สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

ใครที่กำลังมองหาเมนูอาหารที่สามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสุดๆ Hello คุณหมอ แนะนำให้คุณลองทำผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ตามสูตรที่เรานำมาฝากดู รับรองเลยว่า สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ สูตรนี้ทำง่ายมาก ต่อให้เป็นคุณเป็นพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ ก็ทำได้อร่อยชัวร์!

สูตรผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

ส่วนผสมสำหรับ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

(สำหรับ 1-2 ที่)

วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้

1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม
2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอม เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกไก่ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วงอก และเต้าหู้เหลือง ผัดจนถั่วงอกสุก แล้วใส่ต้มหอมซอย ผัดต่อพอให้ต้นหอมสุก
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ๆ

ใช้เวลาไม่นาน คุณก็จะได้ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ร้อน ๆ ไว้กินแก้หิว แถมยังดีต่อสุขภาพมากด้วย และถ้าหากคุณอยากให้ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ของคุณดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราแนะนำให้ลดปริมาณเครื่องปรุงต่าง ๆ ลง หรือจะใช้เครื่องปรุงแบบลดโซเดียม หรือโซเดียมต่ำก็ได้ สำหรับน้ำตาล ลองเปลี่ยนจากน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลทรายแดง ก็จะยิ่งดีเข้าไปใหญ่

ถั่วงอก นอกจากมีดีที่ความกรอบ ดีต่อสุขภาพ และยังราคาถูก

ถั่วงอก นอกจากจะหาซื้อได้ง่าย และราคาถูกแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายหลายด้าน เช่น

อาจช่วยลดและป้องกันอาการอักเสบ

งานศึกษาวิจัยเบื้องต้นหลายชิ้นชี้ว่า สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วงอกมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ จึงส่งผลดีต่อการรักษามะเร็ง การควบคุมโรคความดันโลหิตสูง และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะพิษจากการติดเชื้อ (Sepsis) ซึ่งเป็นภาวะที่มีการอักเสบทั่วร่างกายเนื่องจากปฏิกิริยาตตอบสนองต่อการติดเชื้อได้ด้วย

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วงอกอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งวิตามินชนิดนี้มีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และไม่ใช่แค่วิตามินซีสูง แต่ในถั่วงอกยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยให้เราแข็งแรง และช่วยลดความเสี่ยงในการติดเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ด้วย

ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ

ถั่วงอกมีวิตามินเคสูง โดยรายงานฉบับหนึ่งที่เผยแพร่ในวารสาร American Society for Nutrition ระบุว่า วิตามินเคอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยวิตามินเคมีเป็นวิตามินที่ร่างกายจำเป็นต้องใช้ในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และช่วยยับยั้งการก่อตัวของแคลเซียมในหลอดเลือด เมื่อกระบวนการต่าง ๆ เป็นปกติ ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจก็จะลงลงตามไปด้วย

ช่วยให้กระดูกแข็งแรง

งานศึกษาวิจัยหลายชิ้นเผยว่า ผู้หญิงและผู้ชายที่อายุเกิน 50 ปี มีความเสี่ยงในการเกิดกระดูกหักจากภาวะกระดูกพรุนมากถึงร้อยละ 50 และร้อยละ 25 ตามลำดับ แต่หากคุณบริโภคถั่วงอก ก็อาจช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้ เนื่องจากในถั่วงอกมีแมงกานีสที่ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น สำหรับผู้หญิง หากได้รับแมงกานีส แคลเซียม (Calcium) วิตามินดี แมกนีเซียม (Magnesium) สังกะสี ทองแดง และโบรอน (Boron) ในปริมาณที่เพียงพอ ก็จะช่วยเพิ่มมวลกระดูก จึงทำให้ความเสี่ยงในการเกิดภาวะกระดูกพรุนลดลง

ช่วยป้องกันมะเร็ง

โปรตีนและเปปไทด์ในถั่วงอกอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยงานศึกษาหลายชิ้นชี้ว่า สารอาหารดังกล่าวสามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ทั้งยังเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งเต้านม โรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว และโรคมะเร็งในระบบทางเดินอาหารด้วย

ช่วยบำรุงสุขภาพตา

ถั่วงอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่อาจช่วยป้องกันและชะลอการเกิดปัญหาสุขภาพตาได้ เช่น โรคจุดภาพชัดที่จอตาเสื่อมในผู้สูงอายุ (Age related Macular degeneration หรือ AMD)

ข้อควรระวังในการบริโภคถั่วงอก

แม้ถั่วงอกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็เสี่ยงที่จะปนเปื้อนเชื้อโรคสูงเช่นกัน เพราะถั่วงอกเป็นพืชที่เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่อุ่นและชื้น ซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่า เด็ก หญิงมีครรภ์ และผู้สูงอายุที่ระบบภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงไม่ควรบริโภคถั่วงอก หรือหากต้องการบริโภคจริง ๆ ก็ควรทำความสะอาดให้ดี และควรกินถั่วงอกที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น เพราะความร้อนอาจช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ หรือหากเป็นไปได้ คุณอาจลองปลูกถั่วงอกเองก็ได้ จะได้ลดความเสี่ยงในการบริโภคถั่วงอกที่ปนเปื้อน