อัญชัน ดอกอัญชันสามารถให้ได้ทั้งสีน้ำเงินและสีม่วง เมื่อเราคั้นน้ำที่ได้จากดอกอัญชันก็จะมีสีน้ำเงินเข้ม แต่หากเราเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยก็จะกลายเป็นสีม่วง ดอกอัญชันสามารถช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด บำรุงสายตา ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดอุดตันอีกด้วย
- ข้อควรระวัง ดอกอัญชันมีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด อาจส่งผลกระทบต่อผู้ที่กำลังรับประทานยาละลายลิ่มเลือด หรือผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางได้
สุดท้ายนี้ สีผสมอาหารจากธรรมชาติ แม้ว่าจะมีความปลอดภัยมากกว่าสีผสมอาหารสังเคราะห์ แต่การควบคุมระดับของสีและความสม่ำเสมอของสีที่ออกมาอาจจะเป็นเรื่องยาก เพราะสีผสมอาหารที่ได้จากธรรมชาติ มักจะไม่เด่นชัดเท่ากับสีผสมอาหารสังเคราะห์ นอกจากนี้การใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ อาจกลายเป็นการเพิ่มรสและเพิ่มกลิ่นในอาหาร และส่งผลกระทบกับอาหารที่ทำได้ การเลือกใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติจึงควรเน้นการทดลองทำบ่อย ๆ เพื่อกะดูปริมาณของสีและรสชาติที่เหมาะสมในการทำอาหารนั้น ๆ
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย