สูตรไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูอุ่นท้อง ซดน้ำก็ยิ่งคล่องคอ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน เมนูไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เป็นเมนูที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ของฟักเขียว ประโยชน์ของเนื้อไก่ วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง และประโยชน์ดีๆ ของฟักและแฟงมาฝากทุกคนกันค่ะ

ประโยชน์ดีๆ ของฟักเขียว

ก่อนจะไปจด สูตรไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เรามาดูประโยชน์ดีๆ ของฟักเขียว ส่วนผสมสำคัญของเมนูนี้กันก่อนดีกว่า ฟักเขียวหรือฟักแฟง บางคนก็เรียกสั้นๆ ว่า “ฟัก” เป็นพืชล้มลุก ตระกูลไม้เถาเช่นเดียวกันกับแตงกวา กินได้ทั้งผลอ่อนและแก่ ส่วนใหญ่นิยมนำมาทำต้มจืดฟัก ฟักตุ๋น เขียวหวาน ส่วนเมนูขนมหวานก็สามารถนำฟักมาทำได้ เช่น ฟักเชื่อม ใส่ขนมเปี๊ยะ ฟักเป็นผักที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย

ฟักเป็นพืชที่ประกอบด้วยน้ำเป็นหลัก มากถึงร้อยละ 96 เนื้อของฟักก็ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย อย่าง วิตามินซี วิตามินบีรวม เช่น ไนอะซิน (niacin) หรือวิตามินบี 3 ซึ่งเป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคระบบหลอดเลือดหัวใจ วิตามินบี 1 หรือ ไทแอมีน (thiamine) เป็นวิตามินชนิดละลายน้ำ ที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเผาผลาญอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ทำให้เกิดพลังงานเพื่อให้ร่างกายสามารถทำงานได้

ให้พลังงาน

การบริโภคฟักหรือแฟงเป็นประจำ ช่วยให้เราได้พลังงานอย่างมหาศาล มีการตื่นตัว แต่ในขณะเดียวกัน ก็ยังช่วยให้ระบบประสาทของคุณมีความสงบมากขึ้น ต่างจากการดื่มกาแฟที่ให้พลังงาน แต่กระตุ้นระบบประสาท ทำให้คุณกระสับกระสายด้วยในบางครั้ง ไม่เหมือนกับการบริโภคฟักแฟง ที่ให้ทั้งพลังงานและความสงบ

ช่วยลดอาการท้องผูก และริดสีดวง

หากคุณมีการบริโภคฟักแฟง หรือนำฟักแฟงไปประกอบอาหาร และรับประทานอย่างเป็นประจำทุกๆ วัน จะทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายเย็นลง

เพราะฟักแฟงเป็นพืชที่ให้ฤทธิ์เย็น มีส่วนช่วยในการปรับสมดุลของร่างกาย ช่วยลดความร้อนภายในร่างกาย ทำให้รู้สุขสบาย และสดชื่น ฟักแฟง จึงเป็นพืชที่ดีต่อผู้ที่ที่มีปัญหาความร้อนในร่างกายมากเกินไป ซึ่งจะก่อให้เกิดปัญหาอาการท้องผูก ริดสีดวง

บำรุงสายตา

จากการศึกษาพบว่า ปัญหาในการมองเห็นมีส่วนเกี่ยวข้องกับวิตามินบี 2 อย่างมีนัยยะสำคัญ ซึ่งฟักแฟงมีปริมาณวิตามินบี 2 สูงถึงร้อยละ 11 ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ซึ่งการบริโภควิตามินบี 2 ช่วยลดโอกาสในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับดวงตา ในขณะเดียวกัน สารต้านอนุมูลอิสระใน ฟักแฟง ก็มีส่วนช่วยความเครียดออกซิเดชันในเรตินาและจอประสาทตาเสื่อม

ปกป้องหัวใจ

ปริมาณโพแทสเซียมและวิตามินซีที่สูงในฟักแฟง มีส่วนช่วยในการปกป้องหัวใจและหลอดเลือด โพแทสเซียมที่มีในฟักแฟงก็ทำหน้าที่ช่วยในการขยายหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่า สามารถช่วยลดความดันโลหิต ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้สะดวก

ฟักแฟง

สูตรไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

วัตถุดิบ สูตรไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง (สำหรับ 2-3 ที่ ใช้เวลา 20 นาที)

  • น้ำ 3 ถ้วย
  • ปีกบนไก่ 300 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ฟักเขียว 1 ลูก
  • มะนาวดอง 2-3 ลูก
  • น้ำมะนาวดอง
  • ต้นหอม
  • ผักชี

วิธีทำไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง 

  1. เริ่มต้นด้วยการใส่น้ำเปล่าในหม้อประมาณ 2 ลิตร นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือดแล้วใส่ไก่ลงไปต้ม ขณะนั้นต้องหมั่นช้อนฟองทิ้งบ่อยๆ จนน้ำใส
  2. เมื่อต้มจนไม่มีฟองแล้ว ลดไฟให้เบาลงเล็กน้อยพอให้เดือด ต้มไปเรื่อยๆ จนไก่เริ่มนิ่ม
  3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอไก่สุกได้ที่แล้ว ใส่ฟักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อต้ม ต้มไปจนฟักใกล้สุก ลองสังเกตเมื่อฟักเริ่มใส หรือหากลองใช้ส้อมจิ้มแล้วนุ่ม ให้ลดไฟลง แล้วใส่มะนาวดองลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวดองนิดหน่อย ปิดไฟ ยกลงจากเตา
  4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชี ตกแต่งให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา