สูตรปอเปี๊ยะเจทอด

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date พฤศจิกายน 5, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

ปอเปี๊ยะเจ นับเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตสำหรับผู้รับประทานอาหารแบบวีแกน และยังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี แต่บางครั้งนั้นการที่เราจะหาซื้อตามท้องตลาดมันอาจไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรปอเปี๊ยะเจทอด มาฝากให้ทุกคนได้ลองทำรับประทานด้วยตนเอง และสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาที่ต้องการทานกันค่ะ

สูตรปอเปี๊ยะเจทอด

วัตถุดิบในการทำปอเปี๊ยะเจทอด

  • แผ่นปอเปี๊ยะ 1 ห่อ
  • กะหล่ำปลีหั่นยาวเป็นเส้นเล็ก ๆ ½ ถ้วย
  • แครอทหั่นยาว ½ ถ้วย
  • วุ้นเส้นตัดเป็นเส้นสั้น ๆ พอดีคำ 50 กรัม
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา ที่ผสมกับน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำปอเปี๊ยะเจทอด

  1. นำวุ้นเส้นแช่ลงในน้ำต้มในไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที และใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นเติมด้วยน้ำมันงารอจนสุกประมาณ 1 นาที พร้อมกับคนตลอดเวลา
  2. ใส่กระเทียมลงไปเพิ่มเติมจนกว่าจะเนื้อของผักทั้งหมดนั้นจะนิ่มขึ้น แล้วจึงนำซีอิ๊วเติมลงไปร่วมด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติ
  3. ปิดไฟ กรองเอาแต่วุ้นเส้น และผักทั้งหมดลงในภาชนะ เพื่อพักไว้ให้เย็นตัวลง
  4. ทำการนำแป้งปอเปี๊ยะวางลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อเตรียมการห่อ
  5. ตักวุ้นเส้นและผักที่พักไว้ ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางตรงบริเวณขอบแป้งด้านใดด้านหนึ่ง
  6. ม้วนแป้งพร้อมไส้ของปอเปี๊ยะ จากนั้นมุมที่เหลือให้ทำการพับลงหรือจัดการปิดให้สนิทด้วยการใช้แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำซึ่งเปรียบเสมือนกับกาวทาลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกเวลาทอด
  7. เมื่อทำได้ตามจำนวนที่พึงพอใจแล้ว ให้เติมน้ำมันลงบนในกระทะ แล้วนำลงไปทอดได้ทันทีหลังจากน้ำมันเดือด
  8. เช็กการเปลี่ยนแปลงสีของปอเปี๊ยะ หากมีสีที่ค่อนข้างเหลืองอ่อน ๆ แล้วให้ทำการปิดไฟ และนำขึ้นใส่ลงในภาชนะพร้อมรับประทานได้ทันที

ในการทำปอเปี๊ยะเจทอดนั้น คุณสามารถหาวัตถุดิบอื่น ๆ จากพืชผักพันธุ์ต่าง ๆ ที่คุณชอบ นอกเหนือจากสูตรนี้มาร่วมห่อด้วยก็ย่อมได้ อีกทั้งในกรณีที่คุณนั้นยังไม่คุ้นชินกับการรับประทานปอเปี๊ยะแบบไร้เนื้อสัตว์คุณสามารถนำเห็ดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทำการห่อก่อนนำไปทอดได้เช่นเดียวกัน เพื่อทดแทนความหนึบหนับ และอรรถรสในการรับประทานให้คล้ายเนื้อสัตว์มากที่สุด

อาหารวีแกน-ประโยชน์-สูตรปอเปี๊ยะเจทอด

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารแบบวีแกน

การรับประทานอาหารแบบวีแกน (Vegan diets) คือ การรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ทุกชนิด รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น นม ไข่ นี้ด้วย แต่ในบางกรณีก็อาจหาเครื่องดื่มที่สกัดมาจากธัญพืชแทนนมวัวได้เช่นกันไม่ว่าจะเป็น นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลือง เป็นต้น

โดยส่วนใหญ่การทานอาหารแบบวีแกนมักจะประกอบไปด้วยพืช ผัก และผลไม้ต่าง ๆ เสียมากกว่า ที่สำคัญการที่เราปรับเปลี่ยนหันมารับประทานอาหารที่ประกอบด้วยผักแทนเนื้อสัตว์นั้น ยังอาจให้ประโยชน์กับทางสุขภาพของคุณได้ ดังต่อไปนี้

  • ป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด

จากการทบทวนการศึกษาหนึ่งในปีค.ศ. 2017 พบว่า ผู้ที่มีการรับประทานอาหารแบบวีแกน หรือจำพวกมังสวิรัติ อาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ถึง 15% เพราะเนื่องจากในผัก และผลไม้นั้นประกอบด้วยวิตามิน เส้นใยอาหาร รวมถึงสารประกอบที่มีกลไกการออกฤทธิ์สำคัญทางชีวภาพที่อาจช่วยป้องกันคุณจากโรคมะเร็งได้

อีกทั้งตามที่องค์การอนามัยโลกเคยระบุไว้ ถึงปัจจัยหนึ่งในสามของการป้องกันโรคมะเร็งที่สำคัญที่สุด คือการควบคุมอาหาร และหมั่นเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์อย่างสม่ำเสมอ

