สูตรผัดไทยห่อไข่ และประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผัดไทย เมนูยอดนิยมตลอดกาลของคนไทยและชาวต่างชาติ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก จัดว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่ควรพลาด หากมีโอกาสได้มาเยือนประเทศไทย เราสามารถเห็นร้านขายผัดไทยแทบจะทุกหัวมุมถนนเลยทีเดียว คนส่วนใหญ่เลือกที่จะไปยืนต่อคิวซื้อจากร้านชื่อดัง เพราะมองว่าทำยาก ความจริงแล้วผัดไทยอาจไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรผัดไทยห่อไข่ มาฝากผู้อ่านทุกคน ซึ่งเป็น สูตรผัดไทยห่อไข่ ที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้านค่ะ

[embed-health-tool-bmi]

ผัดไทย ทานแล้วได้ประโยชน์เหมือนกันนะ

วัตถุดิบของการทำผัดไทย มีวัตถุดิบหลากหลาย ที่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น

• โปรตีน ได้จากเนื้อสัตว์อย่าง กุ้ง ไข่ไก่ กุ้งแห้งถั่วลิสง ถั่วงอก รวมถึงเต้าหู้
• วิตามินและแร่ธาตุ ได้จากใบกุยช่าย หัวไชโป้ว
• แคลเซียม ได้จากกุ้ง เต้าหู้
• เหล็ก ได้จากเต้าหู้
• คาร์โบไฮเดรต ได้จากก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์หรือเส้นเล็ก
• น้ำมันงา มีกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ เรียกว่า กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ และทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้น
• ใบกุยช่าย มีงานวิจัยเผยว่าใบกุยช่ายช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคตับ

สูตรผัดไทยห่อไข่ 

ส่วนผสม

• กุ้งสด 4-5 ตัว
• เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
• ไชโป้วสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์หรือเส้นเล็ก (แช่น้ำจนนิ่ม)   
• ถั่วงอก 
• ใบกุยช่ายหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กุ้งแห้ง
• ถัวลิสงคั่วบด
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำซอสผัดไทย 

1. น้ำมะขามเปียก  130 กรัม
2. น้ำตาลทราย 130 กรัม 
3. น้ำปลาอย่างดี 70 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ตะหลิว ช้อนกลาง สำหรับตักชิมรส 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตีไข่ไก่ 2 ฟอง นำลงไปกลิ้งบนกระทะให้เป็นแผ่นบางๆ ไว้สำหรับห่อผัดไทย เมื่อไข่สุกนำขึ้นพักไว้
2. เริ่มทำผัดไทยด้วยการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัด ใส่น้ำซอสผัดไทยลงไปเล็กน้อย เมื่อกุ้งสุกตักขึ้นพักไว้ก่อน
3. ใส่เส้นจันทร์ลงไปผัดให้นิ่ม ตามด้วยเต้าหู้ กุ้งแห้ง หัวไชโป้ว แล้วจึงใส่น้ำซอสที่ทำไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเขี่ยผัดไทยไว้ด้านข้างกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มนิดหน่อย นำไข่ไก่ลงไปยีๆ แล้วจึงผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ
4. ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายผัดให้เข้ากันอีกครั้ง นำขึ้นใส่จานพักไว้ก่อน
5. นำไข่ที่ทอดไว้ มาห่อตัวผัดไทย จากนั้นกรีดด้านบนไข่ให้เป็นกากบาท เปิดไข่ทั้ง 4 ด้านแล้ววางกุ้งลงไปตกแต่งด้านบน และวางเครื่องปรุงต่างๆ ด้านข้างจาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟ์รับประทาน 

ไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ สูตรผัดไทยห่อไข่นี้สามารถทำได้ง่ายๆ และยังได้สารอาหารที่เรียกว่าครบถ้วน ตามที่ร่างกายควรได้รับ อย่างไรก็ตามบางคนอาจติดเค็มหรือติดหวาน ทำให้มีการปรุงเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติ ดังนั้นอาจลดปริมาณของเครื่องปรุงลงโดยเฉพาะน้ำปลา หรือน้ำตาล เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น