home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรมะเขือม่วงอบกรอบ

สูตรมะเขือม่วงอบกรอบ

หากคุณกำลังอยากทานเฟรนช์ฟรายส์ แต่ดันมีข้อจำกัดเรื่องโภชนาการต่าง ๆ ที่อาจมีผลเสียทางสุขภาพ คุณสามารถลองหันมาปรับเปลี่ยนเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำโดยวิธีการอบกรอบ และเลือกใช้วัตถุดิบใหม่จากมันฝรั่งไปเป็น มะเขือม่วง เพื่อเป็นอรรถรสในการรับประทานได้ ซึ่ง บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ จึงขอนำ สูตรมะเขือม่วงอบกรอบ แบบไร้น้ำมัน มาฝากทุกคนให้ได้ลองทำรับประทานกันค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการของ มะเขือม่วง

มะเขือม่วงนับได้ว่าเป็นพืชที่รวมสารอาหารที่สำคัญอย่างมากเอาไว้ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเค วิตามินซี โพแทสเซียม (Potassium) โฟเลต (Folate) ไฟเบอร์ ซึ่งสารอาหารข้างต้นที่กล่าวมานั้น อาจทำให้คุณได้รับประโยชน์ต่าง ๆ ที่สามารถเข้าไปช่วยปรับปรุงการทำงานของสุขภาพภายในให้ดียิ่งขึ้นได้ดังต่อไปนี้

  • ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มะเขือม่วงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่เป็นเส้นใยอาหารจากธรรมชาติ จึงอาจทำให้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยเข้าไปช่วยชะลออัตราการย่อยอาหาร และดูดซึมน้ำตาลในร่างกาย

  • ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เนื่องจากมะเขือม่วงมีแคลอรี่ที่ต่ำ ซึ่งเป็นตัวส่งเสริมดีเยี่ยมในการนำมารับประทานเพื่อลดน้ำหนัก แต่ถึงอย่างไรคุณก็ไม่ควรหักโหม หรือเลือกรับประทานมะเขือม่วงแต่เพียงอย่างเดียว แต่ควรมีการรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มโปรตีน เพิ่มพลังงาน และทำการหมั่นออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย จึงจะเป็นหนทางที่ดีที่สุด

  • บำรุงสุขภาพหัวใจ

โพแทสเซียม วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ภายในมะเขือม่วงอาจมีการช่วยปรับปรุง พร้อมบำรุงสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญ จากการศึกษาในปี ค.ศ. 2013 พบว่า สตรีท่านหนึ่งช่วงวัยกลางคนได้ทำการบริโภคพืช ผัก ผลไม้ ที่ประกอบด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ และส่งผลให้ลดอัตราความเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจลงได้ถึง 32 % เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทาน

  • ปกป้องดวงตา

มะเขือม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซีแซนทีน (Zeaxanthin) และลูทีน (Lutein) ที่มีบทบาทสำคัญในการปกป้องดวงตาของเราจากการเสื่อมสภาพ ที่อาจนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็นได้ในอนาคต โดยเฉพาะการเสื่อมสภาพของดวงตาเมื่อเรามีอายุที่มากขึ้น

สูตรมะเขือม่วงอบกรอบ

วัตถุดิบการทำ มะเขือม่วง อบกรอบ

  • มะเขือม่วง 2 ลูก หั่นแบบยาวคล้ายเฟรนช์ฟราย
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • เกล็ดขนมปัง
  • พริกป่น
  • ชีสพาร์เมซานขูด ½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ มะเขือม่วงอบกรอบ

  1. ทำการตอกไข่ 2 ฟอง แล้วตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียนสวย จากนั้นพักเอาไว้
  2. นำเกล็ดขนมปัง พาร์เมซาน พริกป่น ลงไปคลุกให้เข้ากันพอประมาณ
  3. จากนั้นทำมะเขือม่วงที่ทำการเตรียมไว้ลงไปชุบไข่ และนำมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำกันประมาณ 1-2 ครั้ง
  4. นำมะเขือม่วงที่ผ่านการชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง วางเรียงลงบนถาดอบ ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก
  5. ปรับเตาอบให้อยู่ในอุณหภูมิ 400 ฟาเรนไฮต์ และทำการนำมะเขือม่วงเข้าไปอบ
  6. เมื่อมะเขือม่วงสุก หรือสังเกตจากเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองกรอบ ให้นำออกมา และสามารถรับประทานเล่นได้ร่วมกับซอสทั่วไปที่คุณชื่นชอบได้ในทันที

หากกรณีที่ในครัวเรือนของคุณไม่มีเตาอบอยู่ละก็ คุณสามารถใช้เทคนิคการทอดแบบทั่วไปได้ โดยเป็นการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเลือกใช้น้ำมันจากธรรมชาติ เพื่อเป็นการเสริมสร้างประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของคุณ

สูตรมะเขือม่วงอบกรอบ

ความเสี่ยงจากการรับประทาน มะเขือม่วง

ถึงการรับประทานมะเขือม่วงอาจให้ความปลอดภัยแก่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ แต่ถึงอย่างไรก็อาจก่อให้เกิดอาการแพ้บางอย่างเกิดขึ้นได้ในขณะเดียวกัน ดังนี้

  • แพ้สารโซลานีน(Solanine) ที่อาจนำไปสู่อาการคลื่นไส้ เจ็บแสบลำคอ หัวใจเต้นผิดปกติ และนำไปสู่การเสียชีวิตได้ในที่สุด
  • ภูมิแพ้มะเขือม่วง สารประกอบบางอย่างในมะเขือม่วงนั้นอาจส่งผลให้คุณเกิดอาการแพ้ หรือเกิดเป็นพิษขึ้นได้ โดยส่วนใหญ่มักมีอาการหายใจลำบาก และเกิดลมพิษขึ้น

เมื่อคุณนั้นเกิดอาการแพ้ขึ้นไม่ว่าจะในระดับต่ำ หรือระดับรุนแรง คุณควรที่จะเร่งทำการเข้ารับการรักษาจากแพทย์ในทันที เพื่อป้องกันอันตรายแทรกซ้อนที่สามารถเข้าไปทำลายสุขภาพร่างกายของคุณ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Eggplant health benefits and tasty tips https://www.medicalnewstoday.com/articles/279359 Accessed October 21, 2020

7 Surprising Health Benefits of Eggplants https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits Accessed October 21, 2020

Crispy Baked Parmesan Eggplant Fries https://foodheavenmadeeasy.com/crispy-baked-parmesan-eggplant-fries/ Accessed October 21, 2020

How To Bake Eggplant Fries https://www.thekitchn.com/how-to-bake-eggplant-fries-233537 Accessed October 21, 2020

รูปของผู้เขียน
เขียนโดย panyapat Aiemsin เมื่อ 30/10/2020
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
x