  • ลดน้ำหนัก

ส่วนใหญ่อาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์มากกว่าพืชผัก มักมีปริมาณของไขมัน ละแคลอรี่อยู่สูง จึงทำให้บางครั้งการที่เราหันมาปรับเปลี่ยนการรับประทานอาการแบบวีแกนบ้างนั้น อาจสามารถทำให้รับแคลอรี่ที่ต่ำลง จนคุณเกิดการลดน้ำหนัก หรือควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดีมากขึ้น

  • บรรเทาอาการเจ็บปวดจากโรคข้ออักเสบ

ในการศึกษาชิ้นหนึ่งทีมวิจัยได้ทำการให้อาสาสมัครจากผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ จำนวน 40 คน เข้าร่วมรับประทานอาหารแบบวีแกนที่ประกอบด้วยพืชผัก และอีกกลุ่มรับประทานอาหารแบบทั่วไป เป็นเวลา 6 สัปดาห์ ซึ่งผลการทดสอบครั้งนี้จึงได้ข้อสรุปออกมาว่าผู้ที่รับประทานอาการวีแกนส่วนใหญ่นั้น มีระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายทำงานได้ดี พร้อมทั้งได้รับพลังงานที่สูงขึ้น กว่าผู้ที่รับประทานอาหารแบบทั่วไป

  • ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

เนื่องจากไขมันที่เราได้รับล้วนมากจากเนื้อสัตว์ และผลผลิตจากสัตว์ทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็น ชีส เนย และอื่น ๆ เป็นต้น จึงทำให้บางครั้งอาหารประเภทนี้อาจเข้าไปช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ที่เป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดในสมองได้

การที่คุณลองหันมารับประทานอาหารที่ประกอบด้วยพืชที่มีไฟเบอร์สูงทดแทนนั้น อาจเป็นการส่งผลดีในการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจลง เพราะพืช ผัก รวมถึงผลไม้ ต่าง ๆ มักมีระดับแคลอรี่ที่ต่ำกว่า จนอาจนำไปสู่ระดับของคอเลสเตอรอลที่น้อยลงตาม

ข้อควรรู้ก่อนการรับประทานอาหารแบบวีแกน

โดยรวมแล้วการรับประทานแบบวีแกน ค่อนข้างให้ความปลอดภัยแก่ผู้บริโภคอย่างมาก แต่ขณะเดียวกันก็มิควรบริโภคจนร่างกายคุณหักโหมจนเกินไป เพราะอาจทำให้ร่างกายคุณมีการขาดโปรตีน และไขมันสำคัญในการเปลี่ยนเป็นพลังงานนำไปใช้ทำกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวันได้

ดังนั้นทางที่ดี คุณควรมีการจัดตารางการรับประทานอาหารโดยอาจทำการปรึกษากับนักโภชนาการร่วมด้วย เพื่อเป็นการแบ่งระยะเวลาในการรับประทานอาหารแบบทั่วไป และอาหารแบบวีแกนที่เหมาะสมแก่สุขภาพของคุณ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อัปเดตข่าวสารสุขภาพติดตามไลน์ Hello คุณหมอ
บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy
แหล่งที่มา

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

สูตรไข่คน

วันนี้ Hello คุณหมอ ขอนำอีกเมนูหนึ่งที่ประกอบไปด้วยไข่ล้วน ๆ แสนอร่อย นั่นก็คือ สูตรไข่คน มาฝากทุก ๆ คน ให้ได้ลองนำทำรับประทานไปพร้อม ๆ กันค่ะ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย panyapat Aiemsin

สูตรบลูเบอร์รี่สมูทตี้โบวล์

สูตรบลูเบอร์รี่สมูทตี้โบวล์ เป็นเมนูสมูทตี้ที่มีส่วนผสมหลักเป็นกล้วยและบลูเบอร์รี่ ซึ่งจะมีรสชาติหวานซ่อนเปรี้ยว ให้วิตามินซีที่ดี

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์

สูตรบ๊ะจ่าง

วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรบ๊ะจ่าง เพื่อสุขภาพ ที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เมนูสำคัญ ที่ขาดไม่ได้ ในช่วงเทศกาลไหว้บ๊ะจ่าง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล

สูตรปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ

สูตรปลาแซลมอนราดซอสเทอริยากิ ที่ Hello คุณหมอได้นำมาฝากทุกคนวันนี้ อาจเป็นเมนูที่หลายคนคงชื่นชอบอย่างมาก เนื่องจากมีการเพิ่มซอสแสนหวานมาช่วยชูรสชาติมากขึ้น

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย panyapat Aiemsin
สูตรอาหารสุขภาพ, โภชนาการ, สุขภาพชีวิตที่ดี พฤศจิกายน 23, 2020 . เวลาในการอ่าน

บทความแนะนำ

สูตรกระเจี๊ยบเขียวผัด

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์
เผยแพร่วันที่ มกราคม 19, 2021 . เวลาในการอ่าน

สูตรยำมังคุดกุ้งสด

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์
เผยแพร่วันที่ มกราคม 13, 2021 . เวลาในการอ่าน

สูตรข้าวผัดตะไคร้ไก่ย่าง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์
เผยแพร่วันที่ มกราคม 6, 2021 . เวลาในการอ่าน

สูตรเทมเป้อบซอสถั่วเหลือง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย panyapat Aiemsin
เผยแพร่วันที่ มกราคม 4, 2021 . เวลาในการอ่าน