backup og meta

อาหารคุมเบาหวาน มีเมนูอาหารอะไรบ้าง

อาหารคุมเบาหวาน มีเมนูอาหารอะไรบ้าง

เบาหวานเป็นโรคเรื้อรังชนิดหนึ่ง ผู้ที่เป็นโรคนี้จะมีระดับน้ำตาลในเลือดจะสูง และหากไม่ควบคุมให้ดี อาจเสี่ยงเกิดภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้ ดังนั้น เพื่อป้องกันมิให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงจนเกินไป นอกเหนือจากการออกกำลังกาย การรับประทานยาตามคุณหมอแนะนำอย่างเคร่งครัดแล้ว ผู้ที่เป็นเบาหวานยังควรเลือกรับประทาน อาหารคุมเบาหวาน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ขนมปังโฮลวีท ข้าวโพดต้ม อกไก่ย่าง มันอบ นมจืด ผักต้ม ที่จะช่วยให้สามารถควบคุมโรคเบาหวานได้ดียิ่งขึ้น

[embed-health-tool-bmi]

ทำไมต้องรับประทาน อาหารคุมเบาหวาน

เบาหวาน เป็นโรคที่ร่างกายไม่สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในสมดุลปกติได้ และหากปล่อยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเรื่อย ๆ จะยิ่งเสี่ยงเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด ภาวะเบาหวานขึ้นตา โรคปลายประสาทเสื่อม ทั้งยังเสี่ยงติดเชื้อได้ง่าย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของความพิการหรือการเสียชีวิตได้

ทั้งนี้ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนดังกล่าว การปรับพฤติกรรมสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยควบคุมโรคเบาหวานให้ดีได้ในระยะยาว การเลือกรับประทานอาหารคุมเบาหวาน ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นสูงนับเป็นปัจจัยสำคัญ อีกทั้งยังควรออกกำลังกายเป็นประจำ และรับประทานยาหรือฉีดอินซูลินอย่างสม่ำเสมอด้วย

อาหารคุมเบาหวาน มีอะไรบ้าง

อาหารที่ควรรับประทานเมื่อเป็นโรคเบาหวาน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม มีดังต่อไปนี้

  • อาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่มีใยอาหาร (Fiber) สูง เช่น เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสาลี ควินัว ข้าวโพด ถั่วลันเตา เนื่องจากไฟเบอร์มีส่วนช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดได้ จึงช่วยทำให้ระดับน้ำตาลหลังรับประทานไม่เพิ่มสูงขึ้นรวดเร็วจนเกินไป
  • ไขมันไม่อิ่มตัว แนะนำให้ประกอบอาหารหรือรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบได้ในผลไม้และธัญพืช เช่น อะโวคาโด เมล็ดเจีย น้ำมันคาโนล่า น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และถั่วชนิดต่าง ๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (Low Density Lipoprotein หรือ LDL) ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหนึ่งของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • ผักและผลไม้สดที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เนื่องจากอุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินที่มีประโยชน์ รวมทั้งมีไขมันในระดับต่ำ อีกทั้งยังควรหลีกเลี่ยงผักและผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง เช่น ลำไย เงาะ เมล่อน สับปะรด เพราะหากรับประทานในปริมาณมาก จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
  • โปรตีน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ถั่ว หรือเต้าหู้ สามารถบริโภคได้ตามปกติ แต่ควรเลือกโปรตีนที่มีไขมันน้อย เช่น เนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือติดหนัง ทั้งนี้ หากมีโรคไตร่วมด้วยควรปรึกษาคุณหมอหรือนักโภชนาการเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่สามารถรับประทานได้ใน 1 วัน ผู้ที่เป็นโรคไตอาจต้องจำกัดการรับประทานโปรตีนในแต่ละวัน เพราะไตจะไม่สามารถขับของเสียที่เกิดจากเผาผลาญโปรตีนได้ตามปกติ ทำให้ของเสียคั่งและส่งผลให้ไตเสื่อมได้มากขึ้น
  • เครื่องดื่ม น้ำเปล่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่สามารถสลับดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาลได้ เช่น กาแฟดำ ชา

เมนู อาหารคุมเบาหวาน มีอะไรบ้าง

เมนูอาหารที่ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานขึ้นสูงมากจนเกินไป มีตัวอย่างดังนี้

  • ขนมปังโฮลวีท
  • ข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดปิ้ง
  • ผัดบรอกโคลีกุ้ง
  • ไก่ย่างมะนาวอะโวคาโด
  • สลัดทูน่า
  • ฟักทองผัดไข่
  • ข้าวผัดธัญพืช
  • แซลมอนย่าง
  • ต้มจืด ต้มจับฉ่าย
  • ยำเห็ดรวม
  • ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น
  • ผัดถั่วฝักยาว
  • ข้าวผัดธัญพืช
  • ผัดหน่อไม้ฝรั่ง
  • มันเทศอบหรือเผา
  • ผักลวก ผักต้ม

ทั้งนี้ นอกจากเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดแล้ว ควรแบ่งสัดส่วนของอาหารในแต่ละมื้อให้เหมาะสมและหลากหลาย ดังนี้

  • รับประทานผักในอัตราส่วนครึ่งหนึ่งของมื้ออาหาร
  • รับประทานโปรตีนในสัดส่วนส่วน 1 ใน 4 ของมื้ออาหาร
  • รับประทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตในสัดส่วน 1 ใน 4 ของมื้ออาหาร
  • หลีกเลี่ยงการรับประทานที่มีไขมันอิ่มตัวหรือรับประทานในปริมาณเล็กน้อย
  • อาจเสริมผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณเล็กน้อย เช่น ผลไม้ 1 ผล หรือ 4-5 ชิ้นเล็ก นม 1แก้ว เพิ่มได้ใน ในบางมื้ออาหาร

นอกจากนี้ หากคิดตามปริมาณพลังงานที่ควรได้รับในแต่ละวัน ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ควรได้ โดยปริมาณแคลอรี่ที่คนไทยควรได้รับในแต่ละวัน (Thai RDA) ไม่ควรเกิน 2,000 กิโลแคลอรี่ ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 1,000 กิโลแคลอรี่ต่อวัน

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Protein. https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/eating-well/protein. Accessed December 15, 2022

Red meat, processed meat and cancer. https://www.cancercouncil.com.au/1in3cancers/lifestyle-choices-and-cancer/red-meat-processed-meat-and-cancer/#:~:text=The%20World%20Health%20Organization%20has,of%20bowel%20and%20stomach%20cancer. Accessed December 15, 2022

Fats. https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/eating-well/fats. Accessed December 15, 2022

ไขมันเลว กับโรคหลอดเลือด. https://chulalongkornhospital.go.th/kcmh/line/34743/#:~:text=%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%A7%20%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%A5%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%94,%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%94%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%94. Accessed December 15, 2022

Fats. https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/eating-well/fats. Accessed December 15, 2022

Diabetes diet: Create your healthy-eating plan. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295. Accessed December 15, 2022

Diabetes Diet, Eating, & Physical Activity. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity. Accessed December 15, 2022

Carb Counting. https://www.cdc.gov/diabetes/managing/eat-well/diabetes-and-carbohydrates.html. Accessed December 15, 2022

เวอร์ชันปัจจุบัน

08/02/2023

เขียนโดย ธนชาติ จึงแย้มปิ่น

ตรวจสอบข้อมูลทางการแพทย์โดย แพทย์หญิงบุรัสกร ทวีบูรณ์

อัปเดตโดย: เนตรนภา ปะวะคัง


บทความที่เกี่ยวข้อง

อาการเบาหวานแฝง ปัจจัยเสี่ยงและภาวะแทรกซ้อน

รักษา แผล เบาหวาน ทำได้อย่างไร และควรป้องกันอย่างไรไม่ให้เกิดแผล


ตรวจสอบข้อมูลทางการแพทย์โดย

แพทย์หญิงบุรัสกร ทวีบูรณ์

โรคเบาหวาน · SRK BMI Center


เขียนโดย ธนชาติ จึงแย้มปิ่น · แก้ไขล่าสุด 08/02/2023

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา