เชื้อซาลโมเนลลา เป็นเชื้อแบคทีเรียที่ทําให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ และสามารถถ่ายทอดเข้าสู่ร่างกายได้ โดยรับประทานอาหารที่มีเชื้อซาลโมเนลลาปนเปื้อน ซึ่งก็ได้แก่อาหารประเภทเนื้อ เช่น พายเนื้อ ไส้กรอก แฮม เบคอน แซนด์วิช และมักเป็นอาหารที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วย นอกจากนี้ยังพบในเนื้อไก่ ไข่ นม และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม รวมทั้งปลา และอาหารทะเล ที่ไม่ได้ผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ นอกจากนี้อาหารสุกๆ ดิบๆ ไม่ว่าจะเป็นแหนม ลาบ ยํา ปูเค็ม ปูดอง ผักสด ก็มีโอกาสที่เชื้อซาลโมเนลลาจะปนเปื้อนอยู่ด้วยเหมือนกัน
จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่มีเชื้อซาลโมเนลลาอยู่หรือเปล่า
โชคร้ายหน่อยนะที่การมองดูด้วยตาเปล่าไม่สามารถจะระบุได้ว่า ไข่เป็นหรือไข่ไก่ที่วางเรียงรายอยู่ใจตู้เย็นของคุณนี้มีเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้อยู่ด้วยหรือเปล่า แต่การทำให้สุกก็จะช่วยฆ่าเชื้อซาลโมเนลลาได้ ฉะนั้นในช่วงที่มีการระบาดของโรคอยู่นี้ ก็อย่าเพิ่งกินไข่ต้มหรือไข่ดาวแบบสุกๆดิบๆ ควรจะสั่งแบบสุกๆ ซึ่งจะช่วยป้องกันการติดเชื้อได้ดีกว่า
กินไข่แบบออร์แกนิกจะดีกว่ามั้ย
ถึงแม้ว่าจะมีผู้คนมากมายที่เทใจให้กับการซื้อไข่ชนิดออร์แกนิกมาบริโภค จะด้วยความที่กลัวจะติดโรคนี้หรือไม่ก็ตามที แต่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้บอกว่า ไม่เกี่ยวหรอกนะว่าจะซื้อแบบออร์แกนิกหรือไม่ออร์แกนิก คุณก็มีโอกาสที่ติดเชื้อซาลโมเนลลาได้เสมอ เนื่องจากยังไม่มีผลสรุปที่ชัดเจนถึงการติดเชื้อและความปลอดภัยในการบริโภคไข่ชนิดนี้ ไข่ที่ได้จากการเลี้ยงเป็ดหรือไก่แบบออร์แกนิกนั้น มักเป็นไข่ที่ปลอดจากยาปฎิชีวะนะ จึงน่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่โดยทั่วไป แต่ก็ยังมีโอกาสติดเชื้อซาลโมเนลลาได้เหมือนกัน
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย