นมอัลมอนด์ 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) มีแคลอรี่ 40 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม ไขมัน 3 กรัม และมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินอี ที่อาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคกระดูกพรุน โรคหัวใจ โรคอัลไซเมอร์ โรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงนมอัลมอนด์ที่มีน้ำตาลสูงหรือที่ปรุงแต่งรสชาติต่าง ๆ เนื่องจากอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงได้
งานวิจัยหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารสถาบันสุขภาพแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา ปี พ.ศ. 2562 ที่รวบรวมผลการทดลองเกี่ยวกับผู้ป่วยเสี่ยงเป็นเบาหวานและมีภาวะก่อนเบาหวานในผู้ใหญ่จำนวน 371 คน โดยให้รับประทานอัลมอนด์ 60 กรัม/วัน เป็นเวลา 4 เดือน พบว่าความเข้มข้นของอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น ภาวะดื้ออินซูลินลดลง และระดับการดูดซึมกลูโคสในเลือดดีขึ้น ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดอยู่ในเกณฑ์ที่ดีขึ้น จึงอาจกล่าวได้ว่า อัลมอนด์และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอัลมอนด์ เช่น นมอัลมอนด์ อาจดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวาน
นมถั่วเหลือง 1 แก้ว (240 มิลลิลิตร) มีแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม ไขมัน 4 กรัม และมีสารอาหารที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี แคลเซียม โพแทสเซียม โฟเลต ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของกล้ามเนื้อ บำรุงสุขภาพหัวใจ ป้องกันสมองเสื่อม เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสในนมวัวและ นมแพะ และเหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย
จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์แอมเฮิสต์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ปี พ.ศ. 2552 พบว่าอาหารที่อุดมไปด้วยถั่วเหลือง มีสารไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ที่อาจช่วยกระตุ้นการทำงานของอินซูลิน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล และอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย