นอกจากนี้ ข้าวกล้องยังมีแมงกานีส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อกระบวนการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น การหดตัวของกล้ามเนื้อ การทำงานของระบบประสาท การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การรักษาแผล ทั้งยังช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงด้วย
ข้อควรระวังในการรับประทานข้าวกล้อง
แม้ข้าวกล้องจะมีสารอาหารมากกว่าข้าวขาว แต่ก็อาจเสี่ยงปนเปื้อนสารหนูได้มากกว่า หากรับประทานข้าวกล้องเป็นประจำทุกวันโดยที่ซาวข้าวไม่สะอาดพอ ก็อาจทำให้มีสารหนูสะสมในร่างกาย จนเสี่ยงเกิดโรคมะเร็ง โรคปอด โรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ ผู้ป่วยเบาหวานไม่ควรรับประทานข้าวกล้องมากเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง จนอาจเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้
วิธีหุงข้าวกล้อง
- ซาวข้าวกล้องให้สะอาด เพื่อชะล้างสิ่งสกปรกและสารหนูที่อาจตกค้างอยู่ในข้าว
- หุงข้าวกล้องโดยใช้น้ำประมาณ 1½ ถ้วยต่อข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- เมื่อหม้อหุงข้าวหุงเสร็จ ควรรอประมาณ 5-10 นาที ค่อยรับประทาน เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะจนเกินไป
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย