สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

“หวานเป็นลม ขมเป็นยา” เวลานึกถึงอาหารรสขม ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนคงนึกถึงมะระกันใช่ไหมเอ่ย บทความนี้มี สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู เมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ หรือคนที่ชอบทานอาหารประเภทแกงจืด หรือซดน้ำซุปได้คล่องคอ เพราะจะได้ประโยชน์จากมะระและซี่โครงหมูแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างดังต่อไปนี้ค่ะ

ประโยชน์ของมะระ

มะระ 1 ถ้วย (ประมาณ 94 กรัม) ให้พลังงานเพียง 20 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม มีวิตามินซีสูงมากคือ 93% ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งวิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ช่วยในการสร้างกระดูก และยังมีส่วนช่วยในการเยียวยาแผล

ข้อควรระวังในการกินมะระ

มะระมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามในกรณีที่คุณตั้งครรภ์ และเป็นโรคประจำตัวบางอย่าง โดยเฉพาะโรคที่ทำให้มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ควรปรึกษาคุณหมอก่อนกินมะระ เพราะการกินมะระอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น ท้องเสีย อาเจียน และปวดท้อง รวมถึงยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย จึงควรปรึกษาคุณหมอหากคุณมีโรคประจำตัว หรือกำลังตั้งครรภ์

ประโยชน์ของซุปกระดูกหมู

นอกจากมะระแล้ว เมนูนี้ยังจะได้ประโยชน์จากซุปกระดูกหมู ที่มีกรดอะมิโนไกลซีน สามารถช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น เพราะมีงานวิจัยหลายงานวิจัยที่พบว่าไกลซีน มีส่วนช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น และปรับปรุงการทำงานของสมองด้านความจำและด้านจิตใจด้วย

สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู

ส่วนผสม

  • มะระจีนหั่นชิ้น 250 กรัม
  • ซี่โครงหมู 300 กรัม
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 7-10 ดอก
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
  • รากผักชีทุบพอแตก 3 ราก
  • กระเทียมทุบพอแตก 10 กลีบ
  • พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 1/2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบสำหรับล้างมะระ

วิธีทำ

  1. ลดความขมของมะระ ด้วยการโรยเกลือป่นบนชิ้นมะระให้ทั่ว จากนั้นล้างให้สะอาด พักไว้
  2. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซี่โครงหมู เกลือป่น พอเดือด ให้หมั่นช้อนฟองทิ้งจนฟองหมด
  3. ใส่มะระจีนลงต้ม ปิดฝาต้มจนมะระสุก
  4. เปิดฝาใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา
  5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม: