คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

ผลไม้สําหรับคนเป็นเบาหวาน กินอะไรดีต่อสุขภาพ

ผลไม้สําหรับคนเป็นเบาหวาน กินอะไรดีต่อสุขภาพ

โรคเบาหวาน เป็นโรคเรื้อรังซึ่งผู้ป่วยมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เนื่องจากร่างกายมีความผิดปกติเกี่ยวกับการผลิตฮอร์โมนอินซูลิน ทั้งนี้ เพื่อป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไป จนส่งผลเสียต่อร่างกาย ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ รวมถึงเลือกกิน ผลไม้สําหรับคนเป็นเบาหวาน เช่น เชอรี่ แอปเปิ้ล สตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่ออาการของโรคเบาหวาน

health-tool-icon

เครื่องคำนวณหา ค่าดัชนีมวลกาย (BMI)

ใช้เครื่องมือนี้เพื่อช่วยคำนวณค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณ และดูว่าคุณมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์สุขภาพดีหรือไม่ เครื่องมือนี้ยังสามารถใช้เพื่อคำนวณค่าดัชนีมวลกายของลูกคุณได้อีกด้วย

เพศชาย

เพศหญิง

โรคเบาหวาน เป็นอย่างไร

เบาหวาน เป็นโรคเรื้อรังชนิดหนึ่ง โดยผู้ป่วยมีระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดสูงกว่าปกติ หรือตั้งแต่ 126 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ขึ้นไป เนื่องจากตับอ่อนผลิตฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้น้อยกว่าความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้ระดับกลูโคสในเลือดสูงขึ้นเรื่อย ๆ หากไม่ควบคุมอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ อย่างโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตจากเบาหวาน ภาวะเบาหวานขึ้นตา

ทั้งนี้ เพื่อป้องกันความเสี่ยงโรคแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน ผู้ป่วยเบาหวานควรควบคุมน้ำหนัก โดยการออกกำลังกาย ควบคุมระดับน้ำตาลที่บริโภคในแต่ละวัน เลือกรับประทานอาหารไขมันต่ำ จำกัดปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลง และรับประทานผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

ค่าดัชนีน้ำตาลคืออะไร

ค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index หรือ GI) เป็นค่าที่ระบุว่า อาหารแต่ละชนิดส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วหรือช้า เมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกาย โดยอ้างอิงกับน้ำตาลกลูโคสที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงสุด หรือเท่ากับ 100

ในกรณีของผู้ป่วยเบาหวาน อาหารหรือผลไม้ที่เหมาะสม คือกลุ่มดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือน้อยกว่าหรือเท่ากับ 55 เนื่องจากไม่ทำให้ระดับน้ำในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเกินไป

สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association) แนะนำว่า สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ระดับน้ำในเลือดหลังจากรับประทานอาหารไปแล้ว 2 ชั่วโมง ไม่ควรเกิน 180 มิลลิกรัม/เดซิลิตร

ผลไม้สําหรับคนเป็นเบาหวาน มีอะไรบ้าง

ผลไม้สําหรับคนเป็นเบาหวาน อันมีสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ สารพฤกษเคมี ที่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ประกอบด้วย

  1. เชอรี่

เชอรี่มีค่าดัชนีน้ำตาล 22 และอุดมไปสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่มีคุณสมบัติเกี่ยวข้องในเชิงบวกต่อโรคเบาหวานหลายประการ เช่นกระตุ้นการตอบสนองต่ออินซูลินของเซลล์ ซึ่งอาจทำให้เซลล์ดูดซึมน้ำตาลในเลือดได้มากขึ้น และขณะเดียวกันอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือดที่สะสมอยู่

ผลการศึกษาหนึ่ง เกี่ยวกับความสำคัญของแอนโทไซยานิน ในการป้องกันและเยียวยาโรคเบาหวาน เผยแพร่ในวารสาร Advances in Clinical and Experimental Medicine ปี พ.ศ. 2561 ทำการศึกษาทั้งในสัตว์และในมนุษย์ สรุปว่า แอนโทไซยานิน อาจมีคุณสมบัติแง่บวกต่อโรคเบาหวานดังนี้

  • กระตุ้นการหลั่งอินซูลินทำให้สามารถควบคุมหรือลดระดับน้ำตาลกลูโคสที่สะสมในกระแสเลือด
  • ปรับปรุงระบบการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย
  • บรรเทาภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงโรคเบาหวาน
  • ผลไม้ที่มีสารแอนโทไซยานิเหมาะจะเป็นหนึ่งในผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2
  1. แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีค่าดัชนีน้ำตาล 39 และอุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีหลายชนิด ที่ออกฤทธิ์เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน เช่น

  • ฟีเควอซิทิน (Fequercetin) มีคุณสมบัติกระตุ้นการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสของเซลล์ รวมถึงการเผาผลาญกลูโคสในร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นอาการของโรคเบาหวานได้
  • คาเทชิน (Catechin) มีคุณสมบัติป้องกันปัจจัยเสี่ยงต่าง ๆ ของโรคเบาหวาน อาทิ ภาวะเครียดออกซิเดชัน ภาวะไขมันในเลือดสูง โรคอ้วน รวมถึงช่วยกระตุ้นการตอบสนองต่ออินซูลินของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย
  • กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic Acid) มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยการหยุดยั้งการทำงานของเอนไซม์กลูโคส 6-ฟอสเฟต (Glucose 6-Phosphate หรือ G6P) ซึ่งเกี่ยวเนื่องกับกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ผลการวิจัยชิ้นหนึ่ง เกี่ยวกับการบริโภคแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ต่อความเสี่ยงโรคเบาหวาน เผยแพร่ในวารสาร Functional Foods ปี พ.ศ. 2560 ซึ่งทำการวิจัยโดยใช้วิธีศึกษางานวิจัยอื่น ๆ จำนวน 5 งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับผลของการบริโภคแอปเปิ้ลและลูกแพร์ต่อโรคเบาหวาน โดยมีอาสาสมัครที่เข้าร่วมทำการทดลองในงานวิจัยต่าง ๆ รวมทั้งสิ้น 228,315 ราย เป็นผู้ป่วยเบาหวานจำนวน 14,120 ราย ได้ผลการวิจัยสรุปว่า การบริโภคแอปเปิ้ลและลูกแพร์ อาจช่วยลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ 18 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่การบริโภคแอปเปิ้ลและลูกแพร์เพิ่มขึ้นสัปดาห์ละ 1 มื้อ อาจลดความเสี่ยงเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ 3 เปอร์เซ็นต์

ดังนั้น จึงสรุปได้ว่า การรับประทานแอปเปิ้ล อาจมีประสิทธิภาพในการต้านเบาหวาน

  1. สตรอว์เบอร์รี่

สตรอว์เบอรร์รี่มีค่าดัชนีน้ำตาล 41 และมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร ปรับการขนส่งน้ำตาลในร่างกาย รวมถึงปกป้องเบต้าเซลล์ (β Cells) ในตับอ่อนซึ่งมีหน้าที่ผลิตและหลั่งอินซูลิน

งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ว่าด้วยความสัมพันธ์ของการบริโภคผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ต่อภาวะดื้ออินซูลินและโรคเบาหวานชิดที่ 2 เผยแพร่ในวารสาร Food & Function Journal ปี พ.ศ. 2563 ทำการทดลองในกลุ่มอาสาสมัครวัยผู้ใหญ่ซึ่งเป็นโรคอ้วน โดยให้บริโภคผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียว รวมทั้งบริโภคร่วมกับอาหารที่มีสารอาหารมากกว่าปกติ ระบุว่า ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสพ์เบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารพฤกษเคมีหลายชนิด เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งอาจสามารถช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ รวมถึงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานเนื่องจากภาวะน้ำตาลในเลือดสูงได้

  1. องุ่น

องุ่นมีค่าดัชนีน้ำตาล 43 และมีสารเรสเวอรเทรอล (Resveratrol) ในเปลือก ซึ่งมีคุณสมบัติลดการดื้ออินซูลิน ควบคุมระดับกลูโคสและไขมันในเลือด รวมถึงบรรเทาภาวะความดันโลหิตสูง ซึ่งพบบ่อยเป็น 2 เท่า ในผู้ป่วยเบาหวานเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่มีสุขภาพดี

การศึกษาชิ้นหนึ่ง ว่าด้วยคุณสมบัติขององุ่นและผลิตภัณฑ์จากองุ่นที่มีต่อระดับน้ำตาลในร่างกาย ตีพิมพ์ในวารสาร Phytotherapy Research ปี พ.ศ. 2564 ระบุว่า องุ่นและผลิตภัณฑ์จากองุ่น อาจมีคุณสมบัติบรรเทาการดื้ออินซูลินได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ส่งผลต่อระดับอินซูลินในร่างกายขณะอดอาหาร รวมถึงระดับน้ำตาลสะสมในโปรตีนของเม็ดเลือดแดง เมื่อตรวจเลือดแบบฮีโมโกลบิน เอ วัน ซี (Hemoglobin A1C หรือ HbA1c)

ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานควรหลีกเลี่ยง

นอกจากผลไม้ที่ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานได้ และส่งผลดีต่อสุขภาพ ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดปริมาณการบริโภคผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะผลไม้ที่ให้น้ำตาลสูง หรือมีคาร์โบไฮเดรตสูง ได้แก่ แตงโม กล้วยสุกจัด ทุเรียน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรงดผลไม้ เพราะในผลไม้มีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาคุณหมอเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน


คุณกำลังเป็นเบาหวานอยู่ใช่หรือไม่?

คุณไม่ได้อยู่ตัวคนเดียว เข้าร่วมชุมชนเบาหวานและแลกเปลี่ยนเรื่องราวและประสบการณ์ของคุณ เข้าร่วมชุมชนได้เลย!


Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

The significance of anthocyanins in the prevention and treatment of type 2 diabetes. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29521054/. Accessed May 25, 2022

What is the glycaemic index (GI)?. https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/what-is-the-glycaemic-index-gi/#:~:text=The%20glycaemic%20index%20(GI)%20is,is%20eaten%20on%20its%20own. Accessed May 25, 2022

The effect of grapes/grape products on glycemic response: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33893683/. Accessed May 25, 2022

Apple and pear consumption and type 2 diabetes mellitus risk: a meta-analysis of prospective cohort studies. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28186516/#:~:text=A%20total%20of%205%20independent,%3B%20I2%20%3D%200.00%25). Accessed May 25, 2022

Dietary berries, insulin resistance and type 2 diabetes: an overview of human feeding trials. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7202899/. Accessed May 25, 2022

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย ธนชาติ จึงแย้มปิ่น แก้ไขล่าสุด 4 สัปดาห์ก่อน
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย Duangkamon Junnet