home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ผลการวิจัยชี้! ผักชีฝรั่ง สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดได้

ผลการวิจัยชี้! ผักชีฝรั่ง สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดได้

“ผักชีฝรั่ง” พืชสมุไพร สวนครัวที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู เรียกได้ว่ามีคุณประโยชน์ครบด้านจริง ๆ แต่จะมีประโยชน์มากน้อยแค่ไหน เรามาทำความรู้จักกับพืชสมุนไพรชนิดนี้ ให้มากขึ้นกันใน บทความ Hello คุณหมอ

ผักชีฝรั่งสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งได้จริงหรือไม่

ผักชีฝรั่ง (Culantro) มีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า “Eryngium” มีถิ่นกำเนิดจากประเทศอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ตั้งแต่ตอนใต้ของเม็กซิโกจนมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายจนมาถึงปัจจุบัน

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยคุณค่างโภชนาการ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค ธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม และเบต้าเคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidative Stress) ได้

ผักชี และผักชีฝรั่ง แตกต่างกันอย่างไร

ผักชีและผักชีฝรั่ง มีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังต่อไปนี้

ลักษณะ ผักชีฝรั่ง ผักชี
ใบ ใบมีลักษณหยัก มีความยาวประมาณ 10 นิ้ว กว้าง 2 นิ้ว ใบมีลักษณะเป็นรูปหอยเชลล์
วิตามิน ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินบี 2 ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค
การปรุงอาหาร ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหาร เนื่องจากสามารถทนความร้อนได้ ส่วนใหญ่ใช้รับประทานผักสด

ประโยชน์จากผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานานชนิด ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไป

  • รักษาโรคติดเชื้อ

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร DARU Journal of Pharmaceutical Science พบว่า ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียหลายชนิดรวมถึงเชื้อไวรัสต่าง ๆ และยีสต์

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยสารซาโปนิน สารฟลาโวนอยด์ คูมาริน และกรดคาเฟอิก สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ ลดการอักเสบในระยะเฉียบพลันของโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ

ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ อาจช่วยลดการอักเสบของโรคทางสมองต่าง ๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ และโรคระบบประะสาทส่วนเกิน โรคพาร์กินสัน เป็นต้น

  • ป้องกันระบบทางเดินอาหาร

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) สารลูทีน (Lutein) และสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) มีส่วนช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ช่วยย่อยอาหารที่เหมาะสมและลดปัญหาทางเดินอาหาร

  • ล้างสารพิษภายในร่างกาย

หากรับประทานผักชีฝรั่งเป็นประจำสามารถช่วยลดการเกิดสารพิษในร่างกายได้ เนื่องจากวิตามินบี2 ในผักชีฝรั่ง มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ (ตับมีหน้าที่กำจัดสารพิษภายในร่างกาย)

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

8 Surprising Health Benefits of Coriander. https://www.healthline.com/nutrition/coriander-benefits. Accessed February 9, 2020.

Why is cilantro (coriander) good for you?.https://www.medicalnewstoday.com/articles/277627. Accessed February 9, 2020.

11 Surprising Health Benefits Of Coriander https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-coriander.html  Accessed February 9, 2020.

Health Benefits of Coriander.https://www.webmd.com/diet/health-benefits-coriander#2. Accessed February 9, 2020.

Health benefits of Culantro. https://www.healthbenefitstimes.com/culantro/. Accessed February 9, 2020.

What Is Culantro? Health Benefits, Side Effects And Recipes. https://www.boldsky.com/health/wellness/culantro-nutrition-benefits-side-effects-recipes-133477.html. Accessed February 9, 2020.

Culantro. https://specialtyproduce.com/produce/Culantro_2723.php. Accessed February 9, 2020.

What Is Culantro (Eryngium foetidum) | Discover Interesting Facts about Culantro. https://growherbsgarden.com/what-is-culantro/. Accessed February 9, 2020.

รูปของผู้เขียน
เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์
แก้ไขล่าสุด 11/03/2021
x