หากคุณเบื่อเค้กรูปแบบเดิม ๆ ที่เต็มไปด้วยครีมเทียมมากมาย ซึ่งเป็นตัวการสำคัญทำให้น้ำหนักคุณเพิ่มขึ้น วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำเค้กสูตรใหม่มาแนะนำให้ทุกคนลองทำรับประทานกัน นั่นก็คือ สูตรเค้กผลไม้รวมอบแห้ง ที่เรียกได้ว่าเป็นเค้กเพื่อสุขภาพ และอาจทำให้ร่างกายคุณนั้นพร้อมรับประโยชน์จากผลไม้ที่คุณชื่นชอบตามไปได้อีกด้วย
สูตรเค้กผลไม้รวมอบแห้ง
วัตถุดิบในการทำเค้กผลไม้รวมอบแห้ง
- ผลไม้อบแห้ง สำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบ
- แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
- เนยจืด อุณหภูมิห้อง 113 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม
- อัลมอนด์ฝาน หรือถั่วธัญพืชตามความชอบ 90 กรัม
- น้ำส้มคั้นสด 120 มิลลิลิตร
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด ¼ ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่อุณหภูมิห้อง 5 ฟอง
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวส้มขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำเค้กผลไม้รวมอบแห้ง
- นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ อบเชยป่น ลูกจันทน์เทศบดใส่ในภาชนะขนาดกลาง แล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นให้พักทิ้งไว้สักครู่
- นำเนยจืด และน้ำตาลทรายแดง ใส่อีกภาชนะแล้วใช้เครื่องตีแป้งไฟฟ้า หรือไม้พายตีส่วยผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ในขณะที่ตีเนย และน้ำตาลนั้น ควรค่อย ๆ นำไข่ไก่ใส่ทีละฟอง จนครบ 5 ฟอง แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกรอบ
- นำแป้งอเนกประสงค์ที่คุณทำการพักไว้ ค่อย ๆ ใส่ลงไปผสมกับเนย และน้ำตาลทราย จนวัตถุดิบทั้งหมดเข้ากัน โดยสังเกตจากแป้งจะมีเนื้อนวลสวย ไม่จับตัวเป็นก้อน
- ใส่ผิวเลมอนขูด ผิวส้มขูด น้ำส้มคั้นสด และ ผลไม้อบแห้ง ที่คุณเตรียมไว้ใส่ลงไปเพิ่มเติม แล้วคลุกเข้าระหว่างแป้งกับวัตถุดิบที่เหลือให้เข้ากัน โดยเพียงแค่ใช้ไม้พาย แล้วนำใส่ภาชนะ หรือแม่พิมพ์ที่ใช้สำหรับเข้าเตาอบขนม
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 300 ฟาเรนไฮต์ หรือ 150 องศาเซลเซียส และนำเค้กเข้าไปอบทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ซึ่งขณะนำเข้าเตาอบคุณควรวางเค้กตรงกึ่งกลางของเตาอบให้พอดี เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้นำเค้กออกมา เพื่อลดอุณหภูมิ จากนั้นคุณสามารถนำธัญพืช หรือแยมผลไม้ที่คุณชื่นชอบมาตกแต่งหน้าเค้ก และรับประทานได้ในทันที
ทั้งนี้การทำเค้กผลไม้อบแห้ง หากคุณเป็นคนที่ไม่ชอบรสชาติหวานจนเกินไป หรือกังวลว่าจะเป็นผลเสียแก่สุขภาพ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลง หรืออาจปรับเปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีใส่ลงไปแทนน้ำตาลทรายแดง ในขณะที่นำลงไปตีให้เข้ากับเนยจืดทดแทนได้
ประโยชน์ทางสุขภาพของ ผลไม้อบแห้ง
ในการวิเคราะห์ของทีมนักวิจัยที่ได้ทำแบบทดสอบจาก 25,590 คน ที่มีส่วนร่วมกับการสำรวจสุขภาพ และตรวจสอบโภชนาการแห่งชาติ (National Health and Nutrition Examination Survey ; NHANES) ปี พ.ศ. 2550-2559 ซึ่งผู้ตอบแบบสอบถามได้ให้ข้อมูลเบื้องต้นถึงอาหารที่พวกเขาได้บริโภคใน 24 ชั่วโมง ที่ผ่านมา พบว่าผู้ที่มีการรับประทานผลไม้อบแห้งนั้นมีจำนวน 1,233 คน ด้วยกัน ไม่เพียงเท่านี้นักวิจัยได้มีการตรวจสอบเกี่ยวกับสุขภาพเกี่ยวกับดัชนีมวลกาย (BMI) ความดันโลหิต และรอบเอวเพิ่ม จึงได้ผลสรุปออกมาว่าผู้ที่รับประทาน ผลไม้อบแห้ง ส่วนใหญ่มีรอบเอว ความดันโลหิตที่ลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทาน
ที่สำคัญ ผลไม้อบแห้ง ยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานแทนขนมขบเคี้ยว แต่ควรเลือกเป็น ผลไม้อบแห้ง แบบปราศจากน้ำตาลในปริมาณมาก เพราะมิเช่นนั้นอาจทำให้คุณได้รับผลเสียมากกว่าประโยชน์ในข้างต้นก็เป็นได้
ข้อควรระวังการรับประทาน ผลไม้อบแห้ง
เนื่องจาก ผลไม้อบแห้ง คือผลไม้แปรรูปจากผลไม้สด ซึ่งสิ่งที่ผู้บริโภคควรพึงระวังนั้น อาจเป็นการได้รับสารกันบูดเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมาก เพราะผู้ผลิตบางรายอาจมีการใส่สารลงไปเพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน พร้อมเป็นการช่วยถนอมผลไม้ และป้องกันการเปลี่ยนสีได้ดีขึ้น
อีกทั้งสารกัดบูดเหล่านี้ ยังสามารถส่งผลให้เกิดผลข้างเคียงแก่สุขภาพของคุณเพิ่มเติมได้อีกด้วย เช่น ปวดท้อง ผื่นขึ้นบริเวณผิวหนัง และหอบหืด เป็นต้น ดังนั้นคุณควรสังเกตส่วนประกอบทั้งหมด และสัญลักษณ์รับรองความปลอดภัยข้างผลิตภัณฑ์ในขณะเลือกซื้อก่อนการนำรับประทานทุกครั้งจะเป็นผลดีที่สุดค่ะ
[embed-health-tool-bmi]
