ผลการวิจัยชี้! ผักชีฝรั่ง สามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดได้

“ผักชีฝรั่ง” พืชสมุไพร สวนครัวที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนู เรียกได้ว่ามีคุณประโยชน์ครบด้านจริง ๆ  แต่จะมีประโยชน์มากน้อยแค่ไหน เรามาทำความรู้จักกับพืชสมุนไพรชนิดนี้ ให้มากขึ้นกันใน บทความ Hello คุณหมอ 

ผักชีฝรั่งสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งได้จริงหรือไม่

ผักชีฝรั่ง (Culantro) มีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า “Eryngium’ มีถิ่นกำเนิดจากประเทศอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ตั้งแต่ตอนใต้ของเม็กซิโกจนมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายจนมาถึงปัจจุบัน 

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยคุณค่างโภชนาการ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค ธาตุโพแทสเซียม แคลเซียม  และเบต้าเคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidative Stress) ได้

ผักชี และผักชีฝรั่ง แตกต่างกันอย่างไร 

ผักชีและผักชีฝรั่ง มีลักษณะที่แตกต่างกัน ดังต่อไปนี้ 

ประโยชน์จากผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนานานชนิด ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไป 

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร DARU Journal of Pharmaceutical Science พบว่า ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติในการต่อสู้กับเชื้อแบคทีเรียหลายชนิดรวมถึงเชื้อไวรัสต่าง ๆ และยีสต์

•  บำรุงสุขภาพหัวใจ

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยสารซาโปนิน สารฟลาโวนอยด์ คูมาริน และกรดคาเฟอิก สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ ลดการอักเสบในระยะเฉียบพลันของโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ 

• ป้องกันอัลไซเมอร์ 

ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติช่วยต้านการอักเสบ อาจช่วยลดการอักเสบของโรคทางสมองต่าง ๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ และโรคระบบประะสาทส่วนเกิน โรคพาร์กินสัน เป็นต้น 

• ป้องกันระบบทางเดินอาหาร 

ผักชีฝรั่งอุดมด้วยสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoid) สารลูทีน (Lutein) และสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic) มีส่วนช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ช่วยย่อยอาหารที่เหมาะสมและลดปัญหาทางเดินอาหาร 

• ล้างสารพิษภายในร่างกาย

หากรับประทานผักชีฝรั่งเป็นประจำสามารถช่วยลดการเกิดสารพิษในร่างกายได้ เนื่องจากวิตามินบี2 ในผักชีฝรั่ง มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ (ตับมีหน้าที่กำจัดสารพิษภายในร่างกาย)