home

คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง คือเนื้อสัตว์จริงหรือไม่ แล้วควรเลือกบริโภคอย่างไร

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง คือเนื้อสัตว์จริงหรือไม่ แล้วควรเลือกบริโภคอย่างไร

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง โดยส่วนใหญ่แล้วหมายถึง อาหารที่ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดมีปริมาณขึ้นสูง จนส่งผลให้เกิดอันตรายต่อระบบหัวใจแหละหลอดเลือด ซึ่งผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่เกิดจากพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสม ชอบรับประทานของทอด อาหารที่มีไขมันสูง จนทำให้ระบบคอเลสเตอรอลขึ้นสูง โดยเฉพาะ เนื้อสัตว์ จัดว่าเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่แท้จริงแล้วนั้นเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจริงไม่ ควรเลือกบริโภคเนื้อชนิดใดเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง หมายถึงเนื้อสัตว์ จริงหรือ

คอเลสเตอรอลเป็นสารสำคัญในร่างกาย ที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ระดับของคอเลสเตอรอลที่มากเกินไป อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากอาจนำไปสู่การอุดตันของเส้นเลือด และความเสี่ยงที่จะเกิดสโตรคและหัวใจวายได้ นอกจากคอเลสเตอรอลที่สร้างโดยร่างกายของเรา ส่วนใหญ่ของคอเลสเตอรอลมาจากไขมันอิ่มตัว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งที่พบไขมันประเภทนี้มากที่สุด กระนั้นก็ตาม การมีปัญหาเรื่อง คอเลสเตอรอลสูง ก็ไม่ได้จำเป็นต้องหมายความว่าคนๆ นั้นควรเลิอกกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ต่อไปนี้เป็นประเภทของเนื้อสัตว์ ที่คนเราบริโภคได้ตามปกติ แม้จะมีระดับคอเลสเตอรอลสูงก็ตาม

เนื้อสัตว์แบบใดบ้างที่คนมีภาวะคอเลสเตอรอลสูงกินได้

ปลาไขมันสูง

ปลาที่มีไขมันสูงเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันโอเมก้า-3 และกรดไขมันตัวนี้ก็เป็นที่รู้จักกันดีว่า สามารถช่วยรักษาระดับไขมันชนิดเลวหรือ LDL ให้ต่ำลงได้ พร้อมกับเพิ่มระดับของไขมันดีหรือ HDL นี่คือข้อมูลจากรายงานของศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ในสหรัฐฯ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาเฮอร์ริ่ง และปลาซาร์ดีน เป็นปลาที่ได้ชื่อว่ามีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ถ้าสำหรับบ้านเรา ลองรับประทานปลาทู ก็มีกรดไขมันตัวนี้เช่นกัน แนะนำให้รับประทานอาหารปลาที่มีไขมันสูงอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองเสิร์ฟ

สัตว์ปีก

สัตว์ปีกแบบที่ไม่มีหนัง เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลดระดับคอเลสเตอรอลของตัวเอง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ทั้งหลายต่างมีประมาณคอเลสเตอรอลใกล้เคียงกัน ประมาณ 70-80 มก.ต่อเนื้อ 85 กรัม การเอาหนังออกจะช่วยลดไขมันออกอย่างได้ผล นอกจากนี้เนื้องจากเนื้อที่มีสีเข้มกว่ามักมีปริมาณไขมันมากกว่า จึงควรเลือกกินสัตว์ปีกที่มีสีอ่อนกว่า นอกจากนี้แล้วในการปรุงสัตว์ปีก แนะนำให้อบหรือย่างหรือต้มแทนการทอดที่ทำให้เพิ่มปริมาณไขมันขึ้นไปอีก ตัวเลือกที่ดีที่สุดของสัตว์ปีกก็คือ ไก่และไก่งวง เนื่องจากเป็ดและห่านจะมีปริมาณไขมันที่มากกว่า

เนื้อวัว

จัดเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง คนที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงไม่จำเป็นต้องเลิกกินเนื้อวัวทั้งหมดโดยสิ้นเชิงก็ได้ เพียงแต่ต้องเลือกเนื้อส่วนที่ไขมันน้อยที่สุด เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันที่จะบริโภคเข้าไปในร่างกาย เนื้อไขมันน้อยสุด เช่น เนื้อส่วนไหล่ เซอร์ลอยน์ (เนื้อสันนอก) หรือเนื้อส่วนสะโพก ในเวลาปรุงเนื้อ ต้องกำจัดไขมันส่วนเกินที่มองเห็นด้วยตาเปล่าออกไปหมดแล้ว เวลาปรุงเนื้อ พยายามอย่าใช้ไขมันเพิ่ม เช่น ควรย่าง อบ หรือปิ้งแทนการทอด และขอแนะนำว่าในแต่ละวัน คนเราไม่ควรบริโภคเนื้อไม่ว่าจะส่วนไหนก็ตามมากกว่าวันละ 170 กรัม

เนื้อหมู

คนที่มีระดับ คอเลสเตอรอลสูง ควรต้องจำกัดการรับประทานอาหารที่มีคอเรสเตอรอลสูง อย่าง เนื้อหมู การกินเป็นครั้งคราวสามารถทำได้ พยายามหลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่ผ่านกระบวนการอย่างเช่น ไส้กรอก หรือเบคอน และก็เช่นเดียวกับเนื้อวัว ควรกำจัดไขมันที่มองเห็นด้วยตาทั้งหมด และเลือกการปรุงที่ไม่เป็นการเพิ่มไขมันเข้าไปอีก อย่างเช่นย่าง อบ หรือปิ้งแทนการทอด เครื่องในสัตว์เป็นส่วนที่ไม่ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่ง

health-tool-icon

เครื่องคำนวณหา ค่าดัชนีมวลกาย (BMI)

ใช้เครื่องมือนี้เพื่อช่วยคำนวณค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณ และดูว่าคุณมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์สุขภาพดีหรือไม่ เครื่องมือนี้ยังสามารถใช้เพื่อคำนวณค่าดัชนีมวลกายของลูกคุณได้อีกด้วย

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

The Meat Lovers’ Guide to Lowering Bad Cholesterol. http://www.livestrong.com/article/22246-meats-can-eat-high-cholesterol/. Accessed October 26, 2021.

Eating Meat When You Have High Cholesterol. http://www.webmd.com/cholesterol-management/eating-meat-when-you-have-high-cholesterol. Accessed October 26, 2021.

Foods high in cholesterol: What to know. https://www.medicalnewstoday.com/articles/317332. Accessed October 26, 2021.

High-Cholesterol Foods to Eat and Avoid. https://health.clevelandclinic.org/high-cholesterol-foods-to-eat-and-avoid/.  Accessed October 26, 2021.

When it comes to cholesterol levels. https://www.health.harvard.edu/blog/when-it-comes-to-cholesterol-levels-white-meat-may-be-no-better-than-red-meat-and-plant-based-protein-beats-both-2019082217550.  Accessed October 26, 2021.

 

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย ปราโมทย์ วงศ์คำ แก้ไขล่าสุด 26/10/2021
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย Duangkamon Junnet