ไก่ดำตุ๋นยาจีน เป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารบำรุงกำลัง สำหรับผู้ป่วยพักฟื้น ที่ได้รับความนิยมกันมาอย่างยาวนาน เพราะเชื่อว่ามีสรรพคุณที่สามารถช่วยเพิ่มพละกำลัง และบำรุงร่างกายได้ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยจะมาแนะนำ สูตรไก่ดำตุ๋นยาจีน เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ จากตำรับแพทย์แผนจีน มาให้ทุกคนได้ลองทำตามกันดูค่ะ
เครื่องยาจีน สูตรลับสุขภาพตำรับแพทย์แผนจีน
เครื่องยาจีน เป็นคำเรียกถึงชุดรวมเครื่องสมุนไพรจีนต่างๆ แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละที่ แต่มีส่วนประกอบหลักๆ ที่พบได้บ่อยคือ เก๋ากี้ โป๊ยกั๊ก อบเชย ตังเซียม พุทราจีน กานพลู และพริกเสฉวน เป็นต้น ซึ่งเครื่องยาจีนเหล่านี้ ล้วนแล้วแต่ก็เป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณที่ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงเลือด และช่วยบรรเทาอาการของโรคต่างๆ ได้ ยกตัวอย่างเช่น
โป๊ยกั๊ก (Star Anise) หรือที่เรียกอีกอย่างว่า จันทน์แปดกลีบ มีลักษณะคล้ายดาว 8 แฉก ผลแห้ง มีกลีบแข็ง โป๊ยกั๊กนั้นมีสรรพคุณในการต้านเชื้อรา เชื้อไวรัส และเชื้อแบคทีเรีย อีกทั้งยังสามารถช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ อาหารไม่ย่อย และช่วยเพิ่มสมรรถภาพให้กับกล้ามเนื้อได้อีกด้วย ส่วนประโยชน์ในการประกอบอาหารนั้น จะใช้เพื่อช่วยแต่งกลิ่นอาหาร ชูกลิ่นและรสชาติให้โดดเด่นยิ่งขึ้นได้
เก๋ากี้ หรือที่รู้จักกันว่า โกจิเบอร์รี่ (Goji berry) เป็นพืชในตระกูลเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง นิยมนำมาใช้เป็นสมุนไพรและอาหารเสริม เก๋ากี้นั้นจะโดดเด่นในเรื่องของสรรพคุณในการช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถช่วยปกป้องจอประสาทตา และช่วยป้องกันการเกิดโรคต้อหิน ที่อาจนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็นได้ นอกจากนี้ยังสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ที่ปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ เช่น โรคหวัด ได้อีกด้วย
อบเชย (Cinnamon) อบเชยนั้นเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารกันตั้งแต่อดีต เนื่องจากมีกลิ่นหอม อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ มากมาย มีงานวิจัยบางชิ้นที่พบว่า การรับประทานอบเชยนั้นอาจจะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากสามารถช่วยลดระดับของน้ำตาลในเลือด และอาจลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยที่อาจนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีกด้วย
หลังจากที่ได้รู้จักกับสรรพคุณดีๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ของเครื่องยาจีนบางส่วนกันแล้ว ก็อย่ารอช้า มาดูวิธีการทำ ไก่ดำตุ๋นยาจีน กันเลยดีกว่าค่ะ
สูตรไก่ดำตุ๋นยาจีน
ส่วนผสม
- ไก่ดำ (เอาเครื่องในออก) 1 ตัว
- ชุดเครื่องยาจีน 1 ชุด ประกอบไปด้วย เก๋ากี้ ตังเซียม โป๊ยกั๊ก อบเชย เง็กเต็ก พุทราจีน รากโสม ขิง และเครื่องยาจีนอื่นๆ ตามสูตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (หรือน้ำซุป) 500 มล.
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น นำไปต้มในน้ำเดือน ประมาณ 2 นาที ตักขึ้น พักไว้
- เปิดไฟแรง ต้มน้ำเปล่าหรือน้ำซุปให้เดือด แล้วจึงลดไฟลง
- ใส่เครื่องยาจีนลงไปต้ม ประมาณ 20 นาที ตามด้วยเนื้อไก่ ตุ๋นต่อไปอีกจนกว่าไก่จะนิ่ม ประมาณ 25-30 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือตามใจชอบ ตักเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ ไก่ดำตุ๋นยาจีน เมนูสุขภาพสำหรับการบำรุงร่างกาย ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย ทั้งผู้ที่เพิ่งหายจากอาการป่วย และคุณแม่หลังคลอด แต่อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานเมนูไก่ดำตุ๋นยาจีนนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่กินมากเกินไป และรับประทานอาหารให้หลากหลาย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน เพียงพอต่อการฟื้นฟูร่างกายนะคะ
[embed-health-tool-bmi]
