home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

สูตรมัสมั่นไก่

สูตรมัสมั่นไก่

มัสมั่นไก่ อาหารขึ้นชื่อของไทยที่ไม่ว่าใครๆ ได้ยินก็คงจะต้องน้ำลายสอ มัสมั่นไก่นั้นเป็นเป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวมลายู แกงนี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เข้มข้น ถูกปากทุกเพศทุกวัย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น เนื้อไก่ที่เป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินชั้นยอด ช่วยในเรื่องของการควบคุมความดันโลหิต มันฝรั่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม นอกจากนี้ในเครื่องเทศ เช่น ลูกกระวาน ก็ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านมะเร็งอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ก็จะมาแนะนำ สูตรมัสมั่นไก่ แสนอร่อย ที่รับรองว่าคุณผู้อ่านจะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ

สูตรมัสมั่นไก่

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ท่าน เวลาในการทำ 1 ชม.

  1. เนื้อไก่ 3 ชิ้นหรือ1/2 กิโล
  2. กะทิ 4 ถ้วยตวง (หรือพอท่วมเนื้อไก่)
  3. ถั่วลิสง 2-3 ช้อนโต๊ะ
  4. มันฝรั่ง 1-3 หัว
  5. หอมแดงใหญ่ 4-5 หัว (แบ่งไว้ 2 หัว ย่างให้หอม ใช้ทำพริกแกง)
  6. ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
  7. ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กานพลู 5 ดอก
  9. ลูกกระวาน 5 ลูก (ใช้ทั้งเม็ด หรือแกะเปลือกเอาเม็ดในไปตำพริกแกงก็ได้)
  10. อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
  11. ลูกจันทร์ป่น 1/2 ช้อนชา
  12. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7-10 เม็ด
  13. ข่า หั่น 3 แว่น หนาๆ
  14. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  15. ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนชา
  16. กระเทียม 5-7 กลีบ
  17. กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
  18. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  19. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  20. น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

สูตรมัสมั่นไก่

วิธีทำ

  1. เริ่มจากทำพริกแกง มัสมั่น นำส่วนผสมจากข้อ 5-17 มาโขลกให้เข้ากัน จนเนียนเป็นพริกแกง แล้วพักไว้
  2. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน เมื่อร้อนแล้วให้นำพริกแกงไปผัดจนหอม แล้วจึงลดไฟลงมาให้เป็นไฟอ่อน ระวังอย่าให้พริกแกงไหม้
  3. เมื่อพริกแกงมีกลิ่นหอม ให้เร่งไฟขึ้นมาเป็นไฟกลาง ใส่กะทิลงไปเคี่ยว พอกะทิเดือดก็ใส่ไก่ลงไปเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากนั้นก็ลดไฟลงมาที่ไฟอ่อน แล้วใส่หัวหอม มันฝรั่ง ถั่วลิสง แล้วเคี่ยวต่อไป
  4. หลังจากที่ต้มทุกอย่างจนเริ่มเปื่อยแล้ว ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเปื่อยนุ่ม แกงแตกมัน และมีน้ำมันแดงๆ ลอยขึ้นมา และน้ำแกงงวดลงไปเล็กน้อย

ด้วยวิธีง่ายๆ เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้รับประทานแกงมัสมั่นรสชาติกลมกล่อม ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระไปเต็มๆ ทั้งอิ่ม ทั้งมีประโยชน์แบบนี้ อย่ารอช้า มาลงมือทำอาหารกันเลยดีกว่าค่ะ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

มัสมั่นไก่. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2007. Accessed 16 August 2019.

7 Impressive Benefits Of Chicken. https://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/health-benefits-of-chicken.html. Accessed 16 August 2019.

POTATO NUTRITION. https://www.potatogoodness.com/nutrition/. Accessed 16 August 2019.

10 Health Benefits of Cardamom, Backed by Science. https://www.healthline.com/nutrition/cardamom-benefits. Accessed 16 August 2019.

รูปของผู้เขียน
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล
แก้ไขล่าสุด 19/08/2019
x