สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี สำหรับใครที่ชอบเนื้อส่วนซี่โครงรับรองว่าต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอนกับ ซี่โครงหมูตุ๋นจนเปื่อย เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แถมมีเห็ดหอมแสนอร่อยให้รับประทานด้วย เพียงแค่ใช้ช้อนกดเบาๆ เนื้อนุ่ม ๆ ก็หลุดออกมาจากกระดูกซี่โครงแล้ว ใครอ่านถึงตรงนี้ แล้วทนไม่ไหว อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำซี่โครงหมูตุ๋น ไปดูสูตรแสนอร่อยนี้กันเลยค่ะ

สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (Steamed Pork with Shiitake Mushroom)

วัตถุดิบสำหรับ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 1 ชั่วโมง)

• ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 350 กรัม
• เก๋ากี้ 2 ช้อนชา
• เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก
• รากผักชีทุบ 3 ราก
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม 

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปตั้งไฟ จนน้ำเดือดจัด
2. ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อหรือกระทะที่ตั้งไฟไว้เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย พอเดือดให้หมั่นช้อนฟองออกให้หมด
3. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ทุบเตรียมไว้แล้วลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว
4. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไป เบาไฟลง แล้วเคี่ยวต่อจนซี่โครงหมูนุ่ม ใส่เก๋ากี้ เคี่ยวต่อสักครู่
5. ก่อนยกลง ชิมอีกรอบว่าได้รสที่ต้องการแล้วหรือยัง เมื่อพอใจแล้วตักใส่ภาชนะ เท่านี้เราก็จะได้ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เนื้ม ชุ่มฉ่ำ สำหรับเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ

เห็ดหอม ดอกเล็ก ๆ แต่ประโยชน์มากมาย

เห็ดหอม (Shiitake mushroom) เป็นเห็ดที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก ดอกของมันมักจะมีสีน้ำตาล หลาย ๆ คนคงจะคุ้นชินกันเป็นอย่างดีเพราะเห็ดหอมเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารเป็นอย่างมาก

นอกจากความอร่อยแล้ว เห็ดหอมยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สารประกอบที่มีในเห็ดหอมนั้นมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการบำรุง ช่วยในการทำงานของหัวใจอีกด้วย

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เห็ดหอม เป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในประโยชน์ของเห็ดหอมคือช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ให้คน 2 คน รับประทานเห็ดหอมทุกวัน โดยเมื่อผ่านไป 1 เดือนได้ทำการตรวจพบว่า ผู้ทดลองที่กินเห็ดหอม มีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น นอกจากนี้ระดับการอักเสบยังลดลงอีกด้วย จากการศึกษานักวิจัยคิดว่าการที่ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้นนั้นอาจเป็นเพราะสาร พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในเห็ดหอม

เสริมสร้างกระดูก

เห็ดเป็นอาหารจากธรรมชาติที่เป็นแหล่งของวิตามินดี ซึ่งร่างกายของคนเรานั้นมีความจำเป็น ต้องการวิตามินดี เพื่อนำมาเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ซึ่งอาหารส่วนน้อยที่จะมีวิตามินดีในนั้น ซึ่งระดับวิตามินดีของเห็ดก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับ ความโตเต็มที่ของเห็ด แต่เมื่อเห็ดยิ่งโดนแสง UV มากก็จะยิ่งมีวิตามินดีมากขึ้นตามไปด้วย

เห็ดหอมมีสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ในเห็ดหอมนั้นจะมีสารประกอบที่ชื่อว่า พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ซึ่งเป็นสารที่อาจมีฤทธิ์ในการต้านมะเร็ง ซึ่งสารนี้เป็นสารที่ช่วยในการต่อสู้กับเนื้องอก โดยมีส่วนช่วยในการของระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้ไม่ให้เนื้องอกนั้นเติบโตขึ้นมาได้ นอกจากนี้สารเลนทิแนน (Lentinan) ที่มีในเห็ดหอมยังช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวได้อีกด้วย แต่ในขณะนี้ยังมีหลักฐานไม่มากเพียงพอที่จะระบุว่า การรับประทานเห็ดหอมนั้นมีส่วนช่วยในการรักษาโรคมะเร็งหรือไม่

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด