โภชนาการเด็กวัยหัดเดินและเด็กก่อนวัยเรียน

อาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี หมายถึง อาหารสำหรับลูกน้อยวัยหัดเดิน ซึ่งจำเป็นต้องได้รับสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์ต่อการพัฒนาทั้งร่างกาย สมอง และพัฒนาการด้านต่าง ๆ อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญสำหรับลูกน้อยวัยหัดเดิน เพราะเหล็กจะช่วยเสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก หากเด็กวัยหัดเดินได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ จะทำให้พัฒนาการช้า มีปัญหาด้านการเรียนรู้และบกพร่องด้านพฤติกรรม นอกจากนั้น อาจทำให้ร่างกายอ่อนแอ เหนื่อยล้า และไม่สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคได้ [embed-health-tool-vaccination-tool] ธาตุเหล็กกับลูกน้อยวัยหัดเดิน ธาตุเหล็ก ถือเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะการผลิตฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดง ที่ช่วยให้เลือดสามารถนำออกซิเจนไปเลี้ยงเซลล์อื่น ๆ ในร่างกายได้อย่างเป็นปกติ โดยธาตุเหล็กมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกน้อยวัยหัดเดิน ดังนี้ ให้ออกซิเจนแก่ร่างกายได้รับอย่างเพียงพอ ช่วยในการเผาผลาญพลังงานของกล้ามเนื้อ บำรุงรักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตทางกายภาพ ช่วยในการพัฒนาเส้นประสาท เสริมสร้างการทำงานของเซลล์ให้แข็งแรง มีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนบางชนิด อาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี มีอะไรบ้าง   อาหารที่เหมาะสมกับวัยทารก 1-3 ปี ประกอบไปด้วยอาหารต่าง ๆ ดังนี้ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมีธาตุเหล็กในรูปแบบฮีม (Heme Iron) จำนวนมาก ซึ่งง่ายต่อการย่อยของร่างกาย โดยเฉพาะเนื้อวัว อวัยวะของสัตว์ (Organ Meats) และตับ จะมีธาตุเหล็กมาก นอกจากนี้ […]

นม อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และสารอาหาร อาทิ โปรตีน แคลเซียม วิตามินต่าง ๆ ที่ช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต ควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายและกระดูกแข็งแรง ทั้งยังอาจช่วยป้องกันภาวะขาดแคลเซียมได้ด้วย ดังนั้น วัยเด็กจึงเป็นช่วงอายุที่ควรได้รับการบำรุงด้วยการดื่มนมมากที่สุด ปริมาณนมที่เด็กควรดื่มในแต่ละวัน ปริมาณนมที่ควรให้เด็กดื่มขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อายุ ความสูง และภาวะขาดเอนไซม์แลคเตสจนไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสได้  (Lactose Intolerance) ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว เด็กควรดื่มนมในปริมาณดังนี้ เด็กอายุ 1-2 ขวบ เด็กอายุ 1 ขวบสามารถเริ่มดื่มนมวัวได้ โดยควรดื่มประมาณ 32 ออนซ์/วัน เด็กอายุ 2-3 ปี ควรดื่มนมอย่างน้อย 2 แก้ว/วัน เด็กอายุ 4-8 ปี ควรดื่มนม 2.5 แก้ว/วัน ประโยชน์ของนมต่อสุขภาพเด็ก ในน้ำนมอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ โดย นม 1 แก้ว (244 กรัม) ประกอบไปด้วย พลังงาน 146 แคลอรี่ โปรตีน 8 กรัม […]

คนเรามักมีนิสัยชอบหรือไม่ชอบกินอาหารบางอย่าง ส่วนใหญ่เนื่องมาจากเรื่องของรสชาติ แต่หากเด็กมีนิสัย เลือกกิน กินยาก อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น ทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่าง ๆ และปัญหาด้านพัฒนาการของเด็กได้ ซึ่งนิสัยเลือกกินของเด็ก ส่วนหนึ่งอาจเป็นผลมาจากสื่อโฆษณาที่เด็กดู จึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณพ่อคุณแม่จะต้องคัดกรองสื่อที่จะให้เด็กดู และคอยดูแลด้านโภชนาการของเด็กให้ดีและเหมาะสมตามวัย ความชอบหรือไม่ชอบอาหารเกิดเร็วกว่าที่คิด เป็นความจริงที่ว่า เราจะมีรสชาติที่ชอบและไม่ชอบได้อย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ก่อนที่จะเกิดด้วยซ้ำ ความชอบเหล่านี้จะเปลี่ยนแปลงไป เมื่อเราเติบโตขึ้น รสชาติของอาหาร เช่น รสหวานและเค็มนั้น เป็นรสชาติที่คนมักชอบกันมาตั้งแต่เกิด โดยนักวิทยาศาสตร์ได้พบว่า สัตว์ที่กินพืช จะชอบอาหารและเครื่องดื่มรสหวาน เนื่องจากมีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่า น้ำตาลมีความเข้มข้นของพลังงานที่สูง และมักจะไม่มีพิษ รสขม เป็นรสชาติที่คนมักจะไม่ชอบมาแต่กำเนิด เนื่องจากอาหารที่มีรสขมส่วนใหญ่มักจะมีพิษ แต่เนื่องจากสัญชาตญาณเพื่อการเอาชีวิตรอดในธรรมชาติ พืชจึงพัฒนากลไกเพื่อรับมือกับสัตว์กินพืช ในขณะที่สัตว์เหล่านั้น ก็พัฒนาระบบประสาทสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการกินพิษเช่นกัน และโชคดีที่ความชอบนั้น สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ด้วยการเปิดรับรสชาตินั้นเป็นประจำ แม้ว่ามนุษย์จะเกิดมาพร้อมกับความชื่นชอบในรสหวาน เราก็ยังสามารถที่จะเรียนรู้ที่จะชอบรสขมได้ ด้วยประสบการณ์การลิ้มรสที่ผ่านๆ มา เราอาจจะไม่รู้ว่า อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มได้มีการใช้ข้อมูลนี้เพื่อผลประโยชน์ เพื่อพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดและการโฆษณา พวกเขาได้สร้างลักษณะนิสัยการกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในเด็ก ด้วยการส่งเสริมการสร้างความชื่นชอบต่ออาหารที่ทำลายสุขภาพ ซึ่งความชอบนี้อาจจะยังคงติดตัวอยู่ต่อไปจนถึงวัยผู้ใหญ่เลยก็ได้ เลือกกิน กินยาก นิสัยที่อาจมาจากสื่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม  ผักและผลไม้ ที่มีสารอาหารและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ เช่น  บร็อคโคลี่และแครอท ไม่มีพื้นที่ในการโฆษณามากนัก เด็กๆ ได้เห็นโฆษณาเกี่ยวกับอาหารขยะตลอดเวลา […]

ประโยชน์ของวิตามินบี คือ ช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งจะลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย และยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญและสร้างพลังงาน มีส่วนช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและมีพัฒนาการด้านต่าง ๆ สมวัย จึงนับว่าเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อเด็ก ๆ และควรได้รับอย่างเพียงพอ พบมากในอาหาร เช่น ไข่แดง เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ประโยชน์ของวิตามินบี ประเภทต่างๆ วิตามินบี เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยสามารถแบ่งออกเป็นวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ที่สำคัญดังนี้ วิตามินบี1 หรือ ไทอามีน (Thiamine) วิตามินบี1 มีหน้าที่ในการสร้างพลังงาน ช่วยเปลี่ยนน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ๆ ให้เป็นพลังงาน อีกทั้งยังช่วยป้องกันระบบประสาทจากความเสียหาย หรือภาวะเสื่อมสภาพ ประโยชน์ของวิตามินบี1 คือ ช่วยสารสื่อประสาทในการสื่อสารไปยังอวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับเด็กแล้ว ความต้องการวิตามินบี1 อยู่ระหว่าง 500 ถึง 900 ไมโครกรัมต่อวัน วิตามินบี1 สามารถพบได้ในถั่ว เมล็ดทานตะวัน ปลา ถั่วลันเตา ถั่วเหลืองคั่ว ถั่วเขียว และขนมปังจากแป้งสาลี อย่างไรก็ดี วิตามินบี1 มีความไวสูงต่ออุณหภูมิ ดังนั้น ในการปรุงอาหารอาจทำให้สูญเสียวิตามินบี1 หากปรุงสุกเกินไป […]

สารอาหารจากนม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับลูกไม่ว่าจะเป็นช่วงวัยใดก็ตาม ดังนั้น การได้ดื่มนม จึงถือว่าเป็นตัวช่วยในการพัฒนาการเจริญเติบโตของลูก ทั้งด้านสติปัญญาและร่างกายได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีนมในรูปแบบต่าง ๆ ออกมาให้เลือกสรรค์ ทั้งในรูปแบบ นมสด และ นมผง ดังนั้น คุณพ่อคุณแม่จึงควรศึกษาทำความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์ของนมทั้งสองชนิด และเลือกนมที่เหมาะสมให้กับลูก [embed-health-tool-vaccination-tool] สารอาหารจากนม มีอะไรบ้าง ความกังวลอย่างหนึ่งของคุณพ่อคุณแม่ส่วนใหญ่ก็คือ กลัวเจ้าตัวเล็กจะได้สารอาหารต่างๆ จากนมทั้งสองชนิดไม่เท่าเทียมกัน ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว จากการทดสอบพบว่า นมสดและนมผง ในปริมาณ 1 ถ้วย จะมีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้ พลังงาน 146 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 8 กรัม ไขมัน 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 11 กรัม แคลเซียมถึง 30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินบี 12 55% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินดี 13% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินเอ 9% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน นอกจากนี้ ทั้งนมสดและนมผง ยังมีสารอาหารและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น […]

ลูกติดหวาน เป็นหนึ่งในปัญญาที่สร้างความหนักใจให้กับคุณพ่อคุณแม่ เมื่อลูกเอาแต่รับประทานขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็นลูกอม ไอศกรีม เค้ก โดนัท หรือน้ำอัดลม จนไม่ยอมกินข้าว ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดปัญหาสุขภาพต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคขาดสารอาหาร โรคเบาหวาน ฟันผุ ดังนั้น คุณพ่อคุณแม่จึงควรศึกษาวิธีรับมืออย่างเหมาะสมเมื่อลูกติดหวาน เพื่อช่วยดูแลสุขภาพของลูกให้แข็งแรง ห่างไกลโรค [embed-health-tool-vaccination-tool] สาเหตุที่ทำให้ลูกติดหวาน น้ำนมแม่มีรสหวานอ่อน ๆ ทำให้เด็กชอบกินหวานมาตั้งแต่กำเนิด อีกทั้งต่อมรับรสของเด็กยังไวต่อสัมผัสมากกว่าผู้ใหญ่ เวลาได้กินอาหารรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่คุ้นเคย เด็กจึงรับรสได้มากกว่าผู้ใหญ่ และอาจรู้สึกแปลก ๆ เลยไม่ค่อยชอบรสชาติใหม่ที่ได้ลิ้มลองเท่าไหร่นัก นอกจากนี้ เด็กยังมีสัญชาตญาณการเอาตัวรอดที่ติดตัวมาแต่กำเนิด ทำให้ร่างกายของลูกโหยหาอาหารที่ให้พลังงานสูง จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เด็กจะชอบกินของหวาน เช่น แพนเค้ก โดนัท ลูกอม อมยิ้ม เพราะน้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายสามารถย่อยและนำไปใช้ได้ไวกว่าสารอาหารประเภทอื่น แต่ถึงอย่างนั้น เด็กกินของหวานมากไปก็ไม่ใช่เรื่องดี โดยสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association หรือ AHA) แนะนำว่า เด็กที่มีอายุต่ำกว่า 2 ปี ไม่ควรบริโภคอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีการเติมน้ำตาลโดยเด็ดขาด ส่วนเด็กอายุ 2-18 ปี ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกินวันละ 25 […]