“หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ เวลานึกถึงอาหารรสขม ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนคงนึกถึงมะระกันใช่ไหมเอ่ย บทความนี้มี สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู เมนูที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ หรือคนที่ชอบทานอาหารประเภทแกงจืด หรือซดน้ำซุปได้คล่องคอ เพราะจะได้ประโยชน์จากมะระและซี่โครงหมูแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างดังต่อไปนี้ค่ะ
ประโยชน์ของมะระ
มะระ 1 ถ้วย (ประมาณ 94 กรัม) ให้พลังงานเพียง 20 แคลอรี่ มีคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม มีวิตามินซีสูงมากคือ 93% ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งวิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ ช่วยในการสร้างกระดูก และยังมีส่วนช่วยในการเยียวยาแผล
ข้อควรระวังในการกินมะระ
มะระมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตามในกรณีที่คุณตั้งครรภ์ และเป็นโรคประจำตัวบางอย่าง โดยเฉพาะโรคที่ทำให้มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ควรปรึกษาคุณหมอก่อนกินมะระ เพราะการกินมะระอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง เช่น ท้องเสีย อาเจียน และปวดท้อง รวมถึงยังส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย จึงควรปรึกษาคุณหมอหากคุณมีโรคประจำตัว หรือกำลังตั้งครรภ์
ประโยชน์ของซุปกระดูกหมู
นอกจากมะระแล้ว เมนูนี้ยังจะได้ประโยชน์จากซุปกระดูกหมู ที่มีกรดอะมิโนไกลซีน สามารถช่วยให้คุณรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น เพราะมีงานวิจัยหลายงานวิจัยที่พบว่าไกลซีน มีส่วนช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น และปรับปรุงการทำงานของสมองด้านความจำและด้านจิตใจด้วย
สูตรมะระตุ๋นซี่โครงหมู
ส่วนผสม
- มะระจีนหั่นชิ้น 250 กรัม
- ซี่โครงหมู 300 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 7-10 ดอก
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
- รากผักชีทุบพอแตก 3 ราก
- กระเทียมทุบพอแตก 10 กลีบ
- พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นหยาบสำหรับล้างมะระ
วิธีทำ
- ลดความขมของมะระ ด้วยการโรยเกลือป่นบนชิ้นมะระให้ทั่ว จากนั้นล้างให้สะอาด พักไว้
- ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซี่โครงหมู เกลือป่น พอเดือด ให้หมั่นช้อนฟองทิ้งจนฟองหมด
- ใส่มะระจีนลงต้ม ปิดฝาต้มจนมะระสุก
- เปิดฝาใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำปลา
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม ตักใส่ถ้วย จัดเสิร์ฟ
[embed-health-tool-bmi]
