home

ภูมิแพ้อาหาร

หลายคนอาจเกิดอาการคัน ผดผื่น หรืออาการแพ้ต่าง ๆ เมื่อกินอาหารบางชนิด เช่น กุ้ง นม ถั่ว และนั่นอาจเป็นสัญญาณว่าคุณเป็น ภูมิแพ้อาหาร โรคภูมิแพ้ที่พบได้มากที่สุด และอาจมีความรุนแรงแตกต่างกันไปตั้งแต่อาการแพ้เบา ๆ ไปจนถึงอาการแพ้อย่างรุนแรง Hello คุณหมอ ได้เสาะหาเรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับ ภูมิแพ้อาหาร มาไว้รวมไว้ที่นี่

เรื่องเด่นประจำหมวด

ภูมิแพ้อาหาร

การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง คือ การตรวจเลือดเพื่อหาอาการแพ้อาหารต่าง ๆ ที่รับประทานในชีวิตประจำวัน จะทำการตรวจก็ต่อเมื่อร่างกายมีปฏิกิริยาผิดปกติกับอาหารที่รับประทานเข้าไป หรืออาจตรวจหลังจากที่ร่างกายมีปัญหาเกิดขึ้น หากร่างกายไม่ได้เกิดอาการผิดปกติกับอาหารที่รับประทานเข้าไป อาจทำให้ผลของการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงไม่แม่นยำ การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง  การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง คือ การตรวจหาอาการแพ้อาหารต่าง ๆ ที่รับประทานในชีวิตประจำวัน ด้วยการเจาะเลือดบริเวณข้อพับ โดยไม่ต้องงดน้ำ งดอาหาร การตรวจภูมิแพ้ชนิดนี้สามารถทำได้เมื่อร่างกายมีปฏิกิริยาผิดปกติกับอาหารที่รับประทานอาหารเข้าไป หรืออาจตรวจหลังจากที่มีอาการแพ้อาหารเกิดขึ้น หากร่างกายไม่เคยมีอาการหรือแสดงปฏิกิริยาที่ผิดปกติกับอาหาร การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง อาจเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในการระบุอาหารที่แพ้ได้ หากร่างกายไม่ได้เกิดอาการผิดปกติกับอาหารที่รับประทานเข้าไป การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงอาจจะมีข้อเสียมากกว่าประโยชน์ เนื่องจากยังไม่มีผลวิจัยที่รองรับว่า การตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงจะสามารถตรวจพบความไวต่ออาหารได้อย่างแม่นยำทั้งหมด ดังนั้น หากร่างกายไม่ได้มีปฏิกิริยาผิดปกติกับอาหารที่รับประทานอาหารเข้าไปจริง ๆ ผลการทดสอบปฏิกิริยาอาจจะแสดงผลที่ผิดพลาด และนั่นอาจเป็นสาเหตุในเกิดการเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารโดยไม่จำเป็น ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อการได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ความแตกต่างของภูมิแพ้อาหารแฝงกับการแพ้อาหาร ภูมิแพ้อาหารแฝงกับการแพ้อาหารนั้นมีความแตกต่างกัน โดยความต่างกันอาจมีดังนี้ ภูมิแพ้อาหารแฝง เกิดได้จากอาหารหลายชนิด อาการจะปรากฏก็ต่อเมื่อรับประทานอาหารในปริมาณมากเท่านั้น อาการอาจค่อย ๆ เกิด และอาจเกิดบ่อยมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีปัญหาเข้าไปไม่กี่ชั่วโมง ไม่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน ไม่มีอาการแพ้ และไม่อันตรายถึงขั้นเสียชีวิต การแพ้อาหาร มักเกิดจากอาหารที่เฉพาะเจาะจง ซึ่งการแพ้อาหารที่อาจพบได้บ่อยในผู้ใหญ่ ได้แก่ การแพ้ปลา หอย และถั่ว ส่วนการแพ้อาหารที่อาจพบได้บ่อยในเด็ก ได้แก่ นม ไข่ ปลา ถั่วลิสง และถั่วอื่น […]

หัวข้อ ภูมิแพ้อาหาร เพิ่มเติม

ภูมิแพ้อาหาร

กล้วย สุดยอดผลไม้ยอดนิยมจากอดีตจนถึงปัจจุบัน กล้วยเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายแขนง โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกิน ที่เป็นได้ทั้งวัตถุดิบในอาหารคาว และอาหารหวาน อีกทั้งการรับประทานกล้วยสุกแบบทั้งลูกก็ยังได้ทั้งความอร่อย และคุณค่าทางสารอาหารแบบเต็มเปี่ยมด้วย แต่คุณรู้หรือไม่ว่า มีใครหลายคนที่ไม่สามารถรับประทานกล้วยได้เลย เนื่องจากมีอาการของ โรคแพ้กล้วย แล้วโรคแพ้กล้วยที่ว่านี้คืออะไร และเกิดขึ้นได้อย่างไร มาหาคำตอบกันได้ กับบทความนี้จาก Hello คุณหมอ  โรคแพ้กล้วยคืออะไร โรคแพ้กล้วย หรืออาการแพ้กล้วย ฟังดูแปลก แต่มีอยู่จริง โดยอาการแพ้กล้วยนั้นเป็นผลมาจากโปรตีนชนิดที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ซึ่งพบในกล้วย และโปรตีนดังกล่าวยังเป็นโปรตีนชนิดเดียวกันกับที่พบในถั่ว หรือผลไม้อื่น ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ซึ่งคุณอาจเคยได้ยินในชื่อ อาการแพ้ถั่ว หรือโรคแพ้แอปเปิ้ล กันมาบ้าง สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้รุนแรง สามารถที่จะแสดงอาการออกมาเพียงแค่ไม่กี่นาทีที่รับประทนกล้วยเข้าไป ในขณะที่บางรายอาจมีอาการแพ้แค่เพียงชั่วคราว และทุเลาลงได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง หรือครึ่งชั่วโมง สาเหตุของอาการแพ้กล้วยมาจากอะไร แน่นอนว่าอาการแพ้กล้วยนั้น สาเหตุหลักและสาเหตุเดียวก็คือมาจากการรับประทานกล้วย แต่ที่มากกว่าการรับประทานกล้วยนั่นก็คือ การแพ้โปรตีน หรือที่เรารู้จักกันในชื่อว่า อาการแพ้โปรตีนลาเท็กซ์ หรือแพ้โปรตีนในน้ำยาง (Latex food syndrome) และกล้วยเป็นผลไม้ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มของผลไม้ที่มีโปรตีนสำหรับก่อภูมิแพ้ดังกล่าว เช่นเดียวกับ กีวี แอปเปิ้ล และอะโวคาโด ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนลาเท็กซ์ หรือแพ้โปรตีนในผลไม้ชนิดอื่น ๆ ต่างก็มีความเสี่ยงสูงที่จะมีอาการแพ้กล้วยได้เช่นกัน อาการของ โรคแพ้กล้วย เป็นอย่างไร อาการแพ้สามารถที่จะเกิดขึ้นได้ทันทีหลังจากที่รับประทานกล้วยเข้าไป […]

ภูมิแพ้อาหาร

การแพ้อาหาร ดูจะเป็นเรื่องที่หลายคนตื่นตัวมากขึ้นในปัจจุบัน ทำให้ในหลาย ๆ ครั้ง เราจึงมักจะพบเห็นความพิถีพิถันในการเลือกอาหารการกิน รวมถึงการเลือกวัตถุดิบมาประกอบอาหาร เพื่อป้องกันความเสี่ยงของอาการแพ้ เช่นเดียวกันกับ โรคแพ้แอปเปิ้ล ที่มีสาเหตุของอาการมาจากผลแอปเปิ้ล ผู้ที่มีอาการแพ้ชนิดนี้ จึงจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลด้วยเช่นกัน แต่โรคแพ้แอปเปิ้ลคืออะไร และมีอาการอย่างไร ไปหาคำตอบกันได้กับบทความนี้ จาก Hello คุณหมอ โรคแพ้แอปเปิ้ล (Apple Allergy) คืออะไร เช่นเดียวกันกับโรคภูมิแพ้ หรืออาการแพ้ชนิดต่าง ๆ ที่ร่างกายจะมีกระบวนการต่อต้านกับสิ่งที่ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นของแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย ถึงแม้ว่าสิ่งนั้นจะไม่ใช่สิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายก็ตาม จนเกิดเป็นลักษณะอาการต่าง ๆ ที่บ่งบอกว่าระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเกิดอาการแพ้ต่อสิ่งเหล่านั้น ซึ่งโรคแพ้แอปเปิ้ลก็เช่นเดียวกัน เพราะผู้ป่วยที่เป็นโรคนี้ จะมีอาการแพ้เกิดขึ้นทันทีหลังจากที่ได้รับประทานแอปเปิ้ลเข้าไป สาเหตุของ โรคแพ้แอปเปิ้ล มาจากอะไร สาเหตุที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้แอปเปิ้ลนั้นก็คือ การรับประทานแอปเปิ้ล อาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ล ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานแอปเปิ้ลแบบสด ๆ ทั้งผล หรือการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ล เช่น พายแอปเปิ้ล แยมแอปเปิ้ล หรือแม้แต่ในเครื่องดื่มอย่างน้ำแอปเปิ้ลก็ตาม หากคุณเป็นคนที่มีอาการแพ้แอปเปิ้ล การรับประทานสิ่งเหล่านี้เข้าไป จะไปกระตุ้นให้ร่างกายมีอาการแพ้ออกมา โดยระดับความรุนแรงของอาการแพ้ก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลด้วย ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการแพ้แอปเปิ้ล ไม่ใช่ทุกคนที่จะพบความเสี่ยงต่ออาการแพ้จากการรับประทานแอปเปิ้ล แต่กับคนบางกลุ่มถือว่ามีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ได้ คนที่เป็นกลุ่มเสี่ยงของโรคนี้ ได้แก่ คนที่มีอาการแพ้ต้นเบิร์ช คนที่มีอาการแพ้เกสรของต้นเบิร์ชนั้น มีความเสี่ยงสูงที่ตนเองจะแพ้แอปเปิ้ลตามไปด้วย เนื่องจาก โปรตีนในต้นแอปเปิ้ลกับโปรตีนในต้นเบิร์ชนั้นมีความคล้ายกัน […]

ภูมิแพ้อาหาร

การตั้งครรภ์ เป็นช่วงเวลาที่คุณควรระมัดระวัง ทั้งเรื่องอาหารการกิน เครื่องดื่ม พฤติกรรมต่างๆ และกิจกรรมในชีวิตประจำวัน เป็นพิเศษ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ที่ส่งผลต่อทารกในครรภ์โดยตรง และนอกจากอาหารที่ควรกินเพื่อบำรุงครรภ์แล้ว ยังมีอาหารบางอย่างที่เชื่อกันว่า คุณแม่ตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทาน เนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์ได้ อย่างเช่นความเชื่อที่ว่า การรับประทานถั่วในระหว่างตั้งครรภ์ อาทำให้ลูกที่เกิดมา แพ้ถั่ว ได้ เรามาดูกันว่า การรับประทานถั่วขณะตั้งครรภ์ปลอดภัยหรือไม่ อาการ แพ้ถั่ว คืออะไร  อาการแพ้ถั่ว เป็นหนึ่งในอาการทั่วไปของอาการแพ้อาหาร ที่เกิดขึ้นมากที่สุด อาการประกอบด้วย ปวดเกร็งท้อง คลื่นไส้ หายใจไม่ออก ลิ้นบวม ผื่นแพ้ คันปาก หรืออาการแพ้เฉียบพลันรุนแรง อาการแพ้เฉียบพลันรุนแรง (Anaphylaxis) เป็นปฏิกริยาภูมิแพ้ที่รุนแรงที่สุด ที่นำไปสู่อาการความดันโลหิตลดลง หลอดลมตีบ อัตราการเต้นของหัวใจสูงขึ้นและชีพจรอ่อนลง โดยหากคุณมีอาการแพ้ถั่ว ก็ควรระมัดระวังก่อนรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของถั่ว ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อทารกในครรภ์ อาหารหลายประเภทที่มีถั่วเป็นส่วนผสม ได้แก่ ช็อคโกแลต ผัดไทย ส้มตำ ซีเรียล กราโนลา และอาหารประเภทอื่นๆ ที่ผลิตที่เดียวกับผลิตภัณฑ์จากถั่ว การรับประทานถั่วขณะตั้งครรภ์ปลอดภัยหรือไม่ หากคุณไม่มีอาการแพ้ถั่วซึ่งถือเป็นข่าวดี ถั่วมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด เนื่องจากอุดมด้วยโฟเลตและโปรตีน จากผลการวิจัยบางฉบับ โฟเลตและกรดโฟลิคถือเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันการเกิดความผิดปกติของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอันตรายที่สมองและกระดูกสันหลัง นอกจากนี้ โปรตีนยังมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารกในระหว่างไตรมาสที่ 2 […]

