วิตามินบี1 มีหน้าที่ในการสร้างพลังงาน ช่วยเปลี่ยนน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ๆ ให้เป็นพลังงาน อีกทั้งยังช่วยป้องกันระบบประสาทจากความเสียหาย หรือภาวะเสื่อมสภาพ ประโยชน์ของวิตามินบี1 คือ ช่วยสารสื่อประสาทในการสื่อสารไปยังอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับเด็กแล้ว ความต้องการวิตามินบี1 อยู่ระหว่าง 500 ถึง 900 ไมโครกรัมต่อวัน
วิตามินบี1 สามารถพบได้ในถั่ว เมล็ดทานตะวัน ปลา ถั่วลันเตา ถั่วเหลืองคั่ว ถั่วเขียว และขนมปังจากแป้งสาลี อย่างไรก็ดี วิตามินบี1 มีความไวสูงต่ออุณหภูมิ ดังนั้น ในการปรุงอาหารอาจทำให้สูญเสียวิตามินบี1 หากปรุงสุกเกินไป ผ่านการแปรรูป หรือนำไปทำเป็นอาหารแช่แข็ง
วิตามินบี6 หรือ ไพริด็อกซิน (Pyridoxine)
วิตามินชนิดนี้ มีความสำคัญต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบประสาท ประโยชน์ของวิตามินบีชนิดนี้ คือ ช่วยให้การย่อยอาหารและส่งเสริมการพัฒนาของภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ดีขึ้น เด็กต้องการวิตามินบี6 ในปริมาณ 0.5 -1.0 มิลลิกรัมต่อวัน วิตามินบี 6 พบได้ในสัตว์ปีก เนื้อวัว เนื้อปลา ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และมันฝรั่ง และร่างกายควรได้รับวิตามินบี6 จากอาหารดีกว่าการรับประทานวิตามินชนิดเม็ด
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย