สูตรสลัดฟักทองอบ

ฟักทอง ผักใกล้ตัวที่สามารถหาซื้อรับประทานได้ง่ายแถมยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะฉะนั้นวันนี้เรามาทำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพแบบง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างฟักทองกันค่ะ Hello คุณหมอ อยากให้คุณผู้อ่านได้ลองทำ สูตรสลัดฟักทองอบ รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอน แต่จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรนั้น ติดตามได้ที่บทความนี้เลยค่ะ

ฟักทอง ของดีที่คุณไม่ควรพลาด

“ฟักทอง’ ของดีที่เรากำลังจะพูดถึงกันในวันนี้ ต้องบอกได้เลยว่าเป็นผักที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน ไม่ว่าจะเป็น แกงเลียง แกงกะทิ ผัดฟักทองใส่ไข่ รวมถึงของหวานอย่างแกงบวดฟักทอง หรือสังขยาฟักทอง เรียกได้ว่ามีฟักทองหนึ่งลูกก็สามารถที่จะอิ่มและอร่อยได้ทุกเมนูเลยทีเดียว ซึ่งนอกจากจะเป็นวัตถุดิบเลิศรสแล้ว คุณค่าทางอาหารของฟักทองก็เป็นเลิศไม่เป็นรองใคร

หากรับประทานฟักทองต้มสุกหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 245 กรัม จะได้คุณค่าทางอาหาร ดังนี้

• ฟักทอง ให้พลังงาน 49 แคลอรี
• ไขมัน 0.2 กรัม
• โปรตีน 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
• ไฟเบอร์ 3 กรัม

นอกจากนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ ในฟักทอง ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี2 วิตามินอี โพแทสเซียม ทองแดง แมงกานีส ธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งนอกจากจะให้สารอาหารที่หลากหลายแล้ว ก็ยังดีต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน ดังนี้

ดีต่อการลดน้ำหนัก

ในฟักทองมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสารไฟเบอร์หรือใยอาหารเป็นสารอาหารชั้นดีที่มีประโยชน์ช่วยในการย่อยอาหาร และยังช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานมากขึ้นด้วย ซึ่งแน่นอนว่าเป็นคุณสมบัติที่ดีต่อการลดน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้นคือฟักทองยังให้แคลอรี่ต่ำด้วย

ดีต่อสายตา

ฟักทอง อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) และวิตามินเอสูง ซึ่งทั้งวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา มีสรรพคุณช่วยในการดูดซับแสงที่จอประสาทตา นอกจากนี้ในฟักทองยังมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารอาหารคู่สำคัญที่มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก และจอประสาทตาเสื่อม

ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

หากระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ร่างกายก็จะไม่เจ็บป่วยบ่อย หากเจ็บป่วยก็สามารถที่จะฟื้นตัวได้ไว ฟักทองเป็นอีกหนึ่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน มีวิตามินเอที่ช่วยในการป้องกันเชื้อไวรัส และมีวิตามินซีที่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ฟักทอง มีทั้งเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มีสรรพคุณในการต้านมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด ดังนั้น ถ้าอยากสุขภาพดีห่างไกลมะเร็งก็อย่าได้มองข้ามฟักทอง

สูตรสลัดฟักทองอบ

ส่วนผสมสำหรับ สูตรสลัดฟักทองอบ

(สำหรับ 4 ที่ สามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ)

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัด

วิธีทำ

• เริ่มด้วยการหั่นฟักทองทั้งเปลือกให้เป็นเสี้ยว
• นำฟักทองที่หั่นเป็นเสี้ยวแล้วมาคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกที่ผสมกันให้ทั่ว
• เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมแล้วให้นำมาย่างบนกระทะย่างจนมีลายสวย
• หลังย่างเสร็จนำเรียงใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาทีจนสุก จัดใส่จาน
• ผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ราดบนฟักทอง โรยเมล็ดฟักทองและใบสะระแหน่