แหล่งโปรตีนหลักในซุปมะกะโรนีกุ้งของเรา ก็คือ กุ้ง นั่นเอง กุ้งนอกจากจะมีโปรตีนแล้ว ยังอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายเป็นอย่างมาก เมื่อร่างกายได้รับไอโอดีนเพียงพอ สมองและต่อมไทรอยด์ก็จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถผลิตฮอร์โมนได้เป็นปกติ ส่งผลให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง เสริมสร้างระบบเมตาบอลิซึมในร่างกาย และอื่นๆ อีกมากมาย
หากใครกำลังตั้งครรภ์ยิ่งต้องได้รับไอโอดีนมากกว่าปกติ เพราะมีงานศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่า เมื่อแม่ได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ อาจส่งผลให้ทารกที่คลอดออกมามีไอคิวต่ำ หรือมีความบกพร่องทางสติปัญญาได้
นอกจากนี้กุ้งยังมีสารอาหารและแร่ธาตุอีกมากมาย เช่น ซีลีเนียม วิตามินบี 12 เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี กรดไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง “แอสตาแซนทิน (Astaxanthin)”
“แอสตาแซนทิน (Astaxanthin)” เป็นแคโรทีนอยด์หรือรงควัตถุที่ให้สีเหลือง แดง ส้ม พบได้ใน กุ้ง ปลาแซลมอน ปลาเทราต์ เป็นต้น ผลการวิจัยพบว่า สารชนิดนี้ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น และอาจช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) จึงช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง และภาวะหัวใจวาย ทั้งยังช่วยลดการเกิดภาวะเครียดออกซิเดชั่นในคนน้ำหนักเกินหรือสูบบุหรี่ รวมถึงอาจมีประโยชน์ต่อผิว ช่วยลดเลือนริ้วรอย และช่วยให้ผิวหนังคงความชุ่มชื้นได้ด้วย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย