คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ask-doctor-icon

ถามหมอฟรี

เป็นคนแรกที่ให้ Hello Khunmor รู้ความคิดของคุณ!

สูตรน้ำสลัดงา

    สูตรน้ำสลัดงา

    นับว่าเป็นน้ำสลัดอีกประเภทสของไตล์ญี่ปุ่นที่กำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก และสามารถทำได้ง่าย ๆ เก็บไว้รับประทานยามที่คุณต้องการได้อย่างสบายใจ โดยไม่ต้องออกไปตามหาซื้อให้วุ่นวาย และเสี่ยงต่อเชื้อไวรัสโควิด-19 อีกด้วย ซึ่งวันนี้ Hello คุณหมอ ก็ได้นำวิธีการทำ หรือ สูตรน้ำสลัดงา ฝากทุกคนกัน แต่จะมีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้างนั้น ติดตามได้ในบทความนี้ค่ะ

    มารู้จักกับประโยชน์ของงา กันเถอะ

    เมล็ดงา เป็นเมล็ดขนาดเล็กที่ภายในประกอบด้วยน้ำมันจากธรรมชาติ สมัยก่อนนั้นแพทย์ มักนิยมนำมาใช้เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่คอยปกป้องการเกิดโรคหัวใจ และโรคข้ออักเสบ ส่วนใหญ่งาจะมีสีที่ออกขาว และสีดำ ซึ่งพบเห็นกันได้มากที่สุดในปัจจุบัน ที่สำคัญการนำเมล็ดงาไปเป็นส่วนประกอบในอาหารนั้น อาจทำให้ผู้ที่รับประทานเข้าไปได้รับประโยชน์ ดังต่อไปนี้

    1. ลดความดันโลหิต

    เมล็ดงามีแมกนีเซียมสูง ที่อาจสามารถลดภาวะความดันโลหิตสูง ที่เป็นสาเหตุหนึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มากเพียงพอในการกำจัดจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงได้อีกด้วย นำได้ว่าเป็นเมล็ดพืชสมุนไพรที่ค่อนข้างจิ๋วแต่ให้ประโยชน์สุดแจ๋วอย่างมากเลยทีเดียว

    1. ลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride)

    น้ำมันในเมล็ดงาถือได้ว่าเป็นไขมันชนิดดี ซึ่งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว 15% ไขมันไม่อิ่มตัวชิงซ้อน 41% และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 39% บางวิจัยนั้นได้ทำการชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารจำพวกไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายคุณให้ลดลงได้หากทานในปริมาณที่เหมาะสม

    1. ปรับปรุงสุขภาพช่องทางเดินอาหาร

    เนื่องจากงาประกอบด้วยไฟเบอร์ ซึ่งทุกคนน่าจะทราบกันป็นอย่างดีว่าไฟเบอร์มีส่วนช่วยอย่างมากในการปรับปรุงช่องทางเดินอาหารของคุณ พร้อมทั้งยังทำให้คุณห่างไกลจากโรคหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด และโรคอ้วนได้อีกด้วย

    1. สร้างสมดุลของฮอร์โมนให้แก่ช่วงวัยหมดประจำเดือน

    ไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogen) ที่เป็นสารประกอบจากเมล็ดงา ค่อนข้างมีความคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจน (Estrogen) อย่างมาก ดังนั้น การรับประทานงา จึงมีความจำเป็นเมื่อระดับของฮออร์โมนเอสโตรเจนลดระดับลง และอาจช่วยเข้าไปต่อต้านอาการร้อนวูบวาบ จากผลข้างเคียงเมื่อระดับฮออร์โมนนี้ลดต่ำลง

    ข้อดีของงาขาว

    สูตรน้ำสลัดงา

    วัตถุดิบในการทำน้ำสลัดงา

    • น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
    • น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
    • น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
    • งา ¼ ถ้วย
    • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีการทำน้ำสลัดงา

    1. นำงาที่คุณเตรียมมาไปผ่านการคั่วเพื่อพิ่มความหอมเป็นเวลา 3-5 นาที หรืออาจใช้วิธีการนำเข้าเตาอบในความร้อน 350 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที ก็ได้ตามวิธีที่คุณถนัด
    2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในถ้วย หรือชามขนาดพอดี และคนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีฝากปิดสนิทแช่ไว้ในตู้เย็น เผื่อคุณต้องการเก็บไว้รับประทานในมื้ออื่น ๆ

    หากผู้ที่ปัญหาทางสุขภาพอย่างโรคเบาหวาน อาจต้องมีการเปลี่ยนไปใช้ความหวานจากธรรมชาติทดแทน เช่น น้ำตาลเทียม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมจากหญ้าหวาน เพื่อเป็นการลดความเสี่ยงที่อาจตามมาในภายหลังได้

    การรับประทาน งา อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางบุคคล

    ส่วนใหญ่การนำงามารับประทานค่อนข้างให้ความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค แต่ก็อาจก่อให้เกิดการอุดตันในช่องทางเดินอาหารได้ด้วยเช่นกันหากรับประทานในปริมาณมากเกินควร เนื่องจากงามีส่วนประกอบของใยอาหารจากธรรมชาติอยู่มากที่อาจนำพาให้เข้าไปขัดขวางการทำงานของลำไส้

    อีกทั้งหากคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังนำอาหารเสริมต่าง ๆ ที่มีส่วนประกอบของน้ำมันงาไปให้เด็ก ๆ ควรกำจัดปริมาณให้อยู่ที่ 5 มล. เท่านั้น และควรให้ลูกรักรับประทานแค่ระยะเวลาสั้น ๆ ที่สำคัญควรได้รับการอนุญาต หรือปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนเสมอ มิเช่นนั้น อาจทำให้ลูกรักคุณมีอาการแพ้รุนแรงได้

    health-tool-icon

    เครื่องคำนวณหา ค่าดัชนีมวลกาย (BMI)

    ใช้เครื่องมือนี้เพื่อช่วยคำนวณค่าดัชนีมวลกาย (BMI) ของคุณ และดูว่าคุณมีน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์สุขภาพดีหรือไม่ เครื่องมือนี้ยังสามารถใช้เพื่อคำนวณค่าดัชนีมวลกายของลูกคุณได้อีกด้วย

    เพศชาย

    เพศหญิง

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    แหล่งที่มา

    15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds https://www.healthline.com/nutrition/sesame-seeds Accessed August 08, 2020

    Sesame Dressing Recipe https://www.culinaryhill.com/sesame-dressing-recipe/ Accessed August 08, 2020

    ASIAN SESAME DRESSING https://www.healthyseasonalrecipes.com/sesame-dressing/ Accessed August 08, 2020

    Sesame https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1514/sesame Accessed August 08, 2020

    Sesame https://www.emedicinehealth.com/sesame/vitamins-supplements.htm Accessed August 08, 2020

    รูปของผู้เขียนbadge
    เขียนโดย ปัญญพัฒน์ เอี่ยมสิน แก้ไขล่าสุด 14/08/2020
    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
    Next article: