“น้ำพริก” เป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านของคนไทยแทบทุกครัวเรือน เพราะน้ำพริกหลาย ๆ สูตร นอกจากจะทำง่ายแล้ว หากเราเก็บอย่างถูกวิธี ก็ยังเก็บไว้กินได้นานหลายมื้อเลยทีเดียว วันนี้ เราเลยมีเมนูน้ำพริกสูตรเด็ดอีกหนึ่งเมนูมานำเสนอ นั่นก็คือ “น้ำพริกกุ้งสด” รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม อร่อยลงตัว ยิ่งกินกับผักจิ้มต่าง ๆ ก็ยิ่งอร่อยเหาะ ว่าแต่ สูตรน้ำพริกกุ้งสด สูตรนี้มีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลย
สูตรน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนผสมสำหรับ น้ำพริกกุ้งสด
| กุ้งสดปอกเปลือกลวกสุกหั่นชิ้น | 100 กรัม |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง สีเหลืองหั่นท่อนสั้น | ½ ถ้วยตวง |
| กระเทียมกลีบเล็ก | ¼ ถ้วยตวง |
| หอมแดงหั่นหยาบ | ¼ ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
| ผักจิ้ม เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือเปราะ แตงกวา แครอท ผักกาดขาว |
วิธีทำ น้ำพริกกุ้งสด
- ตั้งกระทะ ใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียม หอมแดง คั่วด้วยไฟอ่อนจนสุก ตักออกพักไว้
- นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม และหอมแดงที่คั่วไว้ใส่ครก โขลกให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน
- ใส่กุ้งลวก คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อมผักจิ้ม
น้ำพริกกุ้งสดเป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยแบบลืมไม่ลง หากคุณอยากปรับสูตรน้ำพริกกุ้งสดสูตรนี้ให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราแนะนำให้คุณใช้น้ำปลาโซเดียมต่ำ และน้ำตาลไม่ฟอกสีอย่างน้ำตาลทรายแดง หากคุณลดปริมาณเครื่องปรุงทั้งสองชนิดนี้ลง ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นไปอีก
“ผักจิ้ม” ตัวช่วยเพิ่มความอร่อย แถมดีต่อสุขภาพ
คนไทยเรานิยมกินน้ำพริกกับผักจิ้ม ทั้งผักสดและผักต้ม ผักที่เรานิยมนำมาเป็นผักจิ้มน้ำพริก เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู มะเขือเปราะ มะเขือพวง แตงกวา แครอท ผักกาดขาว กระเจี๊ยบเขียว หรือหากใครอยู่ในท้องถิ่นไหน ก็อาจนำผักพื้นบ้านมากินกับน้ำพริกด้วย อย่างน้ำพริกกุ้งสดสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้ ก็เหมาะกินกับผักจิ้มเช่นกัน ผักจิ้มนั้นนอกจากจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูน้ำพริกของเราแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มสารอาหารให้กับคุณด้วย อย่างนั้นเรามาดูกันสิว่า การกินผักให้ประโยชน์สุขภาพอย่างไรบ้าง
ประโยชน์ของการกินผัก
- ผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น โฟเลต โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ
- ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรง หรือโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคมะเร็งบางชนิด ภาวะหัวใจวาย โรคความดันโลหิตสูง
- ผักอุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือกากใยอาหาร ซึ่งช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงขึ้น ลดความเสี่ยงในการเกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ เช่น ท้องผูก มะเร็งลำไส้
- ผักส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผักที่นิยมนำมาจิ้มกินกับน้ำพริกมีไขมันน้อย แคลอรี่ต่ำ แถมยังไม่มีคอเลสเตอรอล จึงเหมาะมากสำหรับคนที่อยากควบคุมน้ำหนัก
- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า คนเราควรกินผักอย่างน้อยวันละ 5 ส่วน โดยให้มีผักอยู่ในทุกมื้ออาหาร และนอกจากกินผักแล้ว ก็อย่าลืมกินผลไม้ด้วย จะได้ได้สารอาหารครบถ้วนขึ้นไปอีก
[embed-health-tool-bmi]
