ฟักข้าว สุดยอดแห่งพืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน กินแล้วดีมีประโยชน์

ฟักข้าว เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งพืชผักสมุนไพร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยแร่ธาตุและสารอาหารนานาชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ในการต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี  นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารพื้นบ้านได้หลากหลายเมนู เช่น น้ำฟักข้าว ต้มจืดฟักข้าว หรือนำมาลวกจิ้มกันกับน้ำพริก บทความนี้ Hello คุณหมอจึงขอพาทุกคนมาทำความรู้จักกับฟักข้าวให้มากขึ้นกันค่ะ

ฟักข้าว..ผักพื้นบ้านสรรพคุณสูง  

ฟักข้าว (Gac fruit) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Momordica Cochinchinensis  เป็นไม้เลื้อยล้มลุก รูปไข่  มีสีแดงสด ขนาดใหญ่คล้ายกับแคนตาลูป มีขนาดใหญ่ ยาวประมาณ 13 เซนติเมตร เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกเฉียงใต้ของทวีปเอเชีย ตั้งแต่ประเทศจีนตอนใต้ไปจนถึงประเทศออสเตรเลียตะวันออกเฉียงเหนือรวมถึงประเทศไทย ลาว กัมพูชา พม่า เวียดนาม

ฟักข้าวมักถูกนำมาใช้ปรุงเป็นยาในการบำบัดรักษาโรคต่างๆ นอกจากจะช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายแล้วยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งคาวและหวาน เช่น  น้ำฟักข้าว แยมฟักข้าว แกงส้มฟักข้าว

คุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณรับประทานฟักข้าว (100 กรัมหรือปริมาณ 1 ถ้วย) คุณจะได้รับสารอาหารสำคัญ ดังนี้

• คาร์โบไฮเดรต 17.4 กรัม
• ใยอาหาร 1.6 กรัม
• โปรตีน 2.1 กรัม
• แคลเซียม 36 มิลลิกรัม
• ไขมัน 0.3 กรัม
• เถ้า 0.9 กรัม

6 คุณประโยชน์จากฟักข้าว

บำรุงสุขภาพดวงตา

• สารเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) หรือสารตั้งต้นของวิตามินเอในฟักข้าวนั้นช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา ทำให้สายตามองเห็นได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และปกป้องดวงตา อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต้อกระจก

ป้องกันมะเร็งได้หลายชนิด

• ฟักข้าวได้รับฉายาว่าเป็น “ผลไม้แห่งสวรรค์” เพราะอุดมด้วยคุณประโยชน์มากมากที่ดีต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้หลากหลายชนิด  และยังช่วยยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ลดระดับคอเลสเตอรอล

• สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง หากรับประทานฟักข้าวเพียง 1 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายลงได้

ป้องกันโรคโลหิตจาง

• ฟักข้าวประกอบไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินซี และกรดโฟลิก (Folic acid) ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจาง (Anemia)

ป้องกันโรคซึมเศร้า

• ฟักข้าวอุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลายชนิดรวมไปถึง ซีลีเนียม (Selenium) ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบประสาท และช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า (Depression)

ข้อควรระวังก่อนการรับประทาน ฟักข้าว

ฟักข้าวนั้นรับประทานได้เฉพาะบริเวณเยื่อข้างในที่อยู่ระหว่างเมล็ดกับเปลือก หากรับประทานส่วนอื่นถึงแม้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบร้ายแรงต่อร่างกาย แต่สามารถทำให้คุณป่วยได้หลายวันเลยทีเดียว

ดังนั้นคุณควรศึกษารายละเอียดให้ดีก่อนการรับประทาน หากคุณมีโรคประจำตัวหรือแพ้ง่ายควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญก่อนรับประทานเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพร่างกาย