home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรบาร์บีคิว

สูตรบาร์บีคิว

บาร์บีคิว เมนูปิ้งย่างเสียบไม้ที่นอกจากจะทำได้ง่าย ยังเหมาะสำหรับงานปาตี้พร้อมกับเพื่อนหรือครอบครัวอีกด้วย รสชาติเข้มข้นของเนื้อย่างตัดกับรสเปรี้ยวของสับปะรดชวนน้ำลายสอ บาร์บีคิวนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่พวกเราคาดคิด มาลองหาคำตอบด้วยกันกับ สูตรบาร์บีคิว ที่ Hello คุณหมอนำมาแบ่งปันกัน

ไม่ว่าบาร์บีคิวที่คุณเลือกกินจะทำมาจากเนื้อสัตว์อะไรก็ตาม แต่ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือสับปะรดและพริกหยวก พริกหยวก หรือพริกหวานนั้นมีรสชาติหวานตามชื่อ ไม่ค่อยมีความเผ็ดเหมือนกันพริกชนิดอื่นเท่าไหร่นัก ทำให้เด็กๆ สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวล

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกหยวกนั้นมีอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการช่วยเรื่องสุขภาพของดวงตา สารลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่พบได้มากในพริกหยวกนั้นมีส่วนช่วยในการบำรุงสุขภาพของตา นอกจากนี้ในพริกหยวกนั้นยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก สาระสำคัญที่ถ้าหากร่างกายเรามีไม่มากพออาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางได้ วิตามินซีที่อยู่ในพริกหยวกนั้นยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดีขึ้นอีกด้วย

อีกหนึ่งส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยในบาร์บีคิวก็คือสับปะรดที่ทำหน้าที่ในการตัดความเลี่ยนที่มาจากเนื้อสัตว์และซอสบาร์บีคิว สับปะรดนั้นเป็นผลไม้ที่มีสิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี6 แคลเซียม โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม สารอาหารเหล่านี้ต่างก็เป็นสารที่มีสำคัญต่อร่างกาย

สูตรบาร์บีคิว

สูตรบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

  1. เนื้อสัตว์ตามใจชอบ 1 กิโลกรัม
  2. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
  3. มะเขือเทศ 3 ลูก
  4. สับปะรด ½ ลูก
  5. พริกหยวก 5 เม็ด
  6. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  10. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  12. ผงกระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
  13. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
  15. เนย เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. แล่เนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นบางๆ ชิ้นหนึ่งยาวประมาณ 1 เซนติเมตร
  2. หั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศ สับปะรดเป็นชิ้นเต๋า และหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นๆ
  3. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล ผงกระเทียม พริกไทย น้ำมันงาลงไปหมักกับเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป
  4. เริ่มเสียบไม้ โดยใส่ผักต่างๆ ก่อน แล้วจึงตามด้วยเนื้อสัตว์
  5. นำไปย่าง ทาเนย ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ย่างให้สุก โรยด้วยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

บาร์บีคิวนั้นแม้ว่าจะมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การที่เป็นอาหารปิ้งย่าง ก็อาจนำมาซึ่งความเสี่ยงต่อสุขภาพได้เช่นกัน โดยเฉพาะหากเราเตรียมอาหารอย่างไม่ถูกสุขลักษณะในช่วงหมักเนื้อ อาจทำให้เราอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัยจึงควรแยกหมักเนื้อสัตว์กับผักออกจากกัน หรือแยกออกจากอาหารที่คุณจะรับประทานโดยไม่ทำให้สุกเสียก่อน นอกจากนี้ยังควรรักษาความสะอาดของภาชนะที่ใส่อาหารและสถานที่ประกอบอาหารให้ดีอีกด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณและคนในครอบครัว

Hello Health Groupไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค และการรักษาโรคแต่อย่างใด

health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Health Benefits of Pineapple
https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-pineapple#1

Accessed 14 October 2019

Bell Peppers 101: Nutrition Facts and Health Benefits
https://www.healthline.com/nutrition/foods/bell-peppers

Accessed 14 October 2019

Your Guide to Healthy Grilling
https://www.webmd.com/women/safe-grilling#1

Accessed 14 October 2019

สูตรบาร์บีคิว | FoodTravel พารวย
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4406

Accessed 14 October 2019

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล แก้ไขล่าสุด 02/02/2021
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x