สูตรยำมังคุดกุ้งสดเมนูจากผลไม้ที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชินีแห่งผลไม้ จากลักษณะของภายนอกที่มีกลีบบนหัวคล้าย ๆ กับมงกุฎของราชินี มังคุดเป็นผลไม้เนื้อขาว รสชาติหวานอมเปรี้ยว รับประทานแล้วช่วยให้รู้สึกสดชื่น และยังเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน เช่น ต่อต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ลดเลือนริ้วรอย

สูตรยำมังคุดกุ้งสด เมนูจากผลไม้และสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์ของมังคุด

มังคุม อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน ดังนี้

อาจช่วยต้านโรคเรื้อรัง

มังคุดอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี โฟเลต (Folate) ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยต่อต้านความเสียหายของเซลล์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย หรือที่เรียกว่า อนุมูลอิสระ ซึ่งหากร่างกายมีปริมาณสารอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมากอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้ นอกจากนี้ยังมีสารแซนโทน (Xanthones) ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ต่อต้านริ้วรอย และต้านโรคเบาหวาน

อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

มังคุดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม (Potassium) ทองแดง แมกนีเซียม (Magnesium) และแมงกานีส ซึ่งสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิต โดยเฉพาะโพแทสเซียม เป็นสารที่มีส่วนในการกำจัดโซเดียมที่รับประทานมากเกินไป นอกจากนี้ การรับประทานมังคุดยังมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ให้มีความปรกติและช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบอีกด้วย

อาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

มังคุดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีคุณสมบัติในการช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เช่น วิตามินซี วิตามินบี แมงกานีส ดังนั้น การรับประทานมังคุดอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน