เกาลัดเมล็ดโต เมื่อนำมาคั่วจนสุกจะมีสีเหลืองนวล กลิ่นหอมฉุย เมื่อได้ลิ้มรสก็จะได้ทั้งความหวานนิด ๆ และความมัน เกาลัดถือเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย นอกจากการคั่วเพื่อรับประทานเมล็ดแล้ว เกาลัดยังนิยมนำมาประกอบอาหารอีกด้วย วันนี้ Hello คุณหมอ ก็มีเมนู “ซุปเกาลัด” เมนูที่รังสรรค์มาจากเมล็ดเกาลัด มาฝากกัน ใครพร้อมแล้วไปจด สูตรซุปเกาลัด กันเลย
สูตรซุปเกาลัด
ส่วนผสมสำหรับซุปเกาลัด
| ส่วนผสม | ปริมาณ |
| เกาลัดคั่วหั่นชิ้นเล็ก | 1 1/2 ถ้วย |
| เนยจืด | 1/2 ถ้วย |
| เซเลอรี | 1/4 ถ้วย |
| น้ำซุปไก่ | 1 ถ้วย |
| วิปครีมสำหรับทำอาหาร | 2 ช้อนโต๊ะ |
| นมอัลมอนด์ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ | |
| พริกไทย | |
| เกาลัดสไลซ์ |
วิธีทำซุปเกาลัด
- เปิดไฟกลาง นำหม้อขึ้นตั้ง ใส่เนยและเซเลอรีลงไป ผัดรวมกันจนสุกนุ่ม หลังจากนั้นใส่น้ำสต๊อกไก่และเนื้อเกาลัดคั่วที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปต้มจนนุ่ม
- เมื่อต้มจนเมล็ดเกาลัดนุ่มได้ที่ นำส่วนผสมในหม้อทั้งหมดไปปั่นจนละเอียด ใส่วิปครีมและนมอัลมอนด์ลงไป ชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทยตามชอบ
- ตักซุปเกาลัดที่ได้ใส่ชาม ราดวิปครีมและโรยเกาลัดสไลซ์ที่เตรียมไว้ เท่านี้เราก็ได้ซุปเกาลัดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ประโยชน์เต็มเมล็ดของ เกาลัด
เกาลัดเป็นถั่วเต็มเมล็ดที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ทำให้นิยมนำเกาลัดมาทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อบำรุงสุขภาพเส้นเลือดและลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีสารสกัดที่สำคัญในเมล็ดเกาลัดหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ไปดูกันว่า เกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพอะไรบ้าง
สุขภาพทางเดินอาหาร เกาลัดมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล (Cholesterol) และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้เกาลัดยังมีปริมาณไฟเบอร์สูงทำให้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูกและภาวะแทรกซ้อนในลำไส้
เพิ่มการทำงานของสมอง เกาลัดเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยมีวิตามินบี ซึ่งถือเป็นตัวช่วยสำคัญที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวและสร้างเม็ดเลือดแดง
ให้พลังงาน เกาลัดเป็นถั่วที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานทั้งในระยะสั้นและระยะยาว
ช่วยให้กระดูกแข็งแรงขึ้น ทองแดงเป็นอีกหนึ่งสารอาหารที่สามารถพบได้ในเกาลัด ทองแดงเป็นแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ลดความเสี่ยงในการเกิดโรค เกาลัดมีแมงกานีสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้แมงกานีสยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด
ปราศจากกลูเตน (Gluten-free) เกาลัดถือเป็นของขบเคี้ยวสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนได้
[embed-health-tool-bmi]
