กะเพราหมูสับ เป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย สูตรกะเพราะหมูสับก็ทำง่าย ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่ชนิด อย่างหมูสับ นอกจากจะอุดมไปด้วยโปรตีนแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 ฟอสฟอรัส เหล็ก จึงอาจช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยบำรุงเลือด เป็นต้น ส่วนกะเพรา จัดเป็นพืชสมุนไพรที่มีวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยบำรุงสุขภาพกายและสุขภาพจิตได้
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะเพรา
กะเพรา มีสารอาหาร เช่น วิตามินเอ วิตามินเค วิตามินซี แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งอาจช่วยขับลม แก้จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากนี้ กะเพรายังมีสารที่เรียกว่ายูจีนอล (Eugenol) ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยที่อาจมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีหรือแอลดีแอล (LDL) และช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดที่ดีหรือเอ็ชดีแอล (HDL) ได้
อีกทั้งกะเพรายังมีสารที่ชื่อว่า อแดปโตเจน (Adaptogen) ที่มีช่วยในการควบคุมการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย และอาจมีส่วนช่วยลดความเครียดและอาการวิตกกังวลได้
สูตรกะเพราหมูสับ
ส่วนผสม
- ใบกะเพรา
- หมูบด
- พริกและกระเทียมโขลกรวมกัน
- น้ำตาล
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ผัดพริกและกระเทียมโขลกให้หอม จากนั้นใส่หมูบดลงไป แล้วผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดคลุกเคล้าเป็นอย่างสุดท้าย
- ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
[embed-health-tool-bmi]
