เมื่อพูดถึงสารอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย หลายคนก็คงจะนึกไปถึงสารอาหารจำพวก วิตามิน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม หรือธาตุเหล็ก แต่จริง ๆ แล้ว ยังมีแร่ธาตุอีกหนึ่งชนิดที่มีความสำคัญต่อร่างกายไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ฟอสฟอรัส วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้จักกับ ความสำคัญของฟอสฟอรัส ต่อร่างกายและสุขภาพ เพื่อให้ทุกคนได้รู้จักกับแร่ธาตุมหัศจรรย์นี้กันมากขึ้นค่ะ
ฟอสฟอรัสคืออะไร
ฟอสฟอรัส (Phosphorus) เป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกายมากเป็นอันดับ 2 รองจาก แคลเซียม (Calcium) ร่างกายของเราจำเป็นต้องใช้ฟอสฟอรัสในการทำงานต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น การซ่อมแซมฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อของอวัยวะต่าง ๆ หรือใช้เพื่อช่วยกรองของเสียภายในร่างกาย เป็นต้น
ฟอสฟอรัสนั้นสามารถพบได้ในอาหารประเภทต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น
- นม และผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนมต่าง ๆ เช่น โยเกิร์ต ชีส หรือเนย เป็นต้น
- อาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอน หอยเชลล์ หรือหอยนางรม
- เบียร์
- โกโก้ ช็อกโกแลต
- ธัญพืชเต็มเมล็ด
- แอปเปิ้ล
- มะเขือเทศ
- ไข่
ปริมาณของฟอสฟอรัสที่ควรได้รับจากอาหารในแต่ละวัน (RDA) มีดังต่อไปนี้
- ทารก อายุไม่เกิน 6 เดือน 100 มก.
- ทารก อายุ 7-12 เดือน 275 มก.
- เด็ก อายุ 1-3 ปี 460 มก.
- เด็ก อายุ 4-8 ปี 500 มก.
- เด็ก อายุ 9-18 ปี 1,250 มก
- ผู้ใหญ่ อายุ 19 ปีขึ้นไป 700 มก.
โดยปกติแล้ว การรับประทานอาหารตามปกติ ก็เพียงต่อความต้องการในแต่ละวันของเราแล้ว แต่สภาวะบางอย่าง เช่น โรคเบาหวาน โรคพิษสุราเรื้อรัง หรือการใช้ยาบางชนิด อาจทำให้ระดับของฟอสฟอรัสในร่างกายลดต่ำลง และส่งผลต่อสุขภาพร่างกายได้
ความสำคัญของฟอสฟอรัส ต่อร่างกาย
ฟอสฟอรัสนั้นเป็นส่วนประกอบสำคัญของ กระดูก ฟัน ดีเอ็นเอ (DNA) และอาร์เอ็นเอ (RNA) นอกจากนี้ ยังมีส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น
- รักษาสุขภาพของกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ให้พลังงาน
- ช่วยกรองของเสียภายในไต
- ช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังจากการออกกำลังกาย
- ช่วยในการผลิต DNA และ RNA องค์ประกอบทางพันธุกรรมของร่างกาย
- ช่วยสร้างและซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อภายในร่างกาย
- ช่วยรักษาความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ในร่างกาย เช่น วิตามินบี วิตามินดี ไอโอดีน แมกนีเซียม และสังกะสี
- ช่วยรักษาความสมดุลของการเต้นของหัวใจ
หากระดับของฟอสฟอรัสในร่างกายต่ำเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของร่างกาย และส่งผลให้เกิดอาการต่าง ๆ เช่น ปวดข้อต่อ ปวดกระดูก เบื่ออาหาร หงุดหงิดง่าย วิตกกังวล เหนื่อยล้า หรือมีการเจริญเติบโตช้ากว่าปกติ หากคุณมีสภาวะที่อาจทำให้ระดับของฟอสฟอรัสในร่างกายลดลงต่ำกว่าปกติ ควรปรึกษาแพทย์เรื่องการเสริมฟอสฟอรัสให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
ข้อควรระวัง
แม้ว่าสารฟอสฟอรัสนั้นจะมีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณควรจะรับประทานอาหารที่มีฟอสฟอรัสมาก ๆ หรือหาอาหารเสริมฟอสฟอรัสมารับประทาน เพราะตามปกติแล้วเราจะได้รับฟอสฟอรัสจากการรับประทานตามปกติเพียงพอแล้ว
ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารที่มีฟอสฟอรัสมากเกินไป อาจส่งผลอันตรายต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไต ที่ร่างกายไม่สามารถกำจัดฟอสฟอรัสส่วนเกินออกไปได้อย่างเหมาะสม ฟอสฟอรัสส่วนเกินนี้ก็อาจจะสะสมอยู่ในร่างกาย และส่งผลกระทบต่อระดับแร่ธาตุอื่น ๆ ในร่างกาย และส่งผลให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะภายในได้
[embed-health-tool-bmr]