ภูมิแพ้อาหาร

ไข่ อาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย และสามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูอาหารแสนอร่อยจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาว ของว่าง ไปจนถึงเมนูขนมหวานต่าง ๆ เมนูไข่ อาจเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน แต่คงไม่ใช่สำหรับผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ไข่ หรือ แพ้ไข่ เป็นแน่ อาการแพ้ไข่เป็นอย่างไร และจะมีวิธีรับมืออย่างไร Hello คุณหมอ มีข้อมูลเรื่องนี้มาฝากกัน แพ้ไข่ คืออะไร แพ้ไข่ หรือ ภูมิแพ้ไข่ (Egg Allergy) เป็นหนึ่งในภูมิแพ้อาหารประเภทหนึ่ง เป็นภาวะที่มีอาการระคายเคืองเป็นพิเศษต่อสารอาหารบางอย่างในไข่แดงหรือไข่ขาว ที่นำไปสู่การตอบสนองที่รุนแรงของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ทางร่างกายต่าง ๆ ตามมา อย่างไรก็ตาม ปฏิกิริยาของการแพ้ที่รุนแรงที่สุดนั้นเรียกว่า ภูมิแพ้เฉียบพลันรุนแรง (anaphylaxis) ถือเป็นภาวะฉุกเฉิน ที่ต้องได้รับการรักษาด้วย ยาเอพิเนฟรีน (epinephrine) อย่างเร่งด่วนและทันท่วงที โดยระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ที่ปกติจะทำหน้าที่ป้องกันและต่อสู้กับเชื้อโรคและปัญหาต่าง ๆ จะหันมาใช้แอนติบอดี้ต่อสู้กับโปรตีนจากไข่ เสมือนหนึ่งเป็นภัยคุกคามที่เป็นอันตราย ปฏิกริยานี้อาจเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วทันที หรืออาจเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปหลายชั่วโมงก็เป็นได้ อาการของ ภูมิแพ้ไข่ ผู้ที่แพ้ไข่ไก่มีแนวโน้มว่าอาจจะแพ้ไข่ของสัตว์ปีกชนิดอื่น ๆ ด้วยไม่ว่าจะไข่ห่าน ไข่เป็ด หรือไข่นกกระทา โดยมักมีอาการดังต่อไปนี้เกิดขึ้นทันที หลังจากที่กินหรือสัมผัสกับไข่ ปฏิกิริยาของผิวหนัง เช่น บวม […]

ภูมิแพ้อาหาร

ผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง (Atopic dermatitis) หรือ ผื่นผิวหนังอักเสบ (eczema) เป็นโรคที่ส่งผลให้ผิวหนังเป็นผื่นสีแดงและคัน ส่วนใหญ่เกิดในเด็กเล็ก แต่ก็อาจขึ้นได้กับทุกช่วงอายุ ผื่นภูมิแพ้ผิวหนังเป็นอาการเรื้อรังและต่อเนื่อง บางครั้งพบว่าเด็กเป็น ผื่นภูมิแพ้ผิวหนังจากการแพ้อาหาร ได้ และอาจมาพร้อมกับอาการหอบหืด หรือไข้ละอองฟาง ผื่นภูมิแพ้ผิวหนังจากการแพ้อาหาร ผื่นภูมิแพ้ผิวหนังบางครั้งอาจมีสาเหตุมาจากการแพ้อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กก่อนวัยหนึ่งปี งานวิจัยในเด็กและเด็กเล็กด้านภูมิแพ้ผิวหนังระบุว่า หนึ่งในสามเกือบจะสองในสามของเด็กที่เป็นผื่นภูมิแพ้ผิวหนังมาจากการแพ้อาหาร แต่นั่นไม่ได้หมายความว่า การแพ้อาหารคือสาเหตุทั้งหมดของผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง ดังนั้น การหลีกเลี่ยงอาหารที่เด็กแพ้จึงไม่ส่งผลในการรักษาผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง มันแค่อาจจะช่วยป้องกันเด็กจากอาการแพ้แบบฉับพลัน (เช่น ลมพิษ บวม หายใจติดขัด) ที่เกิดจากอาหารที่เด็กแพ้ ในทารกบางรายที่มีอาการผื่นภูมิแพ้ผิวหนังชนิดรุนแรง การงดอาหารบางอย่างอาจช่วยควบคุมอาการผื่นภูมิแพ้ผิวหนังได้ แต่ควรอยู่ภายใต้การควบคุมดูแลของแพทย์ผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการที่เชี่ยวชาญด้านการแพ้อาหาร ถ้าอาการของผิวหนังดีขึ้น จะเริ่มให้กินอาหารทีละอย่าง (Food Challenge Test) เพื่อดูว่ามันจะทำให้ผื่นกำเริบขึ้นมาหรือเปล่า ถ้าไม่มีพัฒนาการที่ดีขึ้นในสองอาทิตย์ หลังจากการงดอาหาร ก็หมายความว่า อาหารอาจไม่ใช่ต้นเหตุก็เป็นได้ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อมีผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง อาหารที่มักสัมพันธ์กับอาการผื่นภูมิแพ้ผิวหนังโดยปกติแล้วมักจะได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ถั่วและธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ข้าวสาลี ปลา จะทราบได้อย่างไรหากอาหารทำให้ภูมิแพ้ผิวหนังกำเริบ ในบางกรณี การแพ้อาหาร อาจเกิดขึ้นทันที โดยอาการอาจเกิดขึ้นภายในสองชั่วโมงหลังจากที่รับประทานอาหารที่แพ้เข้าไป อาการคันและการเกาจะหนักขึ้นเรื่อยๆ ไม่นานหลังจากที่รับประทานอาหารซึ่งกระตุ้นอาการแพ้ สัญญาณที่พบได้บ่อยก็คือ ผื่นแดง รอยบวม และอาการระคายเคืองรอบๆ ริมฝีปาก อาการทางผิวหนังอย่างอื่นได้แก่ การเกิดลมพิษ ซึ่งจะมีตุ่มคัน และตุ่มน้ำใสๆ ปรากฏขึ้นบนผิว คล้ายกับโดนต้นตำแย […]

ภูมิแพ้อาหาร

รู้หรือไม่ว่า โรคภูมิแพ้อาหาร หรือการแพ้อาหาร (Food allergy) ไม่ใช่โรคที่สามารถเกิดขึ้นได้ในทารก และเด็กเพียงอย่างเดียว แต่สามารถเกิดกับขึ้นได้ในทุก ๆ ช่วงวัย อาหารที่คุณเคยกินได้ปกติ ไม่เคยแพ้มาก่อน วันหนึ่งคุณกินแล้วอาจแพ้ขึ้นมาก็ได้ ปัจจุบันยังมีผู้คนอีกมากที่เข้าใจผิด หรือมีความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับการแพ้อาหาร ว่าแต่ ความเชื่อผิด ๆ เรื่องโรคภูมิแพ้อาหารของคนส่วนใหญ่นั้นมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลย ความเชื่อผิดๆ ที่ 1 โรคภูมิแพ้อาหาร ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ข้อเท็จจริง ภูมิแพ้อาหาร ไม่ใช่แค่ทำให้คัน หรือปวดท้อง ท้องเสียเท่านั้น แต่ยังสามารถก่อให้เกิดอาการต่าง ๆ ได้อีกมากมาย ตั้งแต่ลมพิษ คัดจมูก อาเจียน หายใจลำบาก ไปจนถึงหมดสติ และหากอาการแพ้รุนแรง หรือส่งผลต่ออวัยวะส่วนต่าง ๆ ในร่างกาย ก็จะกลายเป็นอาการแพ้ชนิดรุนแรง (Anaphylaxis) ซึ่งอันตรายถึงชีวิต เพื่อความปลอดภัย ผู้เป็นภูมิแพ้อาหารและคนรอบข้างจึงควรระมัดระวังและหลีกเลี่ยงอาหารก่อภูมิแพ้ให้ดี ความเชื่อผิดๆ ที่ 2 แม้จะแพ้ แต่กินแค่นิดเดียวคงไม่เป็นไร ข้อเท็จจริง สำหรับผู้เป็นภูมิแพ้อาหารบางราย แค่อาหารก่อภูมิแพ้เพียงเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้รุนแรงได้ ฉะนั้น ก่อนจะกินอาหารอะไร คุณต้องแน่ใจว่าอาหารนั้น ๆ ปลอดภัย ปราศจากอาหารก่อภูมิแพ้ […]

ภูมิแพ้อาหาร

การแพ้อาหารในเด็ก เป็นสิ่งที่พบได้บ่อย แต่บางครั้งก็อาจสังเกตได้ยาก ถ้าเป็นภูมิแพ้อาหารแบบล่าช้า หรือภูมิแพ้อาหารแฝง บทความต่อไปนี้ของ Hello คุณหมอ คือข้อมูลที่คุณพ่อคุณแม่ควรรู้ เพื่อให้สามารถแยกแยะอาการแพ้ในเบื้องต้นและรับมือได้ หากเกิดเหตุฉุกเฉินขึ้น การแพ้อาหารคืออะไร การแพ้อาหาร หรือภูมิแพ้อาหาร (Food allergy) เกิดขึ้นเมื่อร่างกายปฏิบัติต่ออาหารในฐานะที่เป็นสิ่งแปลกปลอม หรือสิ่งที่ก่อให้เกิดอันตราย โดยจะส่งสัญญาณไปที่ระบบภูมิคุ้มกันให้สร้างสารแอนติบอดีขึ้นมาเพื่อต่อต้านกลับ เมื่อมีการสัมผัสกับอาหาร ร่างกายก็จะกระตุ้นการปล่อยสารเคมีบางชนิด หนึ่งในนั้นคือฮีสตามีน ซึ่งร่างกายใช้ในการต้านทานตนเอง อาการดังกล่าวทำให้เกิดอาการแพ้ ที่ส่งผลต่อระบบหายใจ ระบบทางเดินอาหาร ผิวหนัง หรือระบบหลอดเลือดหัวใจ การแพ้อาหารในเด็ก มีอาการอย่างไรบ้าง อาการของการแพ้อาหารแบบทันที ที่พบได้ทั่วไป ได้แก่ ผิวหนังแดง ลมพิษ ผื่นแดงและคัน ริมฝีปาก ดวงตา และหน้าบวม น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก จาม น้ำตาไหล คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องร่วง มีอาการคันในปากหรือคอ หากภูมิแพ้มีอาการร้ายแรง อาจเกิดเป็นการแพ้ชนิดรุนแรง (Anaphylaxis) ซึ่งเป็นอันตราย คุณต้องให้ลูกเข้ารับการรักษาทันที หากลูกมีอาการดังต่อไปนี้ หายใจมีเสียง แน่นหน้าอก ลิ้นและคอบวม ทางเดินหายใจอุดกั้น ความดันโลหิตต่ำ ตามด้วยอาการช็อก วิงเวียนศีรษะ มึนงง ไม่รู้สึกตัว ในบางกรณี ภูมิแพ้อาหารอาจตรวจพบได้ยาก เนื่องจากปรากฏอาการน้อยเกินไป อาการเหล่านี้มักเรียกว่าการแพ้อาหารล่าช้า (Delayed allergies) ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในเด็กวัยทารก การแพ้อาหารทันทีคือร่างกายมีการปล่อยสารฮิสตามีนออกมา ต่างจากการแพ้อาหารล่าช้าที่สัมพันธ์กับระบบภูมิคุ้มกันในบางส่วน ซึ่งใช้เวลานานกว่าในการตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ การตอบสนองที่ล่าช้าทำให้เป็นเรื่องยากในการระบุว่า อาหารใดเป็นสิ่งกระตุ้น ซึ่งผู้ปกครองอาจให้อาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้แก่ลูกซ้ำแล้วซ้ำอีก […]

ภูมิแพ้อาหาร

การแพ้อาหาร (Food allergy) เป็นอาการแพ้ที่เกิดขึ้น เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเริ่มรู้สึกว่าแพ้อาหารบางชนิด ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย สารที่กระตุ้นอาการแพ้เรียกว่า สารก่อภูมิแพ้ (allergens) ในงานวิจัยพบว่ามีเด็กร้อยละ 4-6 และผู้ใหญ่ประมาณร้อยละ 6 ที่ได้รับผลกระทบจากการแพ้อาหาร นอกจากนี้ ยังสามารถพบอาการการแพ้อาหาร ในทารกและเด็กได้เช่นกัน ประเภท การแพ้อาหาร การแพ้อาหารมี 2 ประเภท ได้แก่ ประเภท IgE mediated อาการแพ้ชนิดนี้ เกิดขึ้นในแบบที่สัมพันธ์กับการปล่อยแอนติบอดี IgE จากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แอนติบอดีเหล่านี้ จะมีปฏิกิริยากับอาหารบางชนิด ประเภท Non-IgE mediated ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อส่วนอื่นๆ ของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีปฏิกิริยาต่ออาหารบางชนิด การแพ้อาหารชนิดนี้ ไม่ทำให้ร่างกายกระตุ้นแอนติบอดี IgE แพ้อาหารมีอาการอย่างไร  เมื่อเด็กแพ้อาหาร อาการต่างๆ มักพบได้ที่ผิวหนัง ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหาร และทางเดินหายใจ อาการที่พบได้มากที่สุด ได้แก่ อาเจียน ท้องร่วง หรือเป็นตะคริวที่ท้อง และปวดท้อง มีผื่นแดงหรือลมพิษ มีอาการบวมที่ลิ้น ริมฝีปาก ลำคอ หรือมีอาการคันในปาก ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการพูด หรือหายใจ มีอาการแน่นที่คอ หายใจลำบาก หายใจมีเสียง ชีพจรต่ำ ทำให้ความดันโลหิตลดลง เวียนศีรษะ ผิวหนังอาจเป็นสีซีดหรือสีฟ้า อาการแพ้ดังกล่าว มักเกิดขึ้นกับอวัยวะของร่างกาย […]

ภูมิแพ้อาหาร

ภูมิแพ้อาหาร (Food allergy) เป็นปฏิกิริยาที่ผิดปกติของร่างกายต่ออาหาร ซึ่งมีสาเหตุมาจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เป็นอาการที่พบได้ค่อนข้างบ่อย บทความนี้ Hello คุณหมอ นำข้อควรทราบเกี่ยวกับ อาการภูมิแพ้อาหาร มาฝากกันในบทความนี้ สาเหตุของภูมิแพ้อาหาร ภูมิแพ้อาหาร (Food allergy) เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายมีความไวต่อคุณภาพอาหารมากเกินไป จนกระทั่งร่างกายสร้างแอนติบอดี้ ที่มีบทบาทในการแก้ไข และต่อต้านสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาในร่างกาย ในกระบวนการดังกล่าว ร่างกายจะมีการปลดปล่อยสารก่อภูมิแพ้ (Histamine) และสารอื่นๆ ที่ทำให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ดี กระบวนการตรวจจับสารที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ มีความแตกต่างกันในแต่ละบุคคล ฉะนั้น แต่ละคนก็จะมีอาการแพ้สารที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยของโรคที่เกิดจากอาหาร คนจำนวนมากเข้าใจผิดว่า ภูมิแพ้เกิดขึ้นเมื่อมีอาหารนั้นเป็นอาหารแปลกๆ แต่ความจริงมีอยู่ว่า อาหารทั่วไปก็สามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้ การแพ้อาหารมีความเชื่อมโยงมากที่สุดกับโปรตีนในนมวัว ไข่ ถั่ว งา ถั่วเหลือง แป้งสาลี ถั่วเมล็ดแข็ง อาหารทะเลฯลฯ นอกจากนี้ สีผสมอาหาร วัตถุกันเสีย และสารปรุงแต่งในระหว่างแปรรูปอาหาร ยังเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดการแพ้อาหารได้ การแพ้อาหารอาจมีอาการไม่รุนแรง และเกิดขึ้นชั่วคราว แต่ก็อาจทำให้เกิดภาวะทางสุขภาพที่รุนแรง แม้กระทั่งเป็นอันตรายต่อชีวิตได้เช่นกัน อาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ของร่างกายต่ออาหาร รวมทั้งอาการผิดปกติต่างๆ เกิดจากแอนติบอดี้ที่เรียกว่า Immunoglobulin E (IgE) แอนติบอดี้ […]

ผู้เชี่ยวชาญด้าน ภูมิแพ้อาหาร ของเรา

ดูผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติม see-more-icon