รู้จักกับ ผักสีแดง แหล่งรวมสารอาหารดีเยี่ยม ให้แก่ร่างกายคุณ

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date พฤษภาคม 11, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรือแม้แต่รูปร่างหน้าตาของอาหาร ย่อมมีสีสันแตกต่างกัน แต่ยังคงอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์นานัปการต่อสุขภาพที่มีความคล้ายคลึงกัน วันนี้ Hello คุณหมอ ขอพาทุกคนไปรู้จักกับสรรพคุณอาหารจำพวก ผักสีแดง ก่อนดีกว่า ว่าจะมีผักชนิดใดบ้างที่เราคุ้นเคย และผักเหล่านั้นจะคุณประโยชน์ในการเสริมสร้างร่างกายของเราได้มากมายแค่ไหน ซึ่งสำหรับคนไม่ชอบผักอาจจะเปิดใจหันมารับประทานผักกันก็เป็นได้

ประโยชน์ของ ผักสีแดง แต่ละชนิดที่คู่ควรต่อสุขภาพ

สารอาหารในผักสีแดงนี้ ประกอบด้วยแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ไลโคปีน (Lycopene) เสียส่วนใหญ่ และยังมีสารอื่น ๆ อีกของผักแต่ละชนิดที่ปะปน พร้อมให้ประโยชน์แก่ร่างกายคุณทุกเวลา เมื่อคุณเริ่มรับประทาน

  1. มะเขือเทศ

เป็นผักที่มีลักษณะกลม หรือวงรีสีแดง และมีรสชาติที่อมเปรี้ยวอมหวาน สามารถนำมาปรุงอาหาร ทานเล่น หรือแม้แต่นำมาพอกผิวพรรณก็ย่อมได้ เพราะภายในมะเขือเทศมีวิตามินซี โพแทสเซียม ที่ช่วยบำรุงผิว ป้องกันผิวหนังจากแสงแดด ที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งผิวหนังได้

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ
  1. พริกหยวกแดง

ถึงจะขึ้นต้นด้วย “พริก” แต่รสชาติกลับไม่เผ็ดอย่างที่คิด แถมมีความเผ็ดที่แตกต่างจากพริกพันธุ์อื่น ๆ เช่น พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า อย่างมาก เพราะพริกหยวกมีรสชาติหวาน กรอบ ตรงข้ามกันอย่างเห็นได้ชัด และเต็มไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ที่มีประสิทธิภาพการทำงานในเรื่องของการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อจากสิ่งที่เรามองไม่เห็น โดยส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบอาหาร และรับประทานแบบสดได้เช่นกัน แต่ต้องผ่านการล้างอย่างสะอาดเท่านั้น

  1. ผักกาดหอมใบแดง

ใครที่รับประทานสลัด หรือเป็นสายสุขภาพมักจะคุ้นเคยกันอย่างดี เพราะคงจะเห็นผักกาดหอมชนิดนี้อยู่ในเมนูด้วย ตามสถาบันการศึกษาโภชนาการและอาหาร ของสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า ผักกาดหอมใบแดงมีวิตามินเอ วิตามินเค ที่ช่วยในการชะลอริ้วรอย คงความอ่อนเยาว์ และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ถือว่าเป็นผักอีกชนิดที่ได้รับความนิยมในคนหมู่มากเลยทีเดียว

  1. หัวหอมแดง

แม้ว่าหอมแดงจะมีสารที่ทำให้คุณต้องแสบตา น้ำตาไหลทุกครั้งเมื่อเข้าครัว แต่ยังคงมีประโยชน์ตามสถาบันโภชนาการที่ระบุไว้ว่า ไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) อัลลิลซัลไฟด์ (Allyl sulfides) ที่อยู่ในหอมแดง หรือกระเทียม อาจไปควบคุมระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องคุณให้ไกลห่างจากโรคมะเร็ง โรคหัวใจอีกด้วย

  1. พริก

มักพบเห็นกันบ่อย ๆ ในอาหารแทบทุกเมนู เป็นพืชผักสวนครัวที่นิยมนำมาปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้าน และเพิ่มสีสันให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทั้งนี้ สารแคปไซซิน (Capsaicin) ในพริกอาจทำให้คุณรู้สึกแสบร้อนช่องปากเมื่อคุณรับประทานอย่างไม่เหมาะสม แต่ถึงอย่างไรก็มีข้อดีในเรื่องของสุขภาพอยู่เช่นกัน เพราะมันสามารถบรรเทาอาการอักเสบของผิวหนัง กระดูก และอาจช่วยต้านมะเร็งได้ ตามการวิจัยยังคงจำเป็นต้องมีการหาข้อมูลเพิ่มเติมถึงสารแคปไซซินในพริกกับโรคมะเร็งให้แน่ชัดต่อไป

ผู้ช่วยศาสตร์ตราจารย์ด้านโภชนาการ ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยเท็กซัส ในรัฐทางตะวันตกเฉียงใต้ของเมือง ดัลลัส กล่าวไว้ว่า การทานผัก หรือผลไม้สีแดง ทำให้เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของอวัยวะภายในร่างกายดีขึ้น บรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคหัวใจ และมะเร็งต่อมลูกหมาก รวมทั้งยังลดความเสี่ยงที่อาจก่อให้เกิดโรคหลอดเลือดในสมอง และจอประสาทตาเสื่อมอีกด้วย โดยเฉพาะกับผู้สูงอายุที่อยู่ในช่วง 60 ปี ขึ้นไป

ดังนั้นการรับประทานผักในปริมาณที่เหมาะสมแก่อาหารของคุณในแต่ละมื้อ ให้ประโยชน์แก่ร่างกายของคุณได้อย่างแน่นอน แต่ก่อนการรับประทานควรคัดเลือกผักที่ปลอดสารเคมี หรือนำมาล้างให้สะอาดเสียก่อน เพื่อไม่ให้สารตกค้างเข้าสู่ร่างกายจนเกิดการเจ็บป่วยได้เพิ่มเติม

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ
บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy
แหล่งที่มา

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ สมุนไพรจากธรรมชาติ เพื่อผิวสวย สุขภาพดี

วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ ต้นอ่อนข้าวบาร์เลย์ สมุนไพรจากธรรมชาติ มากประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่ทุกคนไม่ควรพลาดค่ะ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
โภชนาการ, สุขภาพชีวิตที่ดี ธันวาคม 28, 2020 . เวลาในการอ่าน

วิธีจับชีพจร แบบง่าย ๆ สำหรับเช็กสัญญาณสุขภาพหัวใจเบื้องต้น

ชีพจร คือ อัตราการเต้นของหัวใจที่ส่งผ่านจากหลอดเหลือดแดงเส้นใหญ่ไปยังหลอดเลือดแดงส่วนปลาย โดยที่เราสามารถใช้ วิธีจับชีพจร แบบง่าย ๆ ได้ด้วยตนเอง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี ธันวาคม 18, 2020 . เวลาในการอ่าน

ทำไมผู้ป่วยโรคหัวใจ จึงควร ตรวจหาคราบหินปูนในหลอดเลือดหัวใจ ?

นอกจากโรคหัวใจจะมีภาวะแทรกซ้อนอื่นที่คุณควรตรวจสอบแล้ว แต่การ ตรวจหาคราบหินปูนในหลอดเลือดหัวใจ ก็ยังถูกนับว่าเป็นสิ่งที่อาจควรต้องเข้ารับการเช็กด้วยเช่นกัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย panyapat Aiemsin
ศูนย์โรคหัวใจ, ศูนย์สุขภาพ ธันวาคม 17, 2020 . เวลาในการอ่าน

เคล็ดลับชะลอวัย อ่อนเยาว์และสุขภาพดีอย่างยั่งยืนด้วยเคล็ดลับเหล่านี้

ความอ่อนเยาว์ไม่ใช่เรื่องที่มีแต่สาว ๆ ให้ความสนใจ แต่หนุ่ม ๆ หลายคนก็อยากดูอ่อนเยาว์กว่าอายุจริงด้วย ดังนั้น เคล็ดลับชะลอวัย ถือเป็นสิ่งที่หลายคนอยากรู้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี ธันวาคม 17, 2020 . เวลาในการอ่าน

บทความแนะนำ

หน่อไม้-bamboo-shoots

หน่อไม้ (Bamboo shoots)

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ มกราคม 25, 2021 . เวลาในการอ่าน
ตรวจสุขภาพหัวใจ-echocardiogram

ตรวจสุขภาพหัวใจ ด้วยวิธี Echocardiogram มีประโยชน์อย่างไร

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย panyapat Aiemsin
เผยแพร่วันที่ มกราคม 12, 2021 . เวลาในการอ่าน
การนอนไม่หลับ-ผลกระทบต่อร่างกาย

การนอนไม่หลับ กับผลกระทบที่อาจส่งผลต่อร่างกาย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ มกราคม 6, 2021 . เวลาในการอ่าน
ประโยชน์-วีทกราส-ต้นอ่อนข้าวสาลี

ไม่ใช่แมวก็กินได้! วีทกราส (Wheatgrass) กับประโยชน์สุขภาพที่คุณควรรู้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ ธันวาคม 29, 2020 . เวลาในการอ่าน