โพแทสเซียม
อินทผาลัมอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งอาจสามารถช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานได้ เนื่องจากการที่ร่างกายมีโพแทสเซียมต่ำอาจส่งผลให้อินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นซึ่งเป็นสัญญาณของโรคเบาหวาน
งานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Johns Hopkins ปี พ.ศ. 2554 ทำการวิจัยถึงระดับโพแทสเซียมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ทำการรวบรวมข้อมูลตั้งแต่ปี 2530 ถึงปี 2539 โดยมีข้อมูลผู้เข้าร่วมมากกว่า 12,000 คน พบว่า การขาดโพแทสเซียมอาจเชื่อมโยงกับระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดที่สูงขึ้น ซึ่งอาจเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วนได้
แมกนีเซียม
อินทผาลัมอุดมไปด้วยแมกนีเซียมที่อาจมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และอาจช่วยควบคุมความดันโลหิตซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่เกิดขึ้นได้ในผู้ป่วยเบาหวาน
งานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร World Journal of Diabetes ปี พ.ศ. 2558 ทำการวิจัยถึงแมกนีเซียมและเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า ร่างกายของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มักขาดแมกนีเซียมทั้งภายนอกเซลล์และภายในเซลล์ โดยเฉพาะในผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ไม่ดี ดังนั้น ผู้ที่ร่างกายขาดแมกนีเซียมเรื้อรังอาจเป็นปัจจัยทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Internal Medicine ปี พ.ศ. 2550 ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคแมกนีเซียมและความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
ไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen)
อินทผาลัมแห้งอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน มีโครงสร้างและออกฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบได้ในพืช มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้เพิ่มสูงขึ้นและเพิ่มความไวต่ออินซูลินในผู้ป่วยเบาหวาน งานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร National Library of Medicine ปี พ.ศ. 2564 ทำการวิจัยถึงผลอินทผาลัมในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่า อินทผาลัมแห้งมีปริมาณไฟโตเอสโตรเจนสูงเป็นอันดับ 2 ในผลไม้รองจากแอปริคอตแห้ง อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานและโรคอ้วน โดยการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูงและลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน
ข้อควรระวังในการรับประทานอินทผาลัมแห้ง
การรับประทานอินทผาลัมอาจเสี่ยงต่อสุขภาพ ดังนี้
- แคลอรี่สูง อินทผาลัมแห้ง 2 เมล็ดให้พลังงานประมาณ 110 แคลอรี่ หากผู้ป่วยเบาหวานรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันเพิ่มสูงขึ้นได้ ดังนั้น จึงควรรับประทานอินทผาลัมแบบสดและจำกัดการปริมาณการรับประทาน
- ปริมาณน้ำตาลสูง กระบวนการทำให้ผลไม้แห้งอาจเพิ่มปริมาณน้ำตาลในผลไม้ ทำให้อินทผาลัมแห้งมีปริมาณน้ำตาลสูงขึ้น จึงควรเลือกรับประทานอินทผาลัมแบบสดและจำกัดปริมาณการรับประทานให้เหมาะสม
- โรคภูมิแพ้ อินทผาลัมแห้งอาจมีสารเติมแต่งซัลไฟต์ (Sulfites) ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้เกิดอาการน้ำมูกไหลหลังรับประทาน ผื่นขึ้นที่ผิวหนัง คัน ตาไวต่อแสง ตาแดง หรือน้ำตาไหล มีงานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Gastroenterology and Hepatology From Bed to Bench ปี พ.ศ. 2555 ทำการวิจัยถึงอาการไม่พึงประสงค์จากสารเติมแต่งซัลไฟต์ พบว่า ในอุตสาหกรรมอาหารและยานิยมใช้สารซัลไฟต์เพื่อเป็นสารกันบูดกันอย่างแพร่หลาย โดยมีรายงานว่าการสัมผัสกับซัลไฟต์จะก่อให้เกิดผิวหนังอักเสบ ลมพิษ หน้าแดง ความดันเลือดต่ำ ปวดท้อง และท้องร่วง ไปจนถึงปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่ร้ายแรงถึงชีวิตและโรคหืด
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย