มะระหวาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร

มะระหวาน เป็นไม้เถาเลื้อย ผลคล้ายแตงกวาผสมกับฟักเขียว มะระหวานเป็นพืชที่สามารถรับประทานได้ทั้งยอดและผล อีกทั้งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ การรับประทานมะระหวานอาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ดีต่อระบบย่อยอาหาร อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของมะระหวาน

มะระหวานเป็นพืชที่มีปริมาณสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ปริมาณมะระหวาน 203 กรัมจะให้แคลอรี่ 39 กิโลแคลอรี และให้สารอาหาร ดังนี้

• คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
• โปรตีน 2 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• ไฟเบอร์ ร้อยละ 4-14 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินซี ร้อยละ 26 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินบี 9 หรือโฟเลต ร้อยละ 47 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินเค ร้อยละ 10 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินบี 6 ร้อยละ 8 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• แมงกานีส ร้อยละ 19 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• ทองแดง ร้อยละ12 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• สังกะสี ร้อยละ 10 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• โพแทสเซียม ร้อยละ 7 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• แมกนีเซียม ร้อยละ 6 ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

ประโยชน์ของมะระหวาน

มะระหวานอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่สามารถพบได้ในอาหารหลากลายชนิด มีหน้าที่ช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ที่มักจะทำให้เซลล์เกิดความเสียหาย จนบางครั้งอาจทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบและเกิดโรคเรื้อรังได้ มะระหวานเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ในมะระหวานมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วยกัน ดังนี้

• เควอซิทิน (Quercetin)
• ไมริเซติน (Myricetin) มอริน (Morin)
• แคมพ์เฟอรอล (Kaempferol)

ในจำนวนสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ ไมริติน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากที่สุด จากการวิจัยพบว่า สารไมริเซตินเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง โรคเบาหวาน และยังมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบอีกด้วย

ช่วยส่งเสริมสุขภาพตับ

มะระหวานมีสารประกอบจากพืช ที่มีส่วนช่วยลดการสะสมไขมันที่ตับ สาเหตุที่อาจทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับและโรคตับอักเสบ มีการศึกษาวิจัยพบว่า มะระหวานมีส่วนช่วยลดกรดไขมันในตับ และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย การรับประทานมะระหวานเป็นประจำจึงมีส่วนช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกายและการจัดการไขมันให้ดีขึ้น

ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

การรับประทานมะระหวานเป็นประจำ ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจให้ดีขึ้นได้ เนื่องจากในมะระหวานมีไฟเบอร์ที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย และอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตได้ ดังนั้น จึงอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจ เช่น โรคความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และระบบไหลเวียนเลือดไม่ดี

ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มะระหวานเป็นพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีปริมาณไฟเบอร์ที่สูง ซึ่งสารอาหารต่าง ๆ เหล่านี้มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติได้ ไฟเบอร์นอกจากนะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มได้นานแล้ว ยังช่วยชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น

ช่วยส่งเสริมให้สุขภาพครรภ์แข็งแรง

โฟเลต หรือ วิตามินบี 9 เป็นวิตามินบีที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง มีส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโต และมีส่วนช่วยในการบำรุงครรภ์ ซึ่งมะระหวานเป็นพืชที่อุดมไปด้วยโฟเลต การรับประทานมะระหวานในช่วงตั้งครรภ์ จึงมีส่วนช่วยพัฒนาสมองและกระดูกสันหลังได้ นอกจากนี้ การได้รับโฟเลตที่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์ ยังมีส่วนช่วยป้องกันการคลอดก่อนกำหนดได้อีกด้วย มะระหวาน 1 ผลให้ปริมาณโฟเลตมากถึงร้อยละ 40 ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ส่งเสริมระบบย่อยอาหาร

มะระหวานหรือซาโยเต้ มีสารประกอบจากพืชที่ชื่อว่า ฟลาโวนอยด์ ในปริมาณสูง สารชนิดนี้ช่วยให้เอนไซม์ทำงานได้ดีขึ้น การบริโภคมะระหวานจึงช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ไฟเบอร์ที่อยู่ในมะระหวานยังช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และช่วยทำให้แบคทีเรียดีในลำไส้แข็งแรงขึ้นอีกด้วย ซึ่งการทำงานอย่างสม่ำเสมอของลำไส้อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคมะเร็งลำไส้ได้ด้วย

ลดการเกิดริ้วรอยแห่งวัย

เมื่ออายุมากขึ้นริ้วรอยแห่งวัยก็เริ่มปรากฏขึ้นเรื่อย ๆ ปัญหาเหล่านี้เกิดจากอนุมูลอิสระทำให้เซลล์เกิดความเสียหาย เมื่อนานไปก็ทำให้เกิดริ้วรอยต่าง ๆ ได้ จากงานวิจัยบางชิ้นระบุว่า การบริโภคอาการที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถชะลอกระบวนการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้ โดยสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารจะช่วยปกป้องเซลล์ที่ถูกทำลาย

ข้อควรระวังในการกินมะระหวาน