โพลีฟีนอล สารประกอบจากธรรมชาติ ที่ดีต่อสุขภาพ

โพลีฟีนอล (Polyphenol) เป็นสารประกอบเคมีที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบในพืช ผักและผลไม้ มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ลดปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคต่าง ๆ เรามาดูกันค่ะว่า สารประกอบโพลีฟีนอลนั้นมีอยู่ในพืชผักชนิดไหนบ้าง และจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร วันนี้ Hello คุณหมอ มีคำตอบมาให้คุณค่ะ

ทำความรู้จัก สารประกอบโพลีฟีนอล (Polyphenol)

โพลีฟีนอล (Polyphenol) เป็นสารประกอบเคมีประเภทหนึ่งที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบใน พืช ผัก ผลไม้ โดยรวมสารเคมีเหล่านี้เรียกว่า สารพฤกษเคมี (Phytochemical) โดยแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มหลัก ๆ ดังนี้

• ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) เป็นสารประอบของโพลีฟีนอลประมาณ 60% พบได้ในผลไม้แอปเปิ้ล หัวหอม กะหล่ำปลีแดง เป็นต้น
• กรดฟีนอลิก (Phenolic acid) เป็นสารประอบของโพลีฟีนอลประมาณ 30% พบได้ในผัก ผลไม้ ธัญพืช
• โพลีฟีนอลเอไมด์ (Polyphenolic amides) ส่วนมากพบได้บ่อยใน พริก ข้าวโอ๊ต
• โพลีฟีนอล อื่น ๆ (Other polyphenols) ส่วนมากพบในเมล็ดธัญพืช เมล็ดงา

อาหารและผักผลไม้ ที่มี โพลีฟินอล

5 คุณประโยชน์ต่อร่างกายจาก โพลีฟีนอล

• ลดน้ำตาลในเลือด

โพลีฟีนอลอาจช่วยลดน้ำตาลในเลือด และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภทที่ 2 นอกจากนี้สารปะกอบโพลีฟีนอลจอาจช่วยป้องกันการสลายแป้งเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ลดโอกาสที่น้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทานอาหาร

• ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

การรับประทานอาหารที่มีสารประกอบโพลีฟีนอล เช่น เมล็ดธัญพืช อาจช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ ช่วยลดการอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ

• ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร

โพลีฟีนอลอาจเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ และช่วยต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรีย

• บำรุงสมอง

สารสกัดจากพืชที่อุดมด้วยสารประกอบโพลีฟีนอล เช่น แปะก๊วย มีคุณสมบัติช่วยเพิ่มสมาธิและช่วยเพิ่มประสิทธิภาพด้านความจำ การเรียนรู้

• ป้องกันมะเร็ง

โพลีฟีนอลเป็นกลุ่มสารประกอบที่พบมากในพืช มีฤทธิ์สามารถต้านอนุมูลอิสระ และช่วยลดการอักเสบ ลดการเกิดโรคต่าง ๆ นอกจากนี้สารโพลีฟีนอลยังมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก