สูตรผัดฟักทองใส่ไข่ อร่อยง่ายได้ประโยชน์

สูตรผัดฟักทองใส่ไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพที่สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมปริมาณน้ำตาล ทั้งนี้ ฟักทองประกอบไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี ไฟเบอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ช่วยควบคุมน้ำหนัก ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

คุณประโยชน์ของฟักทอง 

ฟักทอง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้

คุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง

ฟักทองสุก 1 ถ้วย ปริมาณ 245 กรัม มีค่าทางโภชนาการ ดังนี้

• พลังงาน 49 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
• ไฟเบอร์ 3 กรัม
• โปรตีน 2 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม
• วิตามินเอ 245% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินซี 19% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• โพแทสเซียม 16% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• ทองแดง 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• แมงกานีส 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินบี2 11% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• วิตามินอี 10% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน
• ธาตุเหล็ก 8% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของฟักทอง

อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต 

ฟักทอง อุดมด้วยธาตุโพแทสเซียม (Potassium) มีคุณสมบัติช่วยลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อาจช่วยควบคุมน้ำหนัก

ฟักทอง อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหาร มีไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว อิ่มนานขึ้น ช่วยลดความอยากอาหารได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนัก

อาจช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร

ฟักทอง มีไฟเบอร์ในปริมาณมาก ช่วยทำให้อัตราการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เลือดช้าลง ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้อีกด้วย 

สูตรผัดฟักทองใส่ไข่

เมนูผัดฟักทองใส่ไข่ มีส่วนผสมและวิธีทำที่น่าสนใจ ดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

• ฟักทอง ขนาดเล็ก 1 ลูก หรือประมาณ 27 ออนซ์ (หั่นเป็นก้อน ๆ)
• กระเทียม 6 กลีบ (สับเรียบร้อย)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง
• ไข่ขาว 6 ฟอง
• น้ำสต็อกไก่ ¾ ถ้วย
• ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม
2. ใส่ ฟักทอง ลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม
3. เทน้ำสต็อกไก่ลงในกะทะ ปิดฝากะทะ เพื่อให้ ฟักทอง สุกไวขึ้น 
4. เมื่อ ฟักทอง สุกแล้ว ให้ย้ายไปไว้ข้างกะทะ 
5. เติมน้ำมันลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ 6 ฟอง ลงในกะทะแล้วผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ซีอิ๊วขาวและใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และยกตักใส่จาน
7. โรยหน้าด้วยใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม