home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สัญญาณที่บ่งบอกว่า คุณกำลังมี อาการอาหารเป็นพิษ

สัญญาณที่บ่งบอกว่า คุณกำลังมี อาการอาหารเป็นพิษ

อาหารเป็นพิษ คืออาการป่วยจากการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่ม ที่สามารถพบได้ในคนทุกเพศทุกวัย และอาจมีระดับความรุนแรงที่แตกต่างกัน ตั้งแต่อาการป่วยเล็กน้อย ไปจนถึงอาการรุนแรง ที่อาจเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ วันนี้ Hello คุณหมอ เลยอยากจะมาแนะนำ สัญญาณที่บ่งบอกว่า คุณกำลังมี อาการอาหารเป็นพิษ เพื่อให้ผู้อ่านทุกท่านสามารถสังเกตอาการ และเข้ารับการรักษาได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้นกันค่ะ

สาเหตุที่ทำให้เกิด อาการอาหารเป็นพิษ

อาการอาหารเป็นพิษ เกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรค ทั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และเชื้อปรสิต เชื้อโรคเหล่านี้อาจปนเปื้อนมาในอาหารได้ตั้งแต่กระบวนการเพาะปลูก เก็บเกี่ยว ขนส่ง หรือแม้กระทั่งการประกอบอาหาร

อาหารเป็นพิษ จากเชื้อแบคทีเรีย

เชื้อแบคทีเรีย เป็นสาเหตุหลักของการเกิดอาการอาหารเป็นพิษ โดยเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่พบได้บ่อยที่สุด ได้แก่

  • เชื้อซาลโมเนลลา (Salmonella)
  • เชื้ออีโคไล (E. coli)
  • เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ (Campylobacter)
  • คลอสทริเดียม โบทูลินัม (Clostridium botulinum)

อาหารเป็นพิษ จากเชื้อปรสิต หรือพยาธิ

ในบางครั้ง อาการ อาหารเป็นพิษ ก็อาจมีสาเหตุมาจากการติดเชื้อปรสิต หรือพยาธิต่าง ๆ แม้อาการอาหารเป็นพิษจากเชื้อปริสิตหรือพยาธิจะพบไม่บ่อยเท่ากับอาการอาหารเป็นพิษเนื่องจากเชื้อแบคทีเรีย แต่ก็มีความอันตรายไม่แพ้กัน โดยเชื้อปรสิตที่เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษนั้น มักจะมาจากการติดเชื้อปรสิตท็อกโซพลาสโมซิส (Toxoplasmais) ที่พบได้ในอึแมว

อาหารเป็นพิษ จากเชื้อไวรัส

เชื้อโนโรไวรัส (Norovirus) คือเชื้อไวรัสที่สามารถก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ซึ่งในกรณีที่รุนแรง อาจทำให้เสียชีวิตได้เลยทีเดียว นอกจากนี้ เชื้อไวรัสตับอักเสบเอ (Hepatitis A) ก็เป็นอีกหนึ่งเชื้อไวรัสที่อาจติดต่อได้ผ่านทางอาหารเช่นกัน

เชื้อโรคเหล่านี้สามารถอยู่บนผิวนอกของวัตถุต่าง ๆ เมื่อเราไปสัมผัสกับวัตถุเหล่านั้น ก็จะทำให้เชื้อโรคติดมือเรา และมีโอกาสไปปนเปื้อนกับอาหารได้ โดยเฉพาะอาหารที่เรารับประทานโดยไม่ผ่านความร้อน เช่น สลัดผักต่าง ๆ เมื่อเรารับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเข้าไป จึงเสี่ยงเกิดอาหารเป็นพิษ เนื่องจากเชื้อโรคไม่ถูกความร้อนทำลายนั่นเอง นอกจากนี้ อาหารค้างคืน ไม่สด หรือทิ้งไว้นาน ก็อาจทำให้เชื้อโรคเพิ่มจำนวนขึ้น และทำให้เราป่วยเมื่อรับประทานเข้าไปได้เช่นกัน

3 สัญญาณบอกอาการ อาหารเป็นพิษ

ปวดท้อง

อาการเริ่มแรกที่มักพบได้บ่อย เมื่อมีอาการ อาหารเป็นพิษ ก็คืออาการปวดท้อง อาการปวดท้องเนื่องจากอาหารเป็นพิษอาจมีตั้งแต่ อาการปวดท้องเบา ๆ รู้สึกระคายเคืองในท้อง ไปจนถึงปวดท้องอย่างรุนแรง ขึ้นอยู่กับสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ และระดับความรุนแรงของอาการนั้น ๆ

อย่างไรก็ตาม หากคุณสังเกตพบว่าอาการปวดท้องของคุณนั้นรุนแรงมาก หรือไม่ยอมหายไปสักที ควรรีบเข้ารับการตรวจรักษาโดยแพทย์ เพราะอาจเป็นสัญญาณของภาวะที่รุนแรงอื่น ๆ ได้

ท้องเสีย

อีกหนึ่งอาการที่พบได้บ่อยเมื่อมีอาการ อาหารเป็นพิษ คืออาการท้องเสีย หากอาหารที่คุณรับประทานเข้าไปมีการปนเปื้อนของเชื้อโรค หรือเน่าเสีย ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องไส้ปั่นป่วน และส่งผลให้มีอาการท้องเสีย ถ่ายบ่อย หรือถ่ายเหลวได้

หากคุณมีอาการท้องเสียเนื่องจากอาหารเป็นพิษ ควรระมัดระวังและคอยจิบน้ำและเกลือแร่บ่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายขาดน้ำจนเกิดภาวะช็อก นอกจากนี้ หากคุณสังเกตเห็นว่ามีมูกปนมากับอุจจาระ อุจจาระมีสีเข้มคล้ายกากกาแฟ หรือมีอาการท้องเสียนานติดต่อกันหลายวัน ควรเข้ารับการรักษากับแพทย์ผู้เชี่ยวชาญนทันที

คลื่นไส้ อาเจียน

อาการคลื่นไส้ อยากอาเจียน อาจเริ่มปรากฏให้เห็นหลังคุณรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อโรคไปไม่กี่ชั่วโมง โดยอาจเกิดขึ้นพร้อมกับอาการท้องไส้ปั่นป่วนก็ได้เช่นกัน อาการคลื่นไส้และอาเจียนเนื่องจากอาหารเป็นพิษอาจทำให้คุณรู้สึกไม่อยากอาหาร และหมดแรงเนื่องจากการอาเจียน แต่หากคุณสังเกตพบว่ามีเลือดปนอยู่ในอาเจียน ควรรีบติดต่อแพทย์ เพราะอาจเป็นสัญญาณว่าคุณมีอาการเลือดออกในกระเพาะร่วมด้วย

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Food Poisoning Symptoms. https://www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html. Accessed Febuary 4, 2021.

10 Signs and Symptoms of Food Poisoning. https://www.healthline.com/nutrition/food-poisoning-signs-symptoms#TOC_TITLE_HDR_2. Accessed Febuary 4, 2021.

Food poisoning. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-poisoning/symptoms-causes/syc-20356230. Accessed Febuary 4, 2021.

What are Common Food Poisoning Symptoms?. https://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/understanding-food-poisoning-symptoms. Accessed Febuary 4, 2021.

Food poisoning. https://www.nhs.uk/conditions/food-poisoning/. Accessed Febuary 4, 2021.

 

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล แก้ไขล่าสุด 27/04/2021
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x