ตำลึง (Ivy gourd) พืชผักริมรั้ว ผักสวนครัวสมุนไพรไทยที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน สามารถมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่เมนูผัด ต้ม แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก ก็ล้วนแล้วแต่อร่อยถูกปากติดอกติดใจทั้งสิ้น แต่สำหรับสายสุขภาพจ๋าแล้ว อาจลองทำสูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่รับรองได้ว่าดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน นั่นก็คือ สูตรน้ำตำลึง นั่นเอง
[embed-health-tool-bmi]
คุณประโยชน์ของตำลึงมีอะไรบ้าง
ตำลึง นั้น นอกจากจะนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลายชนิดจนขึ้นชื่อได้ว่า เป็นผักท้องถิ่นที่หากินได้ทุกครัวเรือนเลยทีเดียว แต่นอกจากความอร่อยและหากินง่ายแล้ว อีกหนึ่งอย่างที่สุดแสนจะขึ้นชื่อสำหรับตำลึงนั่นก็คือ การมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการรักษาและบรรเทาอาการทางสุขภาพต่างๆ โดยสามารถใช้ประโยชน์ได้จากทุกส่วนของใบตำลึง ดังนี้
- ลูกตำลึง
ผลของตำลึงมีสรรพคุณทางยาที่ขึ้นชื่อทั้งในอินเดีย บังกลาเทศ และในประเทศไทยด้วย จากผลการศึกษาที่ได้รับการเผยแพร่ลงในวารสาร the Chinese Journal of Natural Medicines ประจำปี 2011 พบว่าลูกตำลึงมีสาร ซาโปนิน (Saponin) สเตียรอยด์ (Steroids) แอลคาลอยด์ (Alkaloid) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และไกลโคไซด์ (Glycoside) ซึ่งสารดังกล่าวมีสรรพคุณช่วยรักษาอาการของโรคในระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด โรคหลอดลมอักเสบ และโรคภูมิแพ้บางชนิด
- รากตำลึง
สามารถนำมาบดให้เด็กรับประทานแต่น้อย เพื่อช่วยป้องกันอาการฉี่รดที่นอนในเด็กได้ รวมถึงยังมีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ด้วย
- ใบตำลึง
สามารถนำมาใช้ประคบเพื่อรักษาอาการบวมของบาดแผล ช่วยบำรุงและรักษาปัญหาสุขภาพผิวหนัง เช่น กลาก เกลื้อน ได้ น้ำที่คั้นได้จากใบยังมีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ลำต้นของ ตำลึง
สามารถนำมาใช้เพื่อรักษาอาการแผลในปากได้
สูตรน้ำตำลึง
ส่วนผสม
- ใบ ตำลึง 1 ถ้วย
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
วิธีทำ
- นำใบตำลึงมาล้างให้สะอาด
- จากนั้นนำใบ ตำลึง ที่ล้างสะอาดแล้วไปปั่นกับน้ำต้มสุก
- เสร็จแล้วกรองเอาแต่น้ำ
- เทใส่แก้วและดื่มทันที เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถดื่มได้เป็นประจำทุกวัน
