สำหรับมือใหม่หัดทำขนม อาจยังไม่คุ้นเคยกับเอสพี (SP) เท่าไรนัก เอสพีหรือครีมเอสพี (SP Cream) หรือที่เรียกกันว่า สารเสริมคุณภาพ คือวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในการทำเค้กและขนมปังที่มีไข่เป็นส่วนผสมหลัก เช่น เค้กไข่ ซาลาเปา เพื่อช่วยให้ส่วนผสมรวมตัวกันดีขึ้น และเนื้อขนมนุ่มขึ้น สามารถหาซื้อได้ทั้งตามซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่
เชอร์รี่เชื่อม… สีสวย แต่ต้องบริโภคอย่างระวัง
เชอร์รี่เชื่อมสีแดงสวย ที่เราเห็นกันบ่อยๆ บนหน้าเค้ก เครื่องดื่มคอกเทล หรือใช้ตกแต่งบนไอศกรีม จริงๆ แล้วมีชื่อว่า “เชอร์รี่มาราสชีโน (Maraschino Cherry)” นิยมใช้กันแพร่หลายทั่วโลก
เชอร์รี่เชื่อมหรือเชอร์รี่มาราสชีโนในปัจจุบัน มีรสชาติหวานมาก และผ่านการเติมรสและสีผสมอาหาร เพื่อให้มีสีแดงสดน่ากินยิ่งขึ้น นั่นทำให้เชอร์รี่ ผลไม้มากประโยชน์ กลายเป็นเชอร์รี่เชื่อมที่มีสารอาหาร รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่ำมากหากเทียบกับเชอร์รี่สด
ฉะนั้นเวลาทำขนมปุยฝ้าย Hello คุณหมอ แนะนำว่าอย่าใส่เชอร์รี่เชื่อมเยอะเกินไป หรือหากใครแพ้สีผสมอาหารก็ต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะเชอร์รี่เชื่อมมีส่วนผสมของสีผสมอาหาร ก่อนซื้อจึงต้องอ่านฉลากอาหารให้ดี หรืออาจเปลี่ยนมาโรยผลไม้อบแห้งชนิดอื่นแทน เช่น ลูกเกด มะละกออบแห้ง ลูกพลับอบแห้ง แต่ก็ต้องใช้แต่น้อยเช่นกัน เพราะผลไม้อบแห้งมีน้ำตาลเยอะ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัยโรคหรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย