home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรบวบผัดไข่

สูตรบวบผัดไข่

อีกหนึ่งเมนูที่สุดแสนจะง่าย ไม่ยุ่งยากในเรื่องของวิธีการทำและการเตรียมวัตถุดิบ แถมยังได้ประโยชน์จากคุณค่าทางอาหารของวัตถุดิบอีกด้วย Hello คุณหมอ ขอแนะนำ สูตรบวบผัดไข่ ให้ทุกท่านได้ทำทานกันค่ะ

คุณค่าทางอาหารของบวบมีอะไรบ้าง

บวบ

บวบ เป็นพืชล้มลุกที่อยู่คู่กับสังคมไทยมาช้านาน บวบมีด้วยกันหลายประเภท ได้แก่ บวบเหลี่ยม บวบหอมหรือบวบกลม บวบขม และบวบงู บวบนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู และเราสามารถใช้ประโยชน์จากส่วนต่าง ๆ ของบวบได้มากมาย เช่น ดอกบวบ ยอดบวบ นำมาลวกจิ้มน้ำพริกได้ หรือใยบวบ นำมาทำเป็นใยสำหรับขัดผิวเพื่อให้ผิวกระจ่างใส นอกจากจะใช้ประโยชน์ได้หลายส่วนแล้ว คุณค่าทางอาหารของบวบ ก็มีอยู่ด้วยกันหลายข้อ ดังนี้ค่ะ

ดีต่อสุขภาพหัวใจ

บวบ มีวิตามินซีสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดของคุณทำงานได้ดีขึ้น มีโพแทสเซียมในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกากล่าวว่า โพแทสเซียมสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิต และช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายจากโซเดียมในร่างกาย จากผลการศึกษายังแนะนำอีกด้วยว่า ให้เพิ่มการบริโภคโพแทสเซียม เพราะสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและอาจลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ ดังนั้นบวบจึงนับว่าตอบโจทย์สำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจ

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

บวบยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบพืชที่มีประโยชน์ในการช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายของอนุมูลอิสระ บวบมีแคโรทีนอยด์ ลูทีน ซีแซนทีน และเบตาแคโรทีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อดวงตา ผิวหนังและหัวใจ รวมทั้งช่วยป้องกันมะเร็งบางประเภท เช่น มะเร็งต่อมลูกหมาก

มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร

บวบมีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ จะช่วยให้อาหารและอุจจาระที่มีขนาดใหญ่ สามารถเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก

ในขณะเดียวกันเส้นใยที่ละลายน้ำได้ จะให้อาหารแก่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ โดยแบคทีเรียที่เป็นมิตรเหล่านี้จะช่วยผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs) ที่ช่วยบำรุงเซลล์ลำไส้ของคุณ และยังช่วยลดการอักเสบของลำไส้ รวมถึงความผิดปกติต่างๆ ของลำไส้ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน (IBS), โรคโครห์น (Crohn’s Disease) และโรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผล (Ulcerative Colitis)

ช่วยในการมองเห็น

การเพิ่มบวบลงในอาหารของคุณช่วยในเรื่องของการมองเห็น เพราะบวบอุดมไปด้วยวิตามินซีและเบตาแคโรทีน สารอาหารสองชนิดนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา

นอกจากนี้ บวบยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีน และซีแซนทีน มีงานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถสะสมในเรตินาของคุณ ช่วยเพิ่มศักยภาพในการมองเห็น และลดความเสี่ยงของโรคทางสายตาเมื่ออายุเพิ่มขึ้น นอกจากนี้การรับประทานลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ในปริมาณสูง ยังช่วยลดโอกาสในการเกิดต้อกระจก ที่ทำให้เลนส์ของคุณขุ่นมัว จนทำให้ทัศนวิสัยในการมองเห็นไม่ดี

ช่วยลดน้ำหนัก

การบริโภคบวบเป็นประจำช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะบวบอุดมไปด้วยน้ำและใยอาหาร และมีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยลดความหิว ความอยากอาหาร และช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม จึงเป็นผลดีต่อผู้ที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก

สูตรบวบผัดไข่

ส่วนผสม ปริมาณ
บวบหั่นชิ้น 1 1/2 ถ้วยตวง
กุ้ง 4-5 ตัว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 2 ช้อชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

  • กระทะ
  • ตะหลิว
  • จานหรือชาม
  • ช้อน ส้อม

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง จนกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 1/4 ถ้วยตวง แล้วผัดกับไข่แค่พอแตกและสุก 90 เปอร์เซ็นต์ แล้วสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
  2. กระทะใบเดิมไฟกลาง ผัดกระเทียมกับกุ้งจนหอมดี ตามด้วยบวบ ปรุงด้วยน้ำตาลทราย พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย
  3. ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วตามไปด้วยไข่ที่พักไว้ ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นได้เลย
health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

สูตรบวบผัดไข่. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=3349Accessed October 4, 2019

12 Health and Nutrition Benefits of Zucchini. https://www.healthline.com/nutrition/zucchini-benefits. Accessed October 4, 2019

6 Things You Should Know About Zucchini. https://www.health.com/food/6-things-you-should-know-about-zucchini. Accessed October 4, 2019

บวบ สรรพคุณและประโยชน์ของบวบหอม บวบกลม 57 ข้อ !. https://medthai.com/%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A1/. Accessed October 4, 2019

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย Khongrit Somchai แก้ไขล่าสุด 15/07/2020
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x