backup og meta

ข้าวผัดกิมจิ อาหารเกาหลีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้าวผัดกิมจิ อาหารเกาหลีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ข้าวผัดกิมจิ เป็นอาหารเกาหลีที่รสชาติอร่อยสามารถทำรับประทานได้เอง โดยส่วนผสมหลักของข้าวผัดกิมจิอย่างกิมจิ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ ซึ่งอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันต่อมลูกหมากโต รวมถึงอาจทำให้สุขภาพลำไส้แข็งแรงและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น

ประโยชน์ของกิมจิ

กิมจิอุดมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน รวมถึงยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และสารไฟโตสเตอรอลซึ่งเป็นสารจากพืชที่โครงสร้างคล้ายคอเลสเตอรอล ไม่ว่าจะเป็น เบต้า-ซิโตสเตอรอล (Beta-sitosterol) ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันต่อมลูกหมากโต และแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกมีรสชาติเผ็ดร้อน ซึ่งอาจมีส่วนช่วยในการช่วยป้องกันและรักษารักษามะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งเต้านม รวมถึงอาจช่วยลดอาการปวดศีรษะแบบคลัสเตอร์ หรือปวดศีรษะเป็นชุด ๆ ได้ด้วย

นอกจากนี้ กิมจิยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ เช่น แล็กโทบาซิลลัส แพลนทารัม (Lactobacillus Plantarum) แล็กโทบาซิลลัส เบรวิส (Lactobacillus Brevis) ที่ช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งอาจทำให้สุขภาพลำไส้แข็งแรง ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ป้องกันและรักษาอาการท้องเสีย ท้องผูก ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการติดเชื้อ รวมถึงอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และความดันโลหิต จึงอาจทำให้สุขภาพหัวใจแข็งแรงขึ้น

ข้าวผัดกิมจิ

สูตร ข้าวผัดกิมจิ

ส่วนผสม

(สำหรับ 1 ที่)

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • กิมจิ 100 กรัม
  • โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม 2-3 ดอก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ¼ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • พริกไทย
  • ต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน
  2. ใส่กระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม
  3. ใส่เห็ดหอมและกิมจิลงไปผัด
  4. ปรุงรสด้วยโคชูจัง โชยุ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดคลุกให้เข้ากัน
  6. ใส่น้ำมันงา และพริกไทย ผัดต่อสักพัก แล้วปิดไฟ
  7. ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนมให้กับร่างกาย อาจใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อปลาแซลมอน เนื้ออกไก่ ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ลงไปด้วย นอกจากนี้ อาจใช้น้ำมันที่ทนความร้อนได้สูง ซึ่งจะเหมาะสำหรับทอดและผัด เช่น น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก ยกเว้นชนิด เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น แทนน้ำมันธรรมดาก็ได้เช่นกัน

[embed-health-tool-bmi]

หมายเหตุ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

ข้าวผัดกิมจิ Kimchi Fried Rice. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1916. Accessed October 11, 2019

Capsaicin Brings the Heat as a Disease-Fighting Powerhouse. https://draxe.com/nutrition/capsaicin/. Accessed October 11, 2019

Probiotics. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/14598-probiotics. Accessed June 13, 2022

Health Benefits of Kimchi. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-kimchi. Accessed June 13, 2022

Kimchi. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103667/nutrients. Accessed June 13, 2022

Antiobesity effects of kimchi in diet-induced obese mice. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352618115000414. Accessed June 13, 2022

เวอร์ชันปัจจุบัน

13/06/2022

เขียนโดย เนตรนภา ปะวะคัง

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

อัปเดตโดย: สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย


บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีต้มน้ำขิง เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ

กินอย่างไรเมื่อ ระบบย่อยอาหาร มีปัญหา


ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย


เขียนโดย เนตรนภา ปะวะคัง · แก้ไขล่าสุด 13/06/2022

ad iconโฆษณา

คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

ad iconโฆษณา
ad iconโฆษณา