home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

ไม่กินผักและผลไม้ รู้ไหมอันตรายต่อสุขภาพมากแค่ไหน

ไม่กินผักและผลไม้ รู้ไหมอันตรายต่อสุขภาพมากแค่ไหน

ผักและผลไม้ แม้จะเป็นอาหารที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมหาศาล แต่…ก็ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบกิน หลายคนไม่ชอบกินผักและผลไม้ บางคนไม่เคยกินผักหรือผลไม้เลย ซึ่งนั่นถือว่าไม่ถูกต้องตามสุขลักษณะนิสัยในการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง เพราะการกินที่ดีควรจะต้องกินให้ครบ 5 หมู่ ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้ เพราะจะช่วยให้สุขภาพดีและห่างไกลความเสี่ยงจากโรคร้ายได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีสาระดีๆ เกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพหาก ไม่กินผักและผลไม้ มาฝากค่ะ

ไม่กินผักและผลไม้ เสี่ยงต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง

เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคเรื้อรัง

จากผลการสำรวจขององค์การอนามัยโลก หรือ WHO และ ศูนย์ป้องกันและควบคุมโรค (Centers for Disease Control and Prevention) หรือ CDC เผยว่าหนึ่งในปัจจัยหลักของผู้เสียชีวิตด้วยโรคเรื้อรังอย่างมะเร็ง เบาหวาน หัวใจ โรคหลอดเลือดและสมอง เป็นต้น มีสาเหตุมาจากการไม่รับประทานผักและผลไม้

เพราะผักและผลไม้ นั้นเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย ตลอดจนมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารไฟโตนิวเทรียนท์ และสารประกอบสำคัญที่พบได้จากการกินผักและผลไม้ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของการเป็นโรคเรื้อรัง ทั้งการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่จะนำไปสู่การเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจ หรือช่วยลดความเสี่ยงของการสร้างเซลล์มะเร็งในร่างกายที่จะนำไปสู่การเป็นโรคมะเร็งชนิดต่างๆ เป็นต้น

เสี่ยงที่จะมีปัญหาต่อสุขภาพลำไส้

ไฟเบอร์ เป็นอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะในระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่าย ซึ่งสารไฟเบอร์นั้นสามารถพบได้มากในอาหารจำพวก ผักและผลไม้ หากไม่ชอบกินผักหรือผลไม้ อาจเสี่ยงที่จะทำให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์อย่างไม่เพียงพอ

ถ้าหากร่างกายกินไฟเบอร์เข้าไปไม่พอ จะมีความเสี่ยงต่อระบบลำไส้ได้ เพราะไม่มีไฟเบอร์ไปช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของลำไส้และช่วยในการย่อยอาหาร เมื่อระบบย่อยอาหารผิดปกติหรือทำงานได้ไม่เต็มที่ ระบบลำไส้ ระบบขับถ่ายก็จะแปรปรวนตามกันไป โดยอาจจะมีอาการท้องผูก ริดสีดวง หรืออาจเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

เสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหาร

วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่พบได้ใน ผักและผลไม้ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม หรือโซเดียม หากร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้น้อยจนเกินไปเพราะไม่ค่อยกินผักและผลไม้ จะนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารชนิดนั้นๆ ได้

ภาวะการขาดสารอาหารนี้อาจจะนำไปสู่ผลข้างเคียงต่อสุขภาพอื่นๆ ตามมา เช่น เลือดออกตามไรฟันจากการขาดวิตามินซี โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โรคคอพอกจากการขาดสารไอโอดีน

น้ำหนักขึ้น

ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่ให้ไขมันต่ำและมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายอิ่มได้ยาวนานมากขึ้น ลดความอยากอาหารในมื้อต่อๆ ไป และยังช่วยในการควบคุมปริมาณแคลอรีในแต่ละวันได้เป็นอย่างดี ซึ่งต่างจากการทานอาหารแบบฟาสต์ฟู้ด หรืออาหารที่เน้นเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งนอกจากจะเพิ่มไขมันในร่างกายแล้ว ก็ยังเสี่ยงที่จะให้แคลอรีพุ่งสูงเกินพิกัดด้วย

อาจมีปัญหาทางด้านสายตา

นอกจากการป้องกันสายตาด้วยการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ไม่ให้เสี่ยงต่อการทำร้ายดวงตาอย่างการไม่จ้องสมาร์ทโฟนใกล้จนเกินไป อ่านหนังสือในที่แสงสว่างเพียงพอ หรือการไม่เล่นสมาร์์โฟนในที่มืดแล้ว การบำรุงสายตาด้วยการรับประทานผักและผลไม้ก็มีส่วนช่วยป้องกันปัญหาทางสายตาได้เช่นเดียวกัน

เนื่องจากใน ผักและผลไม้ นั้น มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสายตา อย่างสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มของ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพที่จอประสาทตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก ทั้งยังมีส่วนช่วยในการมองเห็นที่ดีอีกด้วย

เสี่ยงซึมเศร้า

การไม่ค่อยกินผักและผลไม้ ก็เสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการซึมเศร้าได้เหมือนกัน หลายคนอาจเคยได้ยินคำกล่าวที่ว่า “Good Food Good Mood” กล่าวคือ ถ้าเลือกกินอาหารดีๆ ก็จะมีส่วนช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียดลงได้ มากไปกว่านั้นสารอาหารใน ผักและผลไม้ ก็ยังมีผลต่อการกระตุ้นการผลิตสารเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งเป็นฮฮร์โมนที่ทำหน้าที่ในการควบคุมความเครียด ช่วยลดอาการหวาดวิตกกังวลได้

อยากสุขภาพดีแต่ไม่ชอบกินผักและผลไม้ต้องทำยังไง

ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม ไม่สามารถปฏิเสธได้เลยว่า ผักและผลไม้ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคนเราเป็นอย่างยิ่ง นอกจากจะช่วยเสริมการเจริญเติบโตและเสริมพลังงานแก่ร่างกายแล้ว ก็ยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ทั้งโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคมะเร็ง หรือโรคขาดสารอาหาร เป็นต้น ได้อีกด้วย

แต่หลายคนก็ติดปัญหาที่ไม่ชอบกินผัก โดยอาจจะเกิดจากประสบการณ์ที่ไม่ดีในวัยเด็ก หรือความไม่ชอบในกลิ่นหรือรสสัมผัสของ ผักและผลไม้ ซึ่งในระยะยาวพฤติกรรมการกินที่ไม่มีผักและผลไม้อยู่เลยนี้ จะมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเริ่มหันมากินผักและผลไม้ โดยอาจเริ่มต้นดังนี้

  • หากไม่ชอบกลิ่นหรือรสสัมผัสของผักหรือผลไม้ ก็ให้เริ่มต้นจากการกิน ผักและผลไม้ ที่อยากกินหรือรู้สึกชอบ หรือสามารถที่จะกินได้ก่อน
  • เริ่มต้นรับประทานผักและผลไม้จากปริมาณน้อยๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นในทุกๆ วัน
  • หากไม่ชอบกินผักหรือผลไม้แบบสด อาจนำมาปรุงก่อน เช่น ผัด ทอด อบ หรือจะคั้นเป็นน้ำก็ได้เช่นกัน หรือจะนำผลไม้ไปแแช่แข็งให้เป็นไอศกรีมก็ได้
  • หากไม่ชอบกินผักหรือผลไม้เพียวๆ อาจรับประทานคู่กับอาหารชนิดอื่นๆ เช่น เนย โยเกิร์ต หรือครีมต่างๆ
  • หากไม่ชอบเนื้อสัมผัสเลยจริงๆ ทั้งแบบหั่นแล้ว หรือปรุงเป็นชิ้นแล้ว สามารถบดแล้วต้มเป็นซุป หรือปั่นแบบสมูทตี้ได้
  • หากไม่สามารถกินผักและผลไม้ได้ทุกมื้อ อาจสามารถเลือกกินเป็นบางมื้อได้ เช่น มื้อเที่ยงเป็นมื้อของผักและผลไม้ ขณะที่มื้ออื่นๆ กินอาหารตามปกติ แล้วจึงค่อยๆ สลับไปกินผักและผลไม้ในอาหารมื้ออื่นๆ

ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม การกินผักและผลไม้ก็เป็นเรื่องที่จำเป็นและสำคัญ หากไม่ชอบกินผักและผลไม้ ก็ควรที่จะปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์การกิน ทำใจยอมรับและหันมาริเริ่มกินผักและผลไม้ โดยอาจเริ่มจากปริมาณเล็กน้อยไปเรื่อยๆ แล้วจึงค่อยๆ เพิ่มปริมาณให้มากขึ้น เพื่อการมีสุขภาพที่ดีและห่างไกลจากโรคร้ายต่างๆ

health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

8 Things That Happen to Your Body When You Don’t Eat Enough Fruits and Veggies. https://www.thehealthy.com/nutrition/eat-more-fruits-veggies/. Accessed on September 2, 2020.

What Will Happen If You Don’t Eat Vegetables?. https://www.livestrong.com/article/468537-what-will-happen-if-you-dont-eat-vegetables/. Accessed on September 2, 2020.

How Dangerous is a Lack of Fruit and Vegetables?. https://www.news-medical.net/health/How-Dangerous-is-a-Lack-of-Fruit-and-Vegetables.aspx. Accessed on September 2, 2020.

What Really Happens to Your Body When You Don’t Get Enough Fruits and Vegetables. https://www.livestrong.com/article/13727917-what-happens-if-you-dont-eat-vegetables-fruit/. Accessed on September 2, 2020.

“But I don’t like fruit or vegetables…”. https://www.heartandstroke.ca/articles/but-i-dont-like-fruit-or-vegetables. Accessed on September 2, 2020.

How to Eat Healthy if You Don’t Like Fruits & Vegetables. https://www.livestrong.com/article/85756-eat-dont-like-fruits-/. Accessed on September 2, 2020.

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย Khongrit Somchai แก้ไขล่าสุด 16/09/2020
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x