home

คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรยากิโซบะ

สูตรยากิโซบะ

ยากิโซบะ คือ อาหารประเภทเส้นชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น หารับประทานได้ง่ายตามงานเทศกาลต่างๆ ยากิโซบะ หมายถึง การนำเส้นโซบะมาผัดกับผัก เนื้อสัตว์ และซอส เป็นที่นิยมทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่ หลายคนอาจจะคิดว่ายากิโซบะนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จริงๆ แล้ว ยากิโซบะนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่ทุกคนคิด วันนี้ Hello คุณหมอ จะมาแนะนำ สูตรยากิโซบะ ให้ทุกคนให้ลองทำกันดู

ประโยชน์ดีๆ จากเส้นโซบะ

เส้นโซบะ เป็นหนึ่งในเส้นที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น มีลักษณะคล้ายเส้นสปาเก็ตตี้ แต่ทำจากบัควีท (buckwheat) ทำให้มีคุณค่าทางสารอาหารมาก เส้นโซบะนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

  • เป็นแหล่งสำคัญของแมกนีเซียมและวิตามินบี 1 เส้นโซบะหนึ่งถ้วย ให้แมกนีเซียมประมาณ 0.4 มก. นับเป็น 21% ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน แมกนีเซียมมีความสำคัญต่อกระดูก กระบวนการเผาผลาญ และการฟื้นฟูของร่างกาย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ที่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและการทำงานของเซลล์
  • มีโปรตีนสูง โซบะหนึ่งถ้วยมีโปรตีนอยู่ประมาณ 6 กรัม โปรตีนนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโต และการบำรุงรักษาร่างกายให้แข็งแรง โปรตีนนั้นจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ทั้งยังช่วยรักษาระดับของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงอีกด้วย
  • เสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจ บัควีทนั้นจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ทั้งยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดได้ นอกจากนี้บัควีทยังมีไขมันต่ำอีกด้วย

สูตรยากิโซบะ

วัตถุดิบ

  1. เส้นโซบะ 250 กรัม
  2. เบคอน 3 เส้น
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. เห็ดชิเมจิ 20 กรัม (เห็ดอื่นๆได้ตามชอบ)
  5. กะหล่ำปลี 1/4 หัว
  6. แครอทหั่นฝอย 10 กรัม
  7. ข้าวโพดอ่อน 10 กรัม
  8. ต้นหอม 1 ต้น
  9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  11. โชยุ 1 ช้อนชา
  12. ซอสทงคัตสึ 1 ช้อนโต๊ะ
  13. พริกไทย

วิธีทำ

  1. นำเส้นโซบะมาลวกด้วยน้ำร้อน แล้วใส่น้ำมันนิดหน่อย คลุกให้ทั่วเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
  2. นำเบคอน กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
  3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันรอจนร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยเบคอน เมื่อเบคอนสุกใส่กะหล่ำปลี แครอท และข้าวโพดอ่อนลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด
  4. ใส่เส้นโซบะผัดให้ซอสทั่วเส้นชิมรสชาติ(เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ) แล้วตามด้วยเห็ดและต้นหอมท้ายสุดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่จาน โรยไข่กุ้งเสิร์ฟ

สูตรยากิโซบะ

นอกเหนือจากประโยชน์สุขภาพเต็มเปี่ยมที่ได้รับจากเส้นโซบะแล้ว ยังมีประโยชน์จากกะหล่ำปลีอีกด้วย กะหล่ำปลีนั้นเป็นผักที่มีใยอาหารสูง ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ เพียงแค่ 17 แคลอรี่ต่อกะหล่ำปลีหนึ่งหัวเท่านั้น มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าสารประกอบ diindolylmethane (DIM) ในกะหล่ำปลีนั้นช่วยเพิ่มโอกาสการรอดชีวิตจากการฉายรังสีบำบัดรักษาโรคมะเร็งได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร นับว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แต่อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงที่ใช้ในยากิโซบะนั้นอาจจะมีปริมาณของโซเดียมสูง เราจึงควรเลือกใช้เครื่องปรุงที่โซเดียมต่ำ หรือรับประทานแต่พอดี และอย่าลืมออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ เพื่อดูแลร่างกายของเราให้แข็งแรงอยู่เสมอ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

health-tool-icon

เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

เพศชาย

เพศหญิง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

ยากิโซบะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2841
Accessed 27 September 2019.

The Nutritional Value of Soba Noodles
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/soba-noodles-nutrition#1
Accessed 27 September 2019.

Soba Noodles: Good or Bad?
https://www.healthline.com/nutrition/soba-noodles
Accessed 27 September 2019.

The health benefits of cabbage
https://www.medicalnewstoday.com/articles/284823.php
Accessed 27 September 2019.

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล แก้ไขล่าสุด 11/05/2020
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