คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

โฮลเกรน ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้จริงหรือ

โฮลเกรน ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้จริงหรือ

โฮลเกรน หมายถึง ธัญพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้างกล้องงอก ข้าวฟ่าง ซึ่งผ่านกระบวนการขัดสีน้อยมากหรือไม่ผ่านการขัดสีเลย ทำให้ยังคงคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ ไว้ค่อนข้างครบถ้วน ทั้งโปรตีน ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ นิยมรับประทานกันในหมู่คนรักสุขภาพและผู้ป่วยโรคเรื้อรังอย่างเบาหวาน เพราะรับประทานง่าย นำมาทำอาหารได้หลากหลาย และที่สำคัญ คุณค่าจากสารอาหารต่าง ๆ อาจมีส่วนช่วยให้โฮลเกรลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2

โฮลเกรน ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไร

โฮลเกรน เป็นธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ซึ่งไม่ผ่านการขัดสีหรือฟอกขาว ทำให้ยังคงคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ ค่อนข้างครบถ้วน การรับประทานโฮลเกรนจึงเป็นการเพิ่มวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอล (Phytochemicals) หรือที่รู้จักกันดีในชื่อพฤกษเคมี ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง เพิ่มภูมิต้านทานโรค อีกทั้งมีประโยชน์ในการควบคุมหรือลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี จึงอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานได้

การรับประทานโฮลเกรนเพื่อลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2

โฮลเกรนสามารถนำไปประกอบอาหารควบคู่กับเมนูอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยได้หลากหลาย ตามตัวอย่างดังต่อไปนี้

  • นำโฮลเกรนผสมกับข้าวขาว และรังสรรค์เป็นเมนูต่าง ๆ เช่น ข้าวผัด หรืออาจรับประทานแทนข้าวขาวก็ได้เช่นกัน
  • นำโฮลเกรนโรยหน้าขนมปัง หรือโรยลงในอาหาร เพื่อเพิ่มคุณค่าสารอาหาร
  • รับประทานโฮลเกรนเป็นอาหารเช้าคู่กับนมไขมันต่ำ
  • รับประทานขนมโฮลเกรนแทนขนมที่มีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ควรอ่านส่วนประกอบข้างบรรจุภัณฑ์ให้ละเอียด เพราะบางยี่ห้ออาจมีการเติมแต่งรสชาติด้วยน้ำตาล น้ำเชื่อมในปริมาณที่มากจนเกินไป

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2

การรับประทานโฮลเกรนอย่างเดียวอาจไม่สามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ แต่ควรควบคุมและเลือกรับประทานอาหารต่าง ๆ ให้ครบถ้วนและหลากหลาย ดังนี้

  • คาร์โบไฮเดรต เป็นอาหารที่ให้พลังงานสำคัญแก่ร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แล้วควรลดปริมาณของคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้ง น้ำตาล ในอาหารแต่ละมื้อลง
  • โปรตีน ควรรับประทานโปรตีนไขมันต่ำ พยายามลดโปรตีนจากเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแปรรูป โดยโปรตีนที่ควรรับประทานอาจเป็นอาหารประเภทเต้าหู้ ไข่ เนื้อสัตว์ปีก ถั่วเหลือง
  • ผลิตภัณฑ์จากนม หากเป็นนม ชีส โยเกิร์ต ที่ระบุว่ามีไขมันต่ำ ไม่มีน้ำตาล ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถรับประทานได้ แต่ยังคงต้องอยู่ในปริมาณที่พอดี แต่หากเป็นโยเกิร์ตรสหวาน ชีส และนมที่มีไขมันสูง อาจจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงเพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาลให้เหมาะสม
  • ผักผลไม้ ควรรับประทานแบบสด หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มและผลไม้แปรรูป ที่มีส่วนประกอบของความหวานและโซเดียมสูง เพราะอาจเสี่ยงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ ควรจำกัดปริมาณการรับประทานขนมที่มีน้ำตาลหรือไขมันสูง เช่น โดนัท ของทอด ลูกอม ขนมหวาน โซดา ชา กาแฟ รวมทั้งควรจำกัดปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเช่นกัน เพราะหากมีปริมาณของน้ำตาลสะสมในเลือดจำนวนมาก นอกจากจะทำให้อาการโรคเบาหวานชนิดที่ 2 แย่ลงแล้ว ยังอาจเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนอย่างโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย


คุณกำลังเป็นเบาหวานอยู่ใช่หรือไม่?

คุณไม่ได้อยู่ตัวคนเดียว เข้าร่วมชุมชนเบาหวานและแลกเปลี่ยนเรื่องราวและประสบการณ์ของคุณ เข้าร่วมชุมชนได้เลย!


health-tool-icon

เครื่องคำนวณหา ค่าดัชนีมวลกาย (BMI)

ใช้เครื่องมือนี้เพื่อช่วยคำนวณค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณ และดูว่าคุณมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์สุขภาพดีหรือไม่ เครื่องมือนี้ยังสามารถใช้เพื่อคำนวณค่าดัชนีมวลกายของลูกคุณได้อีกด้วย

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

The whole truth about whole grains. https://www.diabetes.ca/managing-my-diabetes/stories/the-whole-truth-about-whole-grains. Accessed March 25, 2022.

Why are Wholegrains Good for Diabetes Prevention?. https://www.healthhub.sg/live-healthy/1335/why-are-whole-grains-good-for-diabetes. Accessed March 25, 2022.

Can Whole Grains Help Prevent Type 2 Diabetes?.https://newsroom.clevelandclinic.org/2018/11/13/can-whole-grains-help-prevent-type-2-diabetes/. Accessed March 25, 2022.

Whole-Grain Processing and Glycemic Control in Type 2 Diabetes: A Randomized Crossover Trial. https://care.diabetesjournals.org/content/43/8/1717. Accessed March 25, 2022.

Foods to avoid for people with diabetes. https://www.medicalnewstoday.com/articles/317718. Accessed March 25, 2022.

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์ แก้ไขล่าสุด 25/03/2022
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย Duangkamon Junnet