backup og meta

สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ


เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์ · แก้ไขล่าสุด 20/05/2020

    สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

    วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เมนูที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี สำหรับใครที่ชอบเนื้อส่วนซี่โครงรับรองว่าต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอนกับ ซี่โครงหมูตุ๋นจนเปื่อย เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แถมมีเห็ดหอมแสนอร่อยให้รับประทานด้วย เพียงแค่ใช้ช้อนกดเบาๆ เนื้อนุ่ม ๆ ก็หลุดออกมาจากกระดูกซี่โครงแล้ว ใครอ่านถึงตรงนี้ แล้วทนไม่ไหว อยากรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำซี่โครงหมูตุ๋น ไปดูสูตรแสนอร่อยนี้กันเลยค่ะ

    สูตรซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (Steamed Pork with Shiitake Mushroom)

    วัตถุดิบสำหรับ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม (สำหรับ 1-2 ที่ ใช้เวลา 1 ชั่วโมง)

    • ซี่โครงหมูหั่นชิ้น                     350 กรัม
    • เก๋ากี้                                        2 ช้อนชา
    • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม       5 ดอก
    • รากผักชีทุบ                             3 ราก
    • กระเทียม                                 5 กลีบ
    • พริกไทยเม็ด                           1 ช้อนชา
    • ซีอิ๊วขาว                                 1 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วหวาน                               1/2 ช้อนชา
    • เกลือป่น                                  1 ช้อนชา
    • น้ำเปล่า                                   5 ถ้วยตวง

    วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม 

    1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปตั้งไฟ จนน้ำเดือดจัด
    2. ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อหรือกระทะที่ตั้งไฟไว้เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย พอเดือดให้หมั่นช้อนฟองออกให้หมด
    3. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ทุบเตรียมไว้แล้วลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว
    4. เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไป เบาไฟลง แล้วเคี่ยวต่อจนซี่โครงหมูนุ่ม ใส่เก๋ากี้ เคี่ยวต่อสักครู่
    5. ก่อนยกลง ชิมอีกรอบว่าได้รสที่ต้องการแล้วหรือยัง เมื่อพอใจแล้วตักใส่ภาชนะ เท่านี้เราก็จะได้ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม เนื้ม ชุ่มฉ่ำ สำหรับเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ

    เห็ดหอม ดอกเล็ก ๆ แต่ประโยชน์มากมาย

    เห็ดหอม (Shiitake mushroom) เป็นเห็ดที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก ดอกของมันมักจะมีสีน้ำตาล หลาย ๆ คนคงจะคุ้นชินกันเป็นอย่างดีเพราะเห็ดหอมเป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารเป็นอย่างมาก

    นอกจากความอร่อยแล้ว เห็ดหอมยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สารประกอบที่มีในเห็ดหอมนั้นมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการบำรุง ช่วยในการทำงานของหัวใจอีกด้วย

    เห็ดหอม

    ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

    เห็ดหอม เป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย หนึ่งในประโยชน์ของเห็ดหอมคือช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีงานวิจัยชิ้นหนึ่ง ให้คน 2 คน รับประทานเห็ดหอมทุกวัน โดยเมื่อผ่านไป 1 เดือนได้ทำการตรวจพบว่า ผู้ทดลองที่กินเห็ดหอม มีระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น นอกจากนี้ระดับการอักเสบยังลดลงอีกด้วย จากการศึกษานักวิจัยคิดว่าการที่ระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้นนั้นอาจเป็นเพราะสาร พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในเห็ดหอม

    เสริมสร้างกระดูก

    เห็ดเป็นอาหารจากธรรมชาติที่เป็นแหล่งของวิตามินดี ซึ่งร่างกายของคนเรานั้นมีความจำเป็น ต้องการวิตามินดี เพื่อนำมาเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ซึ่งอาหารส่วนน้อยที่จะมีวิตามินดีในนั้น ซึ่งระดับวิตามินดีของเห็ดก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับ ความโตเต็มที่ของเห็ด แต่เมื่อเห็ดยิ่งโดนแสง UV มากก็จะยิ่งมีวิตามินดีมากขึ้นตามไปด้วย

    เห็ดหอมมีสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

    ในเห็ดหอมนั้นจะมีสารประกอบที่ชื่อว่า พอลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharide) ซึ่งเป็นสารที่อาจมีฤทธิ์ในการต้านมะเร็ง ซึ่งสารนี้เป็นสารที่ช่วยในการต่อสู้กับเนื้องอก โดยมีส่วนช่วยในการของระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้ไม่ให้เนื้องอกนั้นเติบโตขึ้นมาได้ นอกจากนี้สารเลนทิแนน (Lentinan) ที่มีในเห็ดหอมยังช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวได้อีกด้วย แต่ในขณะนี้ยังมีหลักฐานไม่มากเพียงพอที่จะระบุว่า การรับประทานเห็ดหอมนั้นมีส่วนช่วยในการรักษาโรคมะเร็งหรือไม่

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    หมายเหตุ

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

    ทีม Hello คุณหมอ


    เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์ · แก้ไขล่าสุด 20/05/2020

    advertisement iconโฆษณา

    คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

    advertisement iconโฆษณา
    advertisement iconโฆษณา