สูตรบาร์บีคิว เมนูปิ้งย่างโปรตีนสูง ทำง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

บาร์บีคิว เป็นเมนูปิ้งย่างเสียบไม้ที่ทำได้ง่าย สูตรบาร์บีคิว โดยทั่วไปนั้น สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลายตามต้องการ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ แต่วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูบาร์บีคิว เห็นจะเป็นผักและผลไม้อย่างสับปะรดและพริกหยวก ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกหยวกและสับปะรด

พริกหยวกมีลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) ที่มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพตา ทั้งยังเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยบำรุงเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะโลหิตจาง นอกจากนี้ วิตามินซีที่อยู่ในพริกหยวกยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กให้ดีขึ้นด้วย

ส่วนสับปะรดเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง สามารถต่อสู้กับเชื้อโรคต่าง ๆ ได้ดี ทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 6 แคลเซียม โฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ซึ่งต่างก็เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย

สูตรบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ตามใจชอบ 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• สับปะรด ½ ลูก
• พริกหยวก 5 เม็ด
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
• เนย เล็กน้อย

วิธีทำ

ทั้งนี้ ควรย่างเนื้อสัตว์ให้สุกก่อนรับประทาน เพราะการรับประทานเนื้อสัตว์สุก ๆ ดิบ ๆ อาจทำให้เป็นโรคพยาธิได้ แต่ก็ไม่ควรย่างจนไหม้ และควรตัดส่วนที่ไหม้ทิ้งก่อนรับประทาน เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และไม่ควรให้เนื้อสัตว์ที่สุกแล้วสัมผัสกับเนื้อสัตว์ดิบ เพราะอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคอาหารเป็นพิษได้