อาหารผู้สูงอายุ ที่ควรรับประทานมีอะไรบ้าง
สุขภาพของ ผู้สูงอายุ นั้นมีความเสื่อมลงไปตามอายุขัย ยิ่งอายุมากขึ้นประสิทธิภาพการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายก็เริ่มลดลง หนึ่งในวิธีดี ๆ ที่จะช่วยเสริมสุขภาพของผู้สูงอายุก็คือเรื่องอาหารการกิน โดยผู้สูงอายุควรเน้นรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ดังนี้
ผักและผลไม้หลากสี
ไดแอน สแตดเลอร์ (Diane Stadler) ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ แห่งมหาวิทยาลัย Oregon Health & Science University กล่าวว่า ผักและผลไม้ยิ่งมีสีเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อผู้สูงอายุมากเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นผักสีแดงสด ผักใบเขียวเข้ม และผลไม้สีเหลืองสดใส ความหลากสีของผักและผลไม้เหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารเหล่านั้นเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ผักและผลไม้ยังให้ไฟเบอร์สูง มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย
ผลิตภัณฑ์จากนม
ไม่ว่าจะวัยเด็ก วัยรุ่น วัยผู้ใหญ่ หรือวัยสูงอายุ นมและผลิตภัณฑ์จากนมถือเป็นอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายเสมอ เพราะมีทั้งแคลเซียม โปรตีน และวิตามินดี ที่มีส่วนสำคัญในการสร้างความแข็งแรงของมวลกระดูกและกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะ ผู้สูงอายุ ที่มวลกระดูกและกล้ามเนื้อเริ่มมีการสึกหรอ การกินอาหารที่มีส่วนประกอบจากนม หรือการดื่มนมเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ทั้งยังช่วยเพิ่มวิตามินดีให้แก่ร่างกายอีกด้วย เพราะการสังเคราะห์วิตามินดีในผู้สูงอายุมักจะทำได้ไม่ค่อยดีแล้ว การดื่มนมหรือกินอาหารที่ทำมาจากนมจะช่วยเสริมวิตามินดีให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
ธัญพืชไม่ขัดสี
กลุ่มอาหารจำพวกธัญพืชไม่ขัดสี หรือโฮลเกรน จะมีสารอาหารเต็มเมล็ดมากกว่าธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสีเหล่านี้มีทั้งวิตามินบีและไฟเบอร์ ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ระบบขับถ่าย และการทำงานของสมองด้วย
ลีนโปรตีน
ลีนโปรตีนคือโปรตีนไม่ติดมัน เป็นโปรตีนล้วน ๆ ที่ไม่มีไขมันอยู่เลย อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเนื้อสัตว์จะให้โปรตีนที่มีประโยชน์ก็จริง แต่สำหรับ ผู้สูงอายุ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เพื่อลดความเสี่ยงที่ผู้สูงอายุจะได้รับปริมาณไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ในระยะยาวเสี่ยงที่เป็นโรคเรื้อรังได้ หรือหากเป็นไปได้ควรกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง และเพิ่มผัก ผลไม้ให้มากขึ้น หรือหากต้องการกินเนื้อสัตว์ ก็ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่เป็นลีนโปรตีน ไม่มีไขมัน
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย