ธัญพืชอัดแท่ง Healthy Bar เป็นอาหารเสริมรูปแบบหนึ่งที่ทำมาจาก ธัญพืช ถั่วชนิดต่างๆ เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง ธัญพืชอัดแท่งเป็นอาหารเสริมที่ให้คุณค่างทางอาหารสูง สามารถกินเป็นของว่าง หรือกินเล่นเป็นมื้อระหว่างวันได้ สำหรับบางมื้อที่ไม่มีเวลารับประทานอาหารมื้อใหญ่ เพียงนมหนึ่งกล่องกับธัญพืชอัดแท่งก็สามารถทำให้อิ่มท้องได้แล้ว หรือใครที่กำลังลดน้ำหนัก ก็สามารถรับประทานแทนขนมขบเคี้ยวอื่นๆ ได้เช่นกัน
[embed-health-tool-bmi]
ประโยชน์ของธัญพืชอัดแท่ง
ประโยชน์ของธัญพืช
ธัญพืช เป็นเมล็ดพืชขนาดเล็ก ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย หลายๆ คนคงเคยเห็นว่าธัญพืชมักเป็นส่วนประกอบของอาหารสุขภาพหลายๆ ชนิด เพราะธัญพืชเป็นอาหารที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังบางชนิด และยังเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารหลายชนิดรวมถึงไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ เช่น ธัญพืช เป็นส่วนหนึ่งของการกินอาหารเพื่อสุขภาพ โดยรวมจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและอาจลดอาการท้องผูก และนี่คือประโยชน์ดีๆ ของธัญพืช
- ธัญพืชเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ วิตามิน โปรตีน และสารประกอบพืชอีกหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
- หนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพอีกอย่างที่ใหญ่ที่สุดของธัญพืช คือช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตทั่วโลก จากการศึกษากว่า 10 พบว่าการบริโภคธัญพืชเพียง 28 กรัม ในสามมื้อต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้ถึงร้อยละ 22
- ธัญพืช มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง จากการศึกษาคนจำนวน 250,000 คน ผู้ที่บริโภคธัญพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองถึงร้อยละ 14 นอกจากนี้สารประกอบบางอย่างในพืช เช่น ไฟเบอร์ วิตามินเค รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้เช่นกัน
- การบริโภคอาหารที่มี เส้นใย สูงช่วยเติมเต็มคุณค่า นอกจากนี้การกินอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูงยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้อีกด้วย การกินธัญพืช 3 มื้อต่อวัน มีส่วนเกี่ยวข้องกับดัชนีมวลกาย (BMI) ที่ลดลงและไขมันหน้าท้องน้อยลงจากการศึกษา 15 งานวิจัย ในคน 120,000 คน
ประโยชน์ของผลไม้แห้ง
ผลไม้แห้ง เป็นผลไม้ที่มีกรรมวิธีในการเอาน้ำออกเกือบทั้งหมดด้วยการทำให้แห้ง ซึ่งผลไม้จะหดตัวลง ซึ่งในกระบวนการนี้จะทำให้ผลไม้เล็กลง มีเต็มไปด้วยพลังงาน ผลไม้ ที่นิยมนำมาทำผลไม้แห้งได้แก่ องุ่น ลูกพรุน กีวี่ สับประรด นอกจากนี้ยังมีผลไม้อบแห้งชนิดอื่น ๆ อีกมากมาย บางครั้งก็อยู่ในรูปขนมหวาน คือมีการเคลือบด้วยน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติความหวาน
ผลไม้อบแห้งสามารถเก็บรักษาไว้นานกว่าผลไม้สดและสามารถเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเดินทางระยะยาวโดยที่ไม่มีการแช่แข็ง ผลไม้แห้งเป็นการแปรรูปผลไม่ที่ยังมีคุณค่าทางอาหารมากมาย ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก (Phenolic Antioxidants) สูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
นอกจากนี้ การรับประทานผลไม้ตากแห้งนั้นเชื่อมโยงกับการได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้นและลดความเสี่ยงของโรคอ้วนอีกด้วย ที่สำคัญควรเลือกผลไม้แห้งที่ไม่มีการเคลือบน้ำตาล หรือเพิ่มน้ำตาล ก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพมากกว่า
สูตรธัญพืชอัดแท่ง
วัตถุดิบธัญพืชอัดแท่ง Healthy Bar (สำหรับ 20 ชิ้น เวลา 30 นาที)
- ธัญพืช ตามชอบ
- ถั่วต่างๆ ตามชอบ
- ผลไม้อบแห้งรวม
- เลมอน
- คอร์นไซรัป
- น้ำผึ้ง
- น้ำตาล
อุปกรณ์ที่ใช้
- ไม้นวดแป้ง
- ถาด
- กระดาษไข
- ฟิล์มถนอมอาหาร
- หม้อ
วิธีทำธัญพืชอัดแท่ง
- ผสมผลไม้อบแห้ง ถั่วต่างๆ และธัญพืช เคล้าจนพอเข้ากัน พักไว้
- ใส่คอร์นไซรัป น้ำตาล และน้ำผึ้ง ลงในหม้อและนำไปต้มจนเดือด
- ปิดไฟและใส่พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) นมผง คนนิดหน่อย และใส่ผิวเลมอนขูดลงไป
- นำกลับไปต้มจนเดือด
- เมื่อเดือดเทลงบนผลไม้ และธัญพืชที่ผสม พักไว้
- รีบเคล้าให้พอเข้ากัน
- รีบเทลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข
- ใช้ที่ตัดแป้งหรือไม้บรรทัดกดๆ ให้พอเป็นทรงและใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งด้านบนให้เรียบโดยรองด้านล่างด้วยกระดาษไขกลิ้งจนเรียบ และใช้ที่ตัดแป้งจัดรูปทรงด้านข้างให้ตรง
- ตัดขนาดตามต้องการ
- ห่อเก็บเป็นชิ้นๆ ด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือเก็บใส่ในภาชนะปิดสนิท
